Glyutensiz Dietada Eyishingiz Mumkin Bo'lgan Ovqatlar

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Kleykovina - bu oqsilbug'doy, javdar va arpa kabi ba'zi donalarda uchraydi. Bu elastiklik va namlikni ta'minlash orqali oziq-ovqat shaklini saqlab qolishga yordam beradi. Shuningdek, u nonning ko'tarilishiga imkon beradi va chaynash tuzilishini ta'minlaydi.

Kleykovina ko'pchilik odamlar uchun xavfsiz bo'lsa-da, masalan, çölyak kasalligi yoki kabi holatlarga ega bo'lganlar kleykovina sezgirligi sog'liqqa salbiy ta'sirni oldini olish uchun ular undan qochishlari kerak.

Ko'p oziq-ovqat tarkibida kleykovina bo'lgan ingredientlar bilan tayyorlanadi, shuning uchun uni iste'mol qila olmaydiganlar uchun oziq-ovqat yorliqlarini sinchkovlik bilan tekshirish muhimdir.

Sizning e'tiboringizga 54 kishidan iborat ro'yxatni taqdim etamiz glyutensiz ovqatlar.

1-11. Butun donalar

Donli donlarni sotib olayotganda oziq-ovqat yorliqlarini tekshirish muhimdir. Glyutenli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun xuddi shu uskunadan foydalanilsa, ular kleykovina bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. Masalan, jo'xori ko'pincha bug'doyni qayta ishlaydigan korxonalarda qayta ishlanadi, bu esa o'zaro ifloslanishiga olib kelishi mumkin. Shu sababli, sotib olingan jo'xori glyutensiz sertifikatlanganligini tasdiqlashingiz kerak. Glyutensiz donli ovqatlar ular:

1. kinoya;

2. jigarrang guruch;

3. yovvoyi guruch;

4. grechka;

5. jo'xori;

6. tapioka;

7. tariq;

8. amaranth;

9. tef - Afrika bug'doy o'simliklari;

10. Ararut - tropik o'simlik;

11. jo'xori.

Bug'doy, javdar, arpa kabi donlardan saqlanish kerak. Ushbu don tarkibida kleykovina mavjud va ular non, kraker, makaron, yorma, xamir ovqatlar va makaron mahsulotlari tayyorlash uchun ishlatiladi.

12-26. Meva va sabzavotlar

Barcha yangi meva va sabzavotlar tabiiydir glyutensiz. Shu bilan birga, ba'zi bir qayta ishlangan meva va sabzavotlar tarkibida kleykovina bo'lishi mumkin, bu ba'zan xushbo'ylash uchun yoki quyultiruvchi sifatida qo'shiladi. Qayta ishlangan meva va sabzavotlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan kleykovina tarkibidagi tarkibiy qismlarga gidrolizlangan bug'doy oqsili, o'zgartirilgan kraxmal, solod va maltodekstrin kiradi.

Quyidagi ro'yxat to'liq bo'lmasa-da, unda siz glyutensiz parhezdan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan yangi meva va sabzavotlarning ayrim misollarini keltirilgan.

12. tsitrus mevalar, shu jumladan apelsin va greyfurt;

13. banan;

14. olma;

15. rezavorlar;

16. shaftoli;

17. armut;

18. xochga mixlangan sabzavotlar, jumladan, gulkaram va brokkoli;

19. ismaloq, qayla va shveytsariya pishloq kabi sabzavotlar;

20. kraxmalli sabzavotlar, shu jumladan kartoshka, makkajo'xori va oshqovoq;

21. kambi;

22. qo'ziqorinlar;

23. piyoz;

24. sabzi;

25. turp;

26. yashil loviya.

Meva va sabzavotlarni tekshirib ko'ring:

- ular konservalangan. Ular tarkibida kleykovina bo'lgan souslar bilan saqlanishi mumkin. Suv yoki tabiiy sharbatlar bilan konservalangan meva va sabzavotlar, ehtimol, glyutensiz;

- ular muzlatilgan - Ba'zan ular tarkibida kleykovina bo'lgan qo'shimcha lazzat va souslar mavjud. Muzlatilgan navlar odatda glyutensiz;

- ular quritilgan - Ba'zilarida kleykovina bo'lgan ingredientlar bo'lishi mumkin. Oddiy shakarsiz quritilgan meva va sabzavotlar glyutensizdir.

