2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Jelatin - bu qandolat mahsulotlarida eng ko'p ishlatiladigan qo'shimchalar. Mahsulotlarning chidamliligi va qat'iy mustahkamligini oshirishga yordam beradi. Jelatindan foydalanganda ko'plab suyuq mahsulotlarni jele qilish mumkin.
Jelatin mushaklar va suyaklarning bog'lanish sohasidagi biriktiruvchi to'qimada joylashgan kollagen to'qimasidan olingan tirik sutemizuvchilar to'qimalaridan tayyorlanadi.
Kollagen to'qimasi suvga qaynatilganda jelatinga aylanadi. Sovutgandan so'ng, suvda eruvchan kollagen to'qimasi jelga aylanadi. O'zida hech qanday ta'mga ega bo'lmagan shaffof tuzilish mavjud. Jelatin qoramol va cho'chqalarning zich to'qimasidan ishlab chiqariladi.
Jelatin ishlab chiqarishning ikkita usuli mavjud. Usullardan biri bu cho'chqa va qoramol to'qimalaridan, ikkinchisi esa shox va suyaklardan ishlab chiqarishdir.
Jelatindan foydalanish oson, suvda tezda eriydi. Jelatinning ikki turi mavjud - jelatin plitalari va jelatin kukuni.
Oziq-ovqat sohasida jelatin yordamida jelli konfetlar, jele, sharbatlar, sharoblar, sut va go'sht mahsulotlari tayyorlanadi.
Bundan tashqari, u sufle, qaymoq, nugat, turk lazzati, pivo, sharob, konservalar, go'shtli souslar, pishloq va sut tayyorlashda ishlatiladi. Shokoladli sutlarda, kremlarda, muzlatilgan pishiriqlarda u stabilizator sifatida ishlatiladi.
Jelatin oziq-ovqat sektoridan tashqari kosmetika, fotografiya va tibbiyotda ham qo'llaniladi. Kumush bromid bu fotografiya, kino sohasida, rentgenografiyada va plastik lenta tasvirlarida ishlatiladigan rentgen nurlarini aniqlash uchun ishlatiladigan materialdir.
Jelatin kumush bromid ishlab chiqarishda ishlatiladi. Jelatin kosmetika sanoatida, ayniqsa sochni parvarish qilish mahsulotlarini ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Farmatsevtika sanoatida u dorilar, tabletkalar, zardoblar, kapsulalar tayyorlashda ishlatiladi.
Jelatinni boshqa mahsulotlar bilan almashtirish mumkin. Masalan, baliq xamiri - ayrim turdagi suv o'tlaridan ishlab chiqariladi; limon va apelsin po'stida joylashgan pektin; kleykovina - jelatindan yaxshiroq ta'm va hidga ega, tanaga singishi osonroq.
Tavsiya:
Parmesan Ishlab Chiqarish
Parmesan nomi bilan mashhur bo'lgan italiyalik Parmigiano Reggiano pishloqi ikkita asosiy mintaqada - Reggio Emilia va Parma-da ishlab chiqariladi. U erdan u o'zining murakkab nomini oladi va Parmesan, pishloq butun dunyoga ma'lum bo'lganidek, aslida uning ismining frantsuzcha versiyasidir.
Asiago Pishloqi - Tarixi, Ishlab Chiqarish Va Xizmat Ko'rsatish
Pishloq eng qadimgi texnogen oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Ming yillar odamlar sutni qayta ishlashni va undan boshqa mahsulot tayyorlashni o'rgangan paytdan bizni ajratib turadi. Hamma joyda odamlar pishloqni har xil texnologiyalar asosida va har xil did bilan ishlab chiqaradilar.
Kachokawalo Pishloq Ishlab Chiqarish
Kachokawalo pishloqi tanlangan yaylovlarda boqiladigan sigirlar sutidan tayyorlangan mazali italyan pishloqidir. Modicano sigirlarining yangi sutidan foydalaniladi. Yangi Kachokawalo pishloqi 2-3 oy davomida pishadi, yarim pishgan versiyasi yarim yil davomida va to'liq pishgan, turg'un deb nomlanuvchi, bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida pishadi.
Qiziquvchan: Ishlab Chiqarish Usuli Va Neftning Qisqacha Tarixi
Barchamiz yoki ko'pchiligimiz bilamizki, sariyog '- bu yangi yoki achitilgan qaymoqdan yoki to'g'ridan-to'g'ri sutdan tayyorlangan sut mahsuloti. Yog 'ko'pincha yoyish uchun yoki pishirishda yog' sifatida ishlatiladi - pishirish uchun, souslarni tayyorlash yoki qovurish uchun.
Bolgariya Asal Ishlab Chiqarish Bo'yicha Uchinchi O'rinda Turadi
Organik asalarichilik uyushmasi prezidenti - Petko Simeonov Bolgariya Evropada asal ishlab chiqarish bo'yicha uchinchi o'rinda turishini e'lon qildi. Uyushma prezidenti Bolgariya asalining sog'lig'i jihatidan chet elda nihoyatda qimmat ekanligini qo'shimcha qildi.
