Yupqa Bob

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Yupqa loviya (tonka loviya) - dukkaklari ziravor sifatida ishlatiladigan tropik o'rmondan qiziqarli o'simlik nomi. Mamlakatimizda ingichka loviya unchalik mashhur emas va turli xil mutaxassisliklarni, asosan pirojnoe va shokoladli delikateslarni tayyorlashda nisbatan kamdan kam qo'llaniladi. Ehtimol, ingichka loviya mashhurligining pastligining asosiy sababi shundaki, u barqaror dozalarda u toksik bo'lishi mumkin.

Ammo me'yorida bu ziravor hislar uchun haqiqiy zavqdir. U asosan pirojniylarni xushbo'ylash uchun ishlatiladi, chunki u achchiq bodomning ta'mi va o'ziga xos lazzatlari - vanilin, dolchin, chinnigullar kombinatsiyasiga ega. Yupqa loviya yog'i (dipteryx odorata) ozgina achchiq-shirin ta'mga ega va ajablanarlisi, uning shaklini beradigan kristalli tuzilishga ega.

Tonka loviyasining dukkaklilari dukkaklilar oilasi (Fabaceae) a'zosi bo'lgan Aromatik Dipteryx (Dipteryx odorata) deb nomlanuvchi qiziqarli daraxtdan keladi. Uning vatani Janubiy Amerikaning shimolidagi Orinoko mintaqasi hisoblanadi.

Tonka so'zining o'zi Karib dengizidan kelib chiqqan va Frantsiya Gvianasida mahalliy tillardan biridan kelib chiqqan. Shuningdek, ular ingichka loviya deb atashadi ingichka loviya, tonga loviya, kumaruna odorata yoki kumaruna, bu daraxtning eski nomi kumaru (cumaru). Frantsuz Gvianasi mintaqasida bu xushbo'y ziravor "sevgini bashorat qiladigan loviya" nomi bilan mashhur.

Bugungi kunda ham ushbu mamlakat Venesuela, Kolumbiya va Braziliya bilan bir qatorda kam sonli mamlakatlar qatoriga kiradi tonka loviya daraxti o'sadi. Urug'larning asosiy ishlab chiqaruvchilari Venesuela va Nigeriya.

Tropik daraxtlarning o'zlari ancha baland va tropik o'rmonning aksariyat daraxt turlari singari, uzoq umr ko'rishadi. Har 100 tonka fasol daraxtidan bittasi 1000 g yoshga etishi mumkin deb da'vo qilmoqda.

Bu daraxtlar ancha baland bo'lishidan tashqari, katta va elliptik barglari bilan ajralib turadi. Ular yoqimli binafsha ranglar bilan gullaydi va bu davrdan keyin mevalar hosil bo'ladi - nafaqat pishirishda, balki parfyumeriya sanoatida ham juda mashhur bo'lgan podalar.

Karib dengizi mintaqasidagi xushbo'y dipteriks mahalliy aholi tomonidan sehrli xususiyatlarga ega deb ishoniladi. Bu shunday deb hisoblanadi ingichka loviya istaklarni ro'yobga chiqarishga va omad keltirishga qodir. Shu maqsadda Guyanlar rezavorlarni suv havzalariga tashlaydilar va uning amalga oshishiga umid qilib yashirin istak bildiradilar.

Bir muncha vaqt oldin Janubiy Amerikadagi hindular aralashdi ingichka loviya urug'lari sut bilan va shu aralashmani ichish bilan, ular ona Yerning urug'ini olganiga ishonishgan yoki boshqacha qilib aytganda, damlamani dipteriks bilan ichish, ular erdagi kuchlarni jalb qilishgan.

Yupqa loviya yog'i, bundan oldin Mapacho marosimidagi tamakiga lazzat berish uchun ishlatilgan asosiy yog'ga qo'shiladi. Keyinchalik u ba'zi mamlakatlarda taqiqlanishidan oldin tamaki sanoati uchun xom ashyoga aylanib, purolarga qo'shildi.

Yupqa loviya tarkibi

Yuqorida aytib o'tilganidek, tonka loviya katta miqdordagi toksik bo'lishi mumkin, shuning uchun ba'zi mamlakatlarda bunga hali ham yo'l qo'yilmaydi va uzoq vaqt tamaki ishlab chiqarishda xom ashyo sifatida to'xtatilgan. Yupqa loviya tarkibiga kiradi undan kumushin moddasi chiqarilib, undan so'ng o'simlik nomini oldi.

Kumarin - mayda loviya yoqimli hidi va parfyumeriya sanoatida keng qo'llanilishining sababi. Kumarin achchiq ta'mga ega va katta dozalarda kemiruvchilar tarkibidagi jigarga zarar etkazishi haqida xabar berilgan. Shuning uchun ko'plab hukumatlar uni parhez qo'shimchasi sifatida boshqaradilar. Yupqa loviya kumarinni ko'plab tropik o'simliklarga o'xshash himoya reaktsiyasi sifatida sintez qiladi deb ishoniladi.

Yupqa loviya ishlatish

Bir nechta mamlakatlarda taqiqlanishidan oldin, tonka loviyalari vanilni o'rniga, parfyumeriya va tamaki sanoatida keng ishlatilgan. Bugungi kunga kelib, tonka loviya tamakining ayrim turlarini ishlab chiqarishda ishlatilgan (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

Qo'shma Shtatlar o'simlik taqiqlangan va u ilgari giyohvand moddalar ishlab chiqarish uchun ishlatilgan, asosan ingichka loviyadan olinadigan kumarinning kimyoviy hosilasi bo'lgan 4-gidroksikumarin moddasi asosida antikoagulyantlar ishlab chiqarishda ishlatilgan davlatlardan biridir. Biroq, kumarinning o'zi antikoagulyant xususiyatlarga ega emas.

