2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Har bir bekonni sevadigan kishi uni o'z ta'miga ko'ra pishirishga odatlangan va odatdagi ziravorlar odatda bir xil qizil qalampir, qora qalampir, rangli tuz, mazali va boshqalar.
Do'kondan tayyor cho'chqa go'shtini sotib olish va ziravorlar bilan tajriba o'tkazish eng oson, ammo o'zingizning quritilgan, qalampir yoki tuzlangan bekonni tayyorlashga harakat qilish juda qiyin, siz uni oldindan ziravorlab, keyin va har doim iste'mol qilishingiz mumkin. har qanday sharoitda siz xohlagan shakl.
Ammo shuni yodda tutingki, bu maqsad uchun hayvonning orqa qismidan yumshoq pastırma olish kerak. Bu erda oddiy, ammo nihoyatda mazali retseptlar mavjud:
Quritilgan pastırma
Kerakli mahsulotlar: 5 kg bekon, 500 g tuz, 100 g qizil qalampir, 20 g qora murch, 20 g sho'r.
Tayyorlash usuli: Bekon yuvilib, taxminan 10 sm kenglikda va taxminan 30 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi, ular tuz bilan surtiladi va yaxshilab tuzlangan qutiga solinadi, uning yon tomonlari pishirish uchun qog'oz folga bilan yopiladi.
Parchalar teriga bir-biriga mahkam o'rnashgan, barchasi qattiq tuzlangan. Yuqoridan 2 sm tuz tushiring. Taxminan 3 hafta o'tgach, pastırma tozalanadi, qolgan ziravorlar bilan surtiladi va shamollatiladigan joyda quritiladi.
Paprika pastırması
Kerakli mahsulotlar: 3 kg yangi bekon, uni qoplash uchun yetarli karam sharbati, qizil va qora murch aralashmasi, sho'r, zerdeçal va maydalangan zira.
Tayyorlash usuli: Bekon yuviladi va taxminan 10 sm kenglikda va taxminan 20 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi, uni qoplash uchun etarli bo'lishi kerak bo'lgan karam sharbati qaynoq holatga keltiriladi va pastırma unga 15 daqiqa davomida qo'yiladi. Barcha aralashtirilgan ziravorlar bilan olib tashlang, to'kib tashlang va silang. Folga o'rang va muzlatgichda sovushini qoldiring.
Tuzlangan qaynatilgan pastırma
Kerakli mahsulotlar: 10 kg bekon, 500 g tuz, 3 piyoz, 10 tish sarimsoq, 100 g qizil qalampir, 10 g qora murch, 1 kg cho'chqa yog'i.
Tayyorlash usuli: Bekon bo'laklarga bo'linib, sho'r suvga qaynatiladi va 5 litr suvga taxminan 100 g tuz qo'shiladi. Unga choraklangan tozalangan piyoz va sarimsoq chinnigullar qo'shing.
Hammasi pishganidan keyin bekon bo'laklari quritilib, qalampir bilan o'raladi, ular 400 g tuz bilan aralashtiriladi va shisha idishlarga mahkam joylashtiriladi, so'ngra eritilgan sariyog 'bilan quyiladi. Ular yopiladi va shamollatiladigan va salqin joyda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Tavsiya:
Qiyma Mol Go'shtini Tayyorlash Va Ziravorlash
Shubxasiz qiyma go'sht eng sevimli go'shtli taomlar toifasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Axir, kim musakka yoki qovurilgan köfte sevmaydi? Qiyma go'sht eng ko'p ishlatiladigan go'sht aralashmasidir, chunki uni deyarli har qanday ovqatga qo'shish mumkin.
Bekonni Qanday Tuzlash Mumkin
Yaqin vaqtgacha zararli deb aytilgan bekon tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud. Ulardan biri hujayra va gormonal faoliyat uchun muhim bo'lgan arakidon kislotasi. Bekon tarkibida A, E va D vitaminlari mavjud. Tuzli pastırma juda mazali, ayniqsa qishda, toza havoda sayr qilgandan keyin og'zida eriydigan ingichka bekon bo'laklarini iste'mol qilsak.
Bekonni Qanday Saqlash Kerak
Bekon ko'plab bolgariya stollarida, ayniqsa qish oylarida mavjud bo'lgan an'anaviy mahsulotdir. U ozuqaviy moddalarga boy, havas qiladigan darajada vitaminlar va aminokislotalarga ega. Bekonni tanlashda u oq va yangi bo'lishi kerak. Sarg'ish pastırma uning tarkibidagi yog'larning buzilishi belgisidir.
Bekonni Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Yaxshilik qilish uy qurilishi pastırma , ular aytadiki, eng muhimi, uni saqlash uchun sovuq xona, uni sepish uchun juda ko'p tuz va, albatta, yaxshi material. Siz bajarishingiz mumkin bo'lgan bir necha qadam pastırma tayyorlash uchun :
Tuzli, Dudlangan Yoki Qaynatilgan Bekonni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Tuzli pastırma Bekonning terisi yumshoq va mazali ovqatlanishi uchun uni iliq holda tuz bilan surtish kerak. Cho'chqa go'shti so'yilganidan bir kun o'tgach, go'sht soviganida va tiklanganda so'yilgan cho'chqadan ajratiladi. Eng mazali va yumshoq - bu hayvonning orqa qismidagi pastırma.
