2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Belgiya oshxonasiga frantsuzcha va ozroq darajada golland oshxonasi katta ta'sir ko'rsatadi. Odatda Belgiya taomlari katta qismlar va ajoyib ovqatlanish xususiyatlari bilan ajralib turadi. Bu nemis qismining kattaligi va frantsuz nafisligi va sifati bilan ajralib turadi, degan fikr keng tarqalgan.
Belgiyalik oshpazlar ko'pincha ov va ov qushlari, go'sht va kartoshkalarga ishonadilar. Baliq va baliq mahsulotlari ham keng qo'llaniladi, midiya shubhasiz favoritlardir. Ular har qanday tarzda tayyorlanadi. Frantsuz kartoshkalari belgiyaliklar tomonidan shaxsiy kashfiyot deb hisoblanadi va pazandalik poydevorida qurilgan.
An'anaviy Belgiya nonushta non, sariyog ', vilkalar pichoq, pishloq, pate, qaynatilgan tuxum va choy yoki qahvadan iborat. Tushlik kun davomida asosiy ovqat, kechki ovqat esa engil.
Belgiyalik deyarli barcha an'anaviy taomlar qadimgi davrdan kelib chiqqan. Aksariyat retseptlar O'rta asrlardan saqlanib qolgan. Ko'pgina yangilar ularning asosida paydo bo'ladi, ba'zilari esa yo'qoladi.
50 yil oldin, eng mashhur xalq taomlaridan biri bu oq sharob va qo'ziqorin bilan bulonda pishirilgan mol go'shti. So'nggi yillarda an'ana vaqt etishmasligi sababli o'zgardi. Dana 2-3 soat davomida olovda bo'lishi kerak va bunday zavqni faqat dam olish kunlari olish mumkin.
Waterzooi - bu sabzavotli bulonda va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarda pishirilgan klassik belgiyalik tovuq taomidir. Krem asosida tayyorlangan sous bilan chuqur sho'rva plastinkasida xizmat qiling.
Umuman olganda, bu juda kichik mamlakatning oshxonasi nihoyatda xilma-xildir. Masalan, Flandriyada ular baliq va sariyog ', tuxum sarig'i va qaymoq bilan qalin souslarga ishonadilar; Ardenlarda ular o'yin uchun juda mos bo'lgan pate va aromatik jigarrang souslarni afzal ko'rishadi, Limburgda esa deyarli hamma narsani qizil burgun sharob bilan tayyorlash an'anasi mavjud.
Sabzavotlar haqida gap ketganda, barcha Belgiyaliklarning ta'mini birlashtirish mavjud. Ular nafaqat ularni iste'mol qilishni, balki ularni etishtirishni ham yaxshi ko'radigan xalqlardan.
Bozorda hamma narsani topish mumkin: selderey va piyozning barcha turlari, alebastr va karamning barcha turlari, loviya va no'xat, qishki turp va turshak, pomidor, qushqo'nmas, hindibo, parisnips, sabzi, beda o'simtalari va ko'plab turli xil qo'ziqorinlar.
Whitluff alohida taassurot qoldiradi. Bu Belgiya hindiboidir. Klassik va an'anaviy sho'rvalarning har xil turlari sabzavotlardan tayyorlanadi - qalin va to'ldiruvchi, ko'proq bo'tqa o'xshash, ammo baribir engil va foydali.
Belgiya oshxonasiga xos bo'lgan narsa - bitta idishda sho'r va shirin yoki shirin va nordon kombinatsiyasi. Bunday ta'mni olish uchun go'sht yoki baliqqa sirka bilan meva yoki asal qo'shiladi.
Olma bilan cho'chqa go'shtini, uzum bilan kamalakni, o'rik bilan quyonni, apelsin va gilos bilan o'rdakni, qirg'ovulni - klyukva bilan iste'mol qilish an'anaga aylangan. Quritilgan mevalar Belgiyada qish mavsumida mashhurdir. Ushbu an'ana afsonaviy bo'lib, Limburgdan pastırma bilan quritilgan armut.
Belgiya taomlari haqida gap ketganda, pishloqlarni sog'inmaysiz. Ko'p navlari bor va Belgiyaning har bir viloyati kamida 3-4 navi bilan mashhur. Ilgari, o'rta asrlarning rohiblari pishloq ishlab chiqarishga jalb qilingan.
Tavsiya:
Isroil Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Isroil oshxonasi juda qiziqarli va uni hech qanday chegarada joylashtirish mumkin emas. U bilan tanishish uchun biz uning har bir jihatini - kelib chiqishidan tortib zamonaviy va an'anaviy odatlarigacha o'rganishimiz kerak. Isroil O'rta er dengizi mamlakati bo'lib, faqat arablar bilan o'ralgan hududda yaratilgan.
Italiya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Italiya taomlari dunyodagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Buning qiziq tomoni shundaki, u turli xil ixtisosliklar mavjud bo'lgan sohalarga bo'lingan. Umuman aytganda, italyan oshxonasi mavsumga qarab pishiriladi. Ko'plab yangi mahsulotlar ishlatiladi, ular ham tegishli mavsum uchun taqdim etiladi.
An'anaviy Taomlar Va Avstriya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Avstriya oshxonasi frantsuz oshxonasi singari o'ralgan emas va uni sodda deb ta'riflash mumkin, ammo u sizning e'tiboringizga loyiqdir. Unga vengerlar, chexlar, italiyaliklar va hattoki turklar kuchli ta'sir ko'rsatmoqdalar, ammo o'zlarini odatiy deb topgan pazandalik durdonalari ham bor.
Polsha Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Polsha oshxonasi asrlar davomida rivojlanib kelgan va tarixiy sharoitlar tufayli italyan va frantsuz tillari bilan ba'zi o'xshashliklarga ega. Dala stolida juda ko'p go'sht (ayniqsa cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti) va qishki sabzavotlar mavjud.
Vengriya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Vengriya oshxonasi Magyarlar tarixi ta'sirida. Ushbu qabilalar uchun chorvachilikning ahamiyati, shuningdek, ko'chmanchi turmush tarzi go'shtning stolda bo'lishini majburiy holga keltiradi. Gulash va baliq sho'rvasi singari an'anaviy go'shtli taomlarni maxsus qozonda ochiq olovda pishirish hali ham ko'rish mumkin.
