2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yong'oq, birinchi navbatda, ko'pchilik o'ylaganidek, yong'oq emas. Ular dukkakli va kuchli alerjendir. Ular, masalan, findiq va bodomga qaraganda loviya va no'xatga yaqinroq. Pishirish jarayonida ularning ba'zi tarkibiy qismlari yo'qoladi, boshqalari o'zgaradi.
Yong'oq oqsil, yog 'kislotalari va uglevodlarga boy bo'lgani uchun katta ozuqaviy ahamiyatga ega. Ular tarkibida ko'plab antioksidant funktsiyalarga ega bo'lgan ko'plab vitaminlar, ayniqsa yog'da eriydigan A va E, shuningdek magniy, kaltsiy, selen va sink kabi mineral tuzlar mavjud.
Ro'yxatdagi barcha sifatlar xom emanga tegishli. Pishirish va tuzlash jarayonida bu fazilatlar sezilarli darajada kamayadi. Issiqlik bilan ishlov berishga olib keladigan ba'zi fizik-kimyoviy o'zgarishlar:
Pishirish paytida olingan yoqimli hid deyiladi Mayarning reaktsiyasiunda oqsillar va uglevodlar birlashadi. Biroq, bu birikma kanserogen hisoblanadi va uni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak. Shuning uchun, qovurilgan yerfıstığı ishlatganda, qovurilgan podaning yuqori qatlamini olib tashlash yaxshidir.
Yong'oq tarkibidagi yog 'kislotalari, ayniqsa pechda bo'lgani kabi 180 darajadan yuqori haroratlarda kuchli isitishga chidamli emas. Bu kanserogen ta'sirga ega bo'lgan molekulalarning paydo bo'lishiga va harorat qancha yuqori bo'lishiga olib keladi va isitish vaqti qancha ko'p bo'lsa, ularning soni ko'payadi.
Mineral tuzlar biologik faolligini yo'qotadi. Kuchli qizdirilganda ular erimaydigan tuzlarga bog'lanib, ichakka erkin singib keta olmaydi.
Qovurilgan yeryong'oqni iste'mol qilishning yana bir xavfi tuz qo'shilishi bilan bog'liq. Uning katta miqdorini qabul qilish gipertoniya va yurak-qon tomir kasalliklari paydo bo'lishiga ta'sir ko'rsatmoqda.
Eng yaxshi maslahat tuzsiz va qovurilmagan yeryong'oqni o'rtacha miqdorda iste'mol qilishdir - kuniga 30 grammgacha, chunki ularda o'rtacha 65% yog 'bor.
Tavsiya:
Nima Uchun Qovurilgan Zararli
Aksariyat odamlar uning yomon oqibatlari haqida bilishadi qovurilgan ovqatlar , sog'liq uchun ko'plab maqolalar va tadqiqotlar tufayli. Qovurish jarayoni juda zararli va toksik ekanligi ma'lum. Ammo savol quyidagicha: nima uchun qovurilgan ovqat zararli Biz haqimizda?
Pishiriqlar Iste'mol Qilish Nega Zararli?
Ko'p odamlar tushlik yoki kechki ovqatni tugamasdan tasavvur qila olmaydilar - mazali shirinlik. Kun davomida ular shirinliklarga bo'lgan ochliklarini qondirish uchun shirinliklar ham iste'mol qiladilar. Ular hattoki, ular shirinliklarni ularsiz qila olmasliklari uchun emas, balki asabiy bo'lganliklari uchun kerak deb oqlaydilar.
Nega Unib Chiqqan Sarimsoq Va Kartoshka Zararli
Agar sizning uyingizda saqlanadigan kartoshkaning ko'zlari deb ataladigan bo'lsa, ularni tashlab yuborgan ma'qul. O'sib chiqqan kartoshka sog'liq uchun xavfli reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Yorug'lik uchun saqlanadigan kartoshka nafaqat unib chiqadi, balki yashil rangga ham aylanadi.
Qovurilgan Sabzavotlar Qovurilgan Sabzavot Kabi Zararli Edi
Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar qo'rqinchli kashfiyotga olib keldi - qovurilgan sabzavotlar qovurilgan ovqatlar kabi zararli. Yog'da qovurish orqali muqarrar ravishda tayyorlanadigan tezkor ovqatlarni iste'mol qilishning dahshatli oqibatlari haqida biz bir necha bor eshitganmiz.
Endi Bolalar Bog'chalarida Qovurilgan Va Zararli Ovqatlar Yo'q! Bu Erda Menyu O'zgarishi
Tayyorlash va xizmat qilish taqiqlanadi qovurilgan ovqatlar , bolalar bog'chalari va maktabgacha tarbiya muassasalarida tarbiyalanuvchilar uchun kek, konfet va vafli. Bu 3 yoshdan 7 yoshgacha bo'lgan bolalarni sog'lom ovqatlanish to'g'risidagi Farmonga kiritilgan o'zgarishlardan biri bo'lib, u allaqachon Sog'liqni saqlash vazirligi veb-saytida ommaviy muhokama uchun yuklangan.