- Oldindan kesilgan - pishirilgan joyiga qarab kleykovina bilan o'zaro zararlanishi mumkin.

27-32. Oqsillar

Ko'p oziq-ovqat tarkibida oqsil, shu jumladan hayvonot va o'simlik manbalari mavjud. Agar ular tabiiy va yangi bo'lsa, unda ular glyutensizdir.

Biroq, kleykovina o'z ichiga olgan soya sousi, un va malt sirkasi kabi tarkibiy qismlar ko'pincha plomba yoki lazzat sifatida ishlatiladi. Ular soslar va marinadlarga qo'shilishi mumkin.

Glyutensiz oqsillar

27. baklagiller - loviya, yasmiq, no'xat, yerfıstığı;

28. yong'oq va urug'lar;

29. qizil go'sht (yangi mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, bizon);

30. parranda go'shti (yangi tovuq, kurka);

31. dengiz maxsulotlari (yangi baliq, midiya);

32.an'anaviy soya ovqatlari (tofu, tempeh va boshqalar).

Kleykovina uchun tekshiriladigan oqsillar:

- hot-dog, pepperoni, kolbasa, salam va pastırma kabi qayta ishlangan go'sht;

- vegetarian burger kabi go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar;

- dilimlenmiş go'sht;

- maydalangan go'sht;

- souslar yoki ziravorlar bilan birlashtirilgan oqsillar;

- mikroto'lqinli televizor oqshomlari kabi iste'mol qilishga tayyor oqsillar;

Qochish uchun oqsillar:

- non qilingan har qanday go'sht, parranda yoki baliq;

- bug'doyga asoslangan soya sousi bilan birlashtirilgan oqsillar;

- sayt.

33-39. Sutli mahsulotlar

Tabiiy bo'lganlar sut mahsulotlari glyutensizdir. Shu bilan birga, ta'mi va tarkibida qo'shimchalar bo'lganlar har doim kleykovina uchun ikki marta tekshirilishi kerak.

Sut mahsulotlariga qo'shilishi mumkin bo'lgan ba'zi kleykovina tarkibidagi ingredientlar tarkibiga quyultiruvchi moddalar, malt va o'zgartirilgan parhezli kraxmal kiradi.

Glyutensiz sut mahsulotlari ular:

33. sut;

34. neft va GHI;

35. pishloq;

36. qandolat kremi;

37. tvorog;

38. pishirish kremi;

39. qatiq.

Kleykovina tarkibida tekshirilishi kerak bo'lgan sut mahsulotlari:

- mevali sut;

- xushbo'y sut;

- qayta ishlangan pishloq mahsulotlari - masalan. souslar;

Sutdan saqlanish kerak bo'lgan ichimliklar malt hisoblanadi.

40-44. Yog'lar va yog'lar

Tabiiy yog'lar glyutensizdir. Ba'zi hollarda, kleykovina o'z ichiga olgan qo'shimchalarni yog'lar va yog'lar bilan aralashtirib lazzatlash va qalinlash mumkin.

Glyutensiz yog'lar va yog'lar

40. neft va GHI;

41. zaytun va zaytun moyi;

42. avakado va avakado moyi;

43. kokos moyi;

44. kunjut moyi, kolza yog'i va kungaboqar yog'i.

Ovqat pishirish uchun purkagichlar va yog'larni qo'shilgan atirlar yoki ziravorlar bilan ikki marta tekshiring.

45-51. Ichimliklar

Glyutensiz ichimliklar

45. suv;

46. 100% meva sharbati;

47. kofe;

48. choy;

49. grechka yoki jo'xori kabi glyutensiz donalardan tayyorlangan vino, qattiq sidr va pivoni o'z ichiga olgan ba'zi alkogolli ichimliklar;

50. sport ichimliklar, sodali va energetik ichimliklar;

51. limonad.

