2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kleykovina intoleransi çölyak kasalligi deb ataladi. Bu otoimmun kasallik. Agar siz kleykovina va bug'doy bilan oziq-ovqat iste'mol qilsangiz, ingichka ichak shilliq qavatining atrofiyasini keltirib chiqaradi. Insoniyatning ko'payib borayotgan foizi bundan aziyat chekmoqda. Çölyak kasalligi har 133 kishidan har birida rivojlanadi.
Yomon tomoni shundaki, ushbu kasallikka chalingan ko'plab odamlar sinovdan o'tmaydilar, shuning uchun bugungi kunda yoshlar 60 yil oldingi tengdoshlariga qaraganda çölyak kasalligiga 4 baravar ko'proq chalinishmoqda.
Bug'doydan tashqari oziq-ovqat va glyutensiz mahsulotlarni qidirish foizining o'sish tendentsiyasi tufayli, tobora ko'proq kompaniyalar ushbu omilga e'tibor berishni boshladilar.
So'nggi 3-4 yil ichida oziq-ovqat bozorida ushbu muammoga duch kelgan odamlar uchun oziq-ovqat va mahsulotlar etishmayapti. Ammo bugungi kunda turli xil ovqatlar har daqiqada ko'paymoqda. Bug'doy mahsulotlari va kleykovina toqat qilmaydiganlarga g'amxo'rlik ko'rsatadigan oziq-ovqat, mahsulotlar, kompaniyalar va meva-sabzavot do'konlari turlarining ko'payishi tendentsiyasi mavjud. Bu ta'sirlanganlarning tashxisini sezilarli darajada osonlashtiradi, shuningdek tegishli parhezni tayyorlashga yordam beradi.
O'zingizning menyuingizni tanlashda, kleykovina bilan tayyorlanadigan bo'lsa, har qanday ovqat kleykovina bo'lmasligi mumkinligini yodda tuting. Undan saqlanishning eng ishonchli usuli bu qayta ishlangan ovqatlarni iste'mol qilishdir. Quyida keltirilgan ovqatlar tabiiy holatda bo'lib, tarkibiga kirmaydi oqsil.
Siz uchun eng yaxshi sabzavot. Yangi, dimlangan yoki pishirilgan holda iste'mol qilish yaxshi. Non pishirish yoki qovurish tavsiya etilmaydi. Soslar bilan iste'mol qilishda, ularning tarkibida kleykovina yo'qligini oldindan tekshirib ko'ring.
Bu erda eng xavfsiz sabzavotlar:
Artishok, arugula, qushqo'nmas, avakado, loviya, lavlagi, brokkoli, Bryussel gullari, gulkaram, karam, sabzi, selderey, makkajo'xori, bodring, baqlajon, sarimsoq, yashil loviya, karam, marul, qo'ziqorin, bamya, piyoz, petrushka, no'xat, qalampir, kartoshka, oshqovoq, turp, ismaloq, shirin kartoshka va sholg'om.
Ikkala sabzavot va mevalarda ham mavjud emas oqsil. Shunga qaramay - agar ular hech qanday ishlov berilmagan bo'lsa.
Xom va xavfsiz mevalar:
Olma, o'rik, banan, böğürtlen, ko'k, guava, qovun, gilos, kızılcık, smorodina, anjir, kivi, limon, nok, mandarin, mango, shaftoli, apelsin, ehtirosli mevalar, papaya, tarvuz, qulupnay, malina, olxo'ri, ananas..
Go'sht tarkibida ham yo'q oqsil. Biroq, siz non yoki qovurilgan go'shtdan voz kechishingiz kerak, shuningdek souslar bilan ehtiyot bo'ling - ularning deyarli barchasida kleykovina bor. Grilda, qovurilgan va pishirilgan go'shtni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Siz uni o'zingizning glyutensiz sousingiz yoki glyutensiz un bilan birlashtira olasiz.
Tegishli go'shtlar:
Sigir, tovuq, echki, g'oz, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, bedana, o'rdak va quyon go'shti.
Sut mahsulotlari sizga sariyog ', pishloq (ko'k pishloqdan tashqari), tuxum, yogurt va sutga mos keladi.
Va bug'doy, arpa, javdar, jo'xori undan tayyorlangan non, un, non, makaron va boshqa mahsulotlar kleykovina bo'lmaganligi sababli ularni kartoshka uni, guruch, grechka, makkajo'xori, zig'ir urug'i, no'xat, soya va tapyoka bilan almashtirishingiz mumkin..
Tavsiya:
Masalan, Glyutensiz Parhez Uchun Haftalik Menyu
Glyutensiz dietani boshlash uchun avval kleykovina nima ekanligini bilishimiz kerak. Bu go'sht va tuxumda etishmayotgan oqsil. Bug'doy, javdar va arpa tarkibida mavjud. Agar glyutensiz parhezga rioya qilinsa, don mahsulotlaridan voz kechish kerak.
Glyutensiz Unlarning Lug'ati
Ning kombinatsiyalaridan qanday foydalanishni bilib oling glyutensiz unlar muvaffaqiyatli glyutensiz pishirish siridir. Glyutensiz un har xil ta'mi, xususiyatlari, ishlatilishi va ozuqaviy tarkibiga ega. Quyidagi tavsiflar glyutensiz retseptlar va individual oziqlanish ehtiyojlari uchun turli xil unlarni tanlashingizga yordam beradi.
Glyutensiz Xamirturush - Mohiyati Va Ishlatilishi
Har kuni bizda kleykovina va glyutensiz rejim to'g'risidagi ma'lumotlar to'lib toshmoqda, ammo ozchilik kleykovina nima ekanligini va uning inson tanasiga ta'siri qandayligini biladi. Hozir aksariyat oziq-ovqat do'konlarida kleykovina butunlay yo'q qilinadigan turli xil mahsulotlar sotilmoqda.
Glyutensiz Eng Mashhur Unlar Qaysi?
Kleykovina - bu ko'pincha bug'doy, arpa, javdar, jo'xori, bulg'ur va ulardan olinadigan unda uchraydigan oqsil turi. Kleykovina intoleransı zamonaviy insonning eng keng tarqalgan muammolaridan biridir. Kleykovina allergiyasi deb ataladigan bo'lsa, biz ovqatimizni juda ehtiyotkorlik bilan tanlashimiz kerak, ammo bu biz mazali taomlardan voz kechamiz degani emas.
Glyutensiz Dietada Eyishingiz Mumkin Bo'lgan Ovqatlar
Kleykovina - bu oqsil bug'doy, javdar va arpa kabi ba'zi donalarda uchraydi. Bu elastiklik va namlikni ta'minlash orqali oziq-ovqat shaklini saqlab qolishga yordam beradi. Shuningdek, u nonning ko'tarilishiga imkon beradi va chaynash tuzilishini ta'minlaydi.