Shunday bo'lsa-da ingichka loviya xom ashyo hisoblanadi parfyumeriya sanoati uchun va ko'pincha u yoqimli vanil aromati bilan sovun tayyorlanadi. Xushbo'y dukkaklilar qo'shilgan shokoladlar bor, ular hatto xalqaro mukofotlarga sazovor bo'lishadi.

Braziliya tik daraxti deb ham ataladigan Kumaru taxta ishlab chiqarish uchun tobora ommalashib bormoqda. Qo'shma Shtatlarda ular juda mashhur, chunki ular juda bardoshli va yoqimli yog'och soyalari bilan. Bolgariyada tonka loviyasini ko'pgina ziravorlar do'konlarida topish mumkin va uning 5 g narxi BGN 4 ga teng.

Pishirishda yupqa loviya

Biz buni aytib o'tdik ingichka loviyaVanil, chinnigullar, dolchin va achchiq bodom aralashmasi o'ziga xos xushbo'yligi bilan shirin vasvasa uchun juda mos ziravor hisoblanadi. Uni makaron, pirog, puding, krem, pechene va hindiston yong'og'i lazzatiga asoslangan konfetlarga qo'shish mumkin, ammo ingichka fasolning eng yaxshi tandemasi shokoladdir.

Masalan, muzqaymoq yoki sufle tayyorlashda undan kam foydalaning. 1 kg makaronni tatib ko'rish uchun bir nechta don yetishmaydi deb hisoblanadi. Bir tonna loviya bilan siz ajoyib hid va ta'mga ega bo'lgan italyan uslubida pomidor sousini tayyorlashingiz mumkin.

Yupqa fasolning afzalliklari

Sariyog'dan foydalanishning ko'plab afzalliklari bor ingichka loviya, bu tendonlarni aromatik oziqlantirishning juda yaxshi vositasi deb hisoblanadi. Ushbu moy makadamiya yog'i bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan. U faqat tashqi foydalanish uchun 1: 7 nisbatda tayanch moylari bilan ishlatiladi. Siz uni bo'yin atrofiga qo'llashingiz mumkin, bu oz miqdordir, chunki uning harakati kuchli - u miyaning chap old qismi va o'ng oksiputni faollashtirish xususiyatiga ega.

Bu erda ko'proq narsa tonka loviyalarining afzalliklari va uning yillar davomida ishlatilishi:

Bugungi kungacha Janubiy Amerikaning o'rmonlarida ishlatiladigan an'anaviy o'simliklarni davolash, tonka loviya moyining antiseptik sifatida ahamiyatini tan oladi, chunki u quloq og'rig'ini davolashda muvaffaqiyatli ishlatilgan.

Bob jarohatlar, ko'karishlar, revmatizm va hatto ilon chaqishini davolash uchun romga singdirilgan.

Fasol antispazmodik xususiyatga ega va yo'tal va astmani davolashda ishlatiladi deyishadi. Organizmga sekretsiya miqdorini va ekspektoran ta'sirini ko'paytirish to'g'risida signal berib, u yuqumli moddalarni tanadan olib tashlaydi va o'pka kanallarini moylaydi. Bu ko'krakdagi yo'talni tozalaydi va astmani engillashtiradi.

Parfyumeriyada ko'plab hidlar boshqa jinsni jalb qilish va'dasi bilan ishlatiladi. Tonka loviya - bu tabiiy afrodizyak, uning xushbo'y hidi iliq vanilni eslatadi. Bu atir ham sirli, ham jozibali.

Fasol tarkibidagi kumarinning yuqori miqdori tabiiy insektitsid va kuya qarshi vositadir. Kumarin va uning zararkunandalarga qarshi ta'sirini kuchaytirish bo'yicha ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi. Kumarin, uni ishlab chiqaradigan daraxtlar va o'simliklarda tabiiy pestitsid sifatida ishlaydi, hasharotlar hujumini kamaytiradi va daraxt / o'simlikning bezovtalanmasdan o'sishiga imkon beradi.

Tonka loviya yog'ini ichkariga kiritmaslik kerak va agar iste'mol qilinsa zaharli bo'lishi mumkin. Bunda qonni suyultiruvchi vositalardan saqlanish kerak.

Tonka loviyalarining ushbu foydalanish samaradorligini baholash uchun ko'proq dalillar kerak:

- yo'tal;

- kramplar;

- ko'ngil aynish;

- spazmlar;

- sil kasalligi;

- to'g'ridan-to'g'ri qo'llanilganda quloq og'rig'i;

- to'g'ridan-to'g'ri qo'llanilganda og'iz yaralari;

- To'g'ridan-to'g'ri qo'llanilganda tomoq og'rig'i.

Kosmetikada foydalaning:

Tonka loviya yog'i, o'ziga xos xushbo'yligi tufayli, turli xil kosmetik kompozitsiyalarda tobora ko'proq foydalanilmoqda;

- kremlar, emulsiyalar, tana yog'lari;

- sochni parvarish qilish vositalari;

- dezodorant;

- lab bo'yog'i, lab bo'yog'i;

- xushbo'ylik tinchlanish, xotirjamlik va muvozanatni keltirib chiqaradi;

- parfyumeriyada u ham asosiy yozuv sifatida, ham fiksator sifatida ishlatiladi;

- sharqona eslatmalar bilan ayollar parfyumeriyasini yaratish uchun ham, nafislik va joziba bilan ajralib turadigan erkaklar parfyumeriya uchun ham ishlatiladi;

- parfyumeriya va boshqa kosmetika mahsulotlarini, ekzotik notalarni beradi.