Biroq, ba'zi ichimliklar kleykovina o'z ichiga olgan qo'shimchalar bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, ba'zi alkogolli ichimliklar malt, arpa va tarkibida boshqa tarkibida tarkibida kleykovina bo'lgan donalar bilan tayyorlanadi va bundan saqlanish kerak. glyutensiz parhez.

Tekshirish uchun ichimliklar:

- ta'mi qo'shilgan har qanday ichimlik;

- distillangan suyuqliklar (aroq, viski, jin);

- oldindan tayyorlangan kokteyllar.

Qochish uchun ichimliklar:

- pivo;

- tozalanmagan suyuqliklar;

- boshqa solod ichimliklar.

52-54. Ziravorlar va souslar

Ziravorlar va souslar tarkibida kleykovina tez-tez uchraydi, lekin odatda ularni e'tiborsiz qoldiradilar. Kleykovina emulsifikatorlar, stabilizatorlar yoki lazzat kuchaytirgichlar, kraxmal, solod va bug'doy uni shaklida bo'ladi.

Ular glyutensizdir

52. Tamari sousi;

53. Amino - soya sousining kokos yong'og'i;

54. Sirka - oq, distillangan, bulutli.

Tekshirish:

- ketchup;

- xantal

- Worcester sousi;

- pomidor sousi;

- mayonez;

- salat salatasi;

- marinadlar.

Agar mahsulot tarkibida kleykovina borligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilganingiz ma'qul.

Glyutensiz parhez odatda çölyak kasalligi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi, bu tarkibida kleykovina bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishda immunitetni keltirib chiqaradi. Kleykovina befarqligi bo'lganlar ham kerak kleykovina oldini olish uchunchunki bu shishiradi, oshqozon og'rig'i va diareya kabi alomatlarga yordam beradi.

Ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak bo'lsa-da, bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki glyutensiz ovqatlanish foydali bo'lishi mumkin irritabiy ichak sindromi bo'lganlar uchun, oshqozon og'rig'i, gaz, diareya va ich qotish kabi ovqat hazm qilish muammolari bilan tavsiflangan surunkali kasallik.

Glyutensiz ovqatlanish xavfi

Kleykovina tabiiy ravishda ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida, jumladan, bug'doy, arpa va javdar kabi don tarkibida mavjud. Ayni paytda, ba'zilari glyutensiz qayta ishlangan ovqatlar vitaminlar va minerallar bilan boyitilmagan.

Turli xil bo'lmagan glyutensiz parhezga rioya qilish folat, riboflavin, niatsin va temir tanqisligi xavfini oshirishi mumkin.

Glyutensiz parhezlar, shuningdek, ovqat hazm qilish salomatligida muhim rol o'ynaydigan tolaga nisbatan pastroq bo'ladi. Shuning uchun ushbu muhim oziq moddalarni boshqa manbalardan olishingizni ta'minlash muhim ahamiyatga ega sog'lom kleykovina dietasiyon ta'sir xavfini kamaytirish uchun.

Agar siz kleykovina oldini olsangiz, muvozanatli ovqatlanishni ta'minlash uchun ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashingiz mumkin. Ko'plab sog'lom ovqatlar tabiiy ravishda glyutensiz, shu jumladan meva, sabzavot, dukkakli ekinlar, ba'zi donli don mahsulotlari, sut mahsulotlari va yog'lar, yangi go'sht, baliq va parranda go'shti.

Bug'doy, javdar va arpa, ulardan voz kechish kerak bo'lgan asosiy oziq-ovqat hisoblanadi glyutensiz dietaga rioya qilish. Kleykovina ko'pincha qayta ishlangan ovqatlarga, masalan, konservalarga qo'shiladi.

Bundan tashqari, ba'zi donalar, masalan, jo'xori, qayta ishlangan joyiga qarab, kleykovina bilan o'zaro zararlanishi mumkin.

Glyutensiz parhez bilan muvaffaqiyatga erishish tarkibiy qismlar yorliqlarini ikki marta tekshirishdan kelib chiqadi, chunki kleykovina ko'pincha siz kutmagan ovqatlarga qo'shiladi. Kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari shunday etiketlanadi.