2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Balki siz mussli reklamasini ko'rgansiz, unda yosh va jilmaygan qiz beparvolik bilan selderey poyasini tishlaydi. Bu nafaqat parhez xabarini ta'kidlaydigan tirgak, balki taniqli xira yashil sabzavotning shuhratidan ozgina o'g'irlash.
Siz haqiqatan ham mashhur o'simlik nomi ortida nima turganiga hayron bo'lishingiz kerakmi? Javob oddiy. Ingliz tilidan tarjima qilingan seldr faqat bitta narsani anglatadi: selderey. 9-asrning tibbiyot yilnomalarida bu dori sifatida qayd etilgan - ovqatga juda yoqishdan ancha oldin. O'rta asrlarda u butun Evropada keng tarqalgan sabzavotga aylandi va amerikaliklar 1900 yilgacha uning jingalak jozibasini bilishmagan. Oshpazlik madaniyatiga qarab, turli xalqlar seldereyning o'ziga xos turini etishtirishadi. Bolgariyada u bosh va barglar, Evropada va AQShda - sopi yoki selderey deb nomlanadi! O'simlik Umbelliferae oilasiga kiradi, shuningdek parsnips, arpabodiyon, arpabodiyon, petrushka va shoxli daraxt.
Suv miqdori yuqori bo'lgan sabzavot sifatida selderey serhosil, namlikka boy tuproqqa muhtoj. Bu nima uchun uning kelib chiqishini Shvetsiyadan Jazoir, Misr va Hindistonga qarab topish mumkinligini tushuntirishi mumkin. Panjobning katta hududida faqat Evropaga eksport qilish uchun selderey urug'ini ishlab chiqarishga alohida urg'u beriladi, u erda ular ziravor sifatida ishlatiladi. Paskal - 50-60 sm gacha bo'lgan qalin va go'shtli sopi bilan seldereyning xushbo'y navi va ko'pincha Qo'shma Shtatlarda etishtiriladi.
Oshpazlik afzalliklariga kelsak, uning ta'mi ko'plab boshqa mahsulotlar bilan ajralib turadi. Selderey orkinos yoki tuxum salatiga ajoyib qo'shimchalar. Kartoshka va mayonez kiyimi bilan mayda to'g'ralgan holda yoki energiya bilan aralashtirilgan [sabzi qo'shilgan sabzavotli salat], qalampir va piyoz sizni abadiy sehrlab qo'yishi mumkin. Qisqichbaqasimon sabzavotlar teriyaki, apelsin yoki qaymoq sousiga juda mos keladi. Selderey va sabzavotli sho'rva bilan dimlangan go'sht bilan pishirilgan har qanday taom, bejirim mazali bo'ladi va buvilarning piyolalari bilan saxiylik bilan tatib ko'rilgan buvilarning taomlarini eslab qolmaydigan va iliq eslatuvchiga aylanadi.
Biroq, qachon seldr qaynatilgan yoki oqartirilgan (qaynoq suvga botirilgan), uning foydali moddalarining uchdan biridan ko'prog'i yo'qolishi mumkin. Imkon qadar saqlab qolish uchun bug 'tayyorlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, shu tarzda 10 daqiqagacha pishirilgan selderey ma'lum antioksidant xususiyatlarining 83 dan 99 foizigacha saqlaydi. Siz uni beshdan etti kungacha muzlatgichda saqlashingiz mumkin, ammo sabzavotlar boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining hidlarini o'ziga singdirishga moyil bo'lgani uchun uni yangi saqlash uchun polietilen plyonka bilan o'rab oling.
Agar taxmin qilmagan bo'lsangiz, aytaylik: seldereyning ozuqaviy profili juda kam kaloriya hisoblanadi - tug'ralgan sabzavotlardan choy stakanida atigi 16 dona. Bu uning dietalar orasida juda mashhur bo'lishining sabablaridan biridir. Shu bilan birga, selderey ko'plab tolali moddalardan iborat bo'lib, ular ovqatni oshqozon-ichak trakti orqali tezroq harakatlantiradi va shuning uchun yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Ushbu sabzavotning qiziq tomoni shundaki, u qancha xil vitamin va minerallarni taklif qiladi. Faqat bir stakan tug'ralgan selderey bilan biz kunlik A vitamini va foliy kislotasi, sakkiz foiz kaliy va marganets, mis, fosfor, magniy va kaltsiyning 5 foiz ehtiyojini qondirishimiz mumkin. Selderey tarkibida shuningdek S vitamini, pantotenik kislota, B6 vitamini, niatsin va riboflavin hamda ko'plab K vitamini mavjud.
