2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Jelatin (frantsuz tilidan: jelatin) - shaffof, rangsiz, ayniqsa quruq holatda va maza bo'lmaydigan moddada mo'rt. Bu oddiy oqsil.
Ammo jelatin va skeletning umumiy jihatlari nimada? Ushbu jelatin hayvon suyaklaridan (teri, tuyoq, tendon va xaftaga) hosil bo'ladi. Ushbu qaynatilgan shilimshiq jele shakarlamalari va ko'pgina makaron mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.
Shuningdek, u yogurt, margarin, sirka va boshqalar tarkibida mavjud. Agar siz hozirgacha tasvirlangan narsadan jirkansangiz, tinchlaning! Yaxshiyamki, suyaklarni pishirish yoki qovurish bilan bog'liq bo'lmagan jelatinli alternativalar mavjud.
Agar-agar
Agar-agar - bu "yapon ko'piklari" deb ham ataladigan yosunlarning ekstrakti. Ushbu ingredient jelatinning to'liq o'rnini bosadi. Bu xitoy oshxonasida tez-tez uchraydi, ammo vegetarianlar menyusida tobora ko'proq joy topmoqda.
Agar - Janubi-Sharqiy Osiyo dengizlaridagi suv o'tlarining bir turi. U qaynatilgan va presslangan dengiz karamidan olinadi va po'stloq va kukun shaklida bo'ladi. Undan mahsulot olinadi, u suvda eritilganda yumshoq, ammo kuchli jele hosil qiladi.
Jelatin o'rnini bosuvchi mahsulotni tayyorlash uchun agar-agarni kofe tegirmonida yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida maydalab, keyin uni suvda eritib oling. Bir qismi 200 dan 300 gacha suv bilan aralashtiriladi. Eritmani pechka ustiga qo'ying va to'liq erimaguncha tez-tez aralashtiring.
Agar va faqat oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan jele, muss va boshqalarni tayyorlash uchun qandolatchilikda afzalliklarga ega. Agar tarkibidagi tarkibiy qism jelatinnikidan bir necha baravar kattaroq jelleşme qobiliyatiga ega.
Karrageen
U Irlandiya moxi, Irlandiya, Frantsiya va Shimoliy Amerikaning qirg'oq suvlarida topilgan dengiz o'tlari deb ham ataladi. Yumshoq jellar va pudinglar tayyorlash uchun eng mos keladi. Karragenni qanday ishlatishga tayyorlash mumkin? Uni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra shishib ketguncha namlang. Karragenan suyuqligi 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin u foydalanishga tayyor.
Agar siz ushbu jelatin o'rnini bosuvchi moddalarni qaerdan topishni o'ylayotgan bo'lsangiz, javob - aksariyat organik do'konlarda. Buni qilish qiyin emas, lekin bu juda katta sabr-toqatni talab qiladi. Muvaffaqiyat!
Tavsiya:
Vejeteryan Taomlariga Tayyorgarlik
Ovqatlanishni rejalashtirish bo'yicha maslahatlar Vejetaryen ovqatlarni iste'mol qilish va qat'iy vegetarian parhezni saqlash juda murakkab va oziq-ovqat tayyorlashning aniq va qiyin bosqichlariga olib keladi. Vegetarian parhezni muvaffaqiyatli rejalashtirish uchun makroelementlar, shuningdek turli xil oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlar va minerallar haqida bilim va yaxshi bilim talab etiladi.
Vejeteryan Bolalar - Foydasi Va Zarari
O'z farzandlariga go'shtdan voz kechganliklari uchungina ularni iste'mol qilishga ruxsat bermaydigan ota-onalar juda ko'p. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu yondashuv juda noto'g'ri va bolalarning o'sishi va rivojlanishiga jiddiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Vejeteryan Dietasi Yurak Xastaligi Xavfi Yuqori Bo'lishiga Olib Keladi
To'liq vegetarian parhez ko'pincha go'sht va sabzavotlarni iste'mol qilishni o'z ichiga olgan ovqatdan ko'ra ancha yaxshi va sog'lom ovqatlanish deb ataladi. Biroq, bu e'tiqodlar dunyoning turli institutlarining bir qator kardiologlari tomonidan so'roq qilingan.
Janjal! Vejeteryan Kolbasalarida Go'sht Va Inson DNKsi Mavjud
Xavotirga soladigan ma'lumotlardan ko'proq narsa Amerikadagi Clear Food Laboratories tomonidan o'tkazilgan tadqiqotdan keyin ma'lum bo'ldi. Ma'lum bo'lishicha, vegetarian sosiska kolbasalarining 10 foizida go'sht, ularning 2 foizida odamning DNKsi mavjud.
Vejeteryan Sog'lig'i Uchun 7 Ta Tezkor Maslahat
Ushbu maslahatlarning aksariyati haqiqatan ham hamma uchun amal qiladi, nafaqat vegetarianlar . Ular ahamiyatsiz bo'lib tuyulishi mumkin, ammo ular sinab ko'rilgan va haqiqatdir va siz sog'lig'ingiz va energiya darajangizdagi farqni sezasiz.
