2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Polsha oshxonasi asrlar davomida rivojlanib kelgan va tarixiy sharoitlar tufayli italyan va frantsuz tillari bilan ba'zi o'xshashliklarga ega. Dala stolida juda ko'p go'sht (ayniqsa cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti) va qishki sabzavotlar mavjud.
Ushbu mamlakat oshxonasida ko'plab ziravorlar, tuxum va qaymoq ishlatiladi. Xristianlarning bayramlari munosabati bilan qutblar ovqat tayyorlashda ayniqsa g'ayratli. Rojdestvo arafasida kechki ovqat yoki Fisih nonushta qilish uchun bir necha kun kerak bo'lishi mumkin.
Rojdestvo arafasida an'anaviy kechki ovqat Wigilia deb nomlanadi va odatda quloqlari (quloqlari) bilan borschni o'z ichiga oladi. Shuningdek, ushbu baliqni tayyorlashda kartoshka salatasi bilan to'ldirilgan qovurilgan karp, karp, jele karp va boshqa navlar xizmat qiladi. Umuman olganda, sazan Rojdestvo arafasida butun