Selderey zeaksantin, lutein va beta-karotin kabi flavonoidlarning boy manbaidir, bu ko'plab tadqiqotlar natijasida yallig'lanish bilan kurashish, yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qilish, immunitet tizimini yaxshilash, g'ayritabiiy kanserogen hujayralar o'sishini to'xtatish va juda foydali. ko'z sog'lig'i uchun birgalikda.
Illinoys universiteti tomonidan o'tkazilgan 2010 yilgi tadqiqotga ko'ra, parhezga selderey qo'shish orqali miyada xotira yo'qolishi va yallig'lanish jarayonlari to'xtatilishi mumkin. Luteolin, bu qimmatbaho ozuqa moddasi seldr, ikki yoshli sichqonlar ustida sinovdan o'tkazildi. Boshqa tomondan, uch oydan olti oygacha bo'lgan luteolin iste'mol qilmaydigan kichik sichqonlar kuzatilgan. Natijalar shuni ko'rsatdiki, keksa hayvonlar kognitiv vazifalarni bajardilar, bu esa ularning xotirasini yoshroq hamkasblaridan ko'ra yaxshiroq sinovdan o'tkazdi.
Selderey va petrushka tarkibida bo'lgan bioflavonoid Apigenin ham ko'krak saratoni hujayralarining rivojlanishini to'xtatishdagi yaxshi natijalari bilan olimlarni hayratga soldi.
Asrlar davomida Ayurveda selderey poyalari va urug'laridan shamollash va gripp, oshqozon buzilishi, artrit, jigar va taloq muammolarini davolash uchun ishlatgan. Bugungi kunda selderey ajoyib diuretik deb hisoblanadi. U elektrolitlarga boy va organizmga sovutadigan ta'sir ko'rsatadi, bu uning yallig'lanish bilan kurashish qobiliyati bilan bog'liq. Yurakdagi oksidlanish stresini kamaytirish va ovqat hazm qilish tizimini tozalash uchun seldereyga ham ishonish mumkin.
Tavsiya:
Nega Siz Muntazam Ravishda Qalampir Iste'mol Qilishingiz Kerak?
Qishloqlarda odatda oddiy qalampir deb ataladigan qalampir mavsumi kelganida hammamiz quvonamiz. Eng yaxshi qalampir yozda va kuzda mavjud bo'lib, siz ularni Bolgariyaning qaysi qismini sotib olganingizga yoki undan ham yaxshiroqiga qarab - o'zingiz ularni etishtirasiz.
Nima Uchun Siz Jigarni Muntazam Ravishda Iste'mol Qilishingiz Kerak?
Jigar sut emizuvchilar, uy tovuqlari va o'rdaklar va baliqlarning ayrim turlari oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadi. Sigir, qo'zichoq, mol go'shti, tovuq va g'oz jigari oziq-ovqat manbai sifatida ishlatiladi. Cho'chqa jigari Bolgariyada va boshqa ko'plab mamlakatlarda ham iste'mol qilinadi.
Ushbu Mavsumda 5 Ta Mavsumiy Mahsulotni Iste'mol Qilishingiz Kerak
Mavsumiy mahsulotlar yangi, tabiiy ravishda pishgan va o'z vaqtida yig'ib olinadi, shuning uchun ular ta'mi va xushbo'yligi ancha yuqori va ozuqaviy qiymati yuqori. Meva va sabzavot fasllarini iste'mol qilish ham tanamizning tabiiy ozuqaviy ehtiyojlarini saqlab qoladi va yil davomida ovqatlanishimizdagi mutanosib xilma-xillikni yaratadi.
Kundalik Iste'mol Qilishingiz Kerak Bo'lgan Sog'lom Ovqatlar
Sog'lom ovqatlar turli xil ozuqaviy moddalarga boy. Ularning aksariyati odatda turli xil kasalliklar xavfini kamaytiradi, shu bilan birga juda ko'p kaloriya yo'q. 6. tanishtirish superfudlar qo'shmoq sizning kunlik ovqatlanishingiz :
Miflarni Yo'q Qilaylik: Nima Uchun Xolesterolni Iste'mol Qilishingiz Kerak
Tanadagi xolesterin funktsiyasini muhokama qilish va yuqori xolesterin yurak xurujini kafolatlaydi degan qo'rquvni yumshatish, eng keng tarqalgan taxminlardan biri bu: "Tana zarur bo'lgan barcha xolesterolni ishlab chiqarishi mumkin, shuning uchun ovqat iste'mol qilish shart emas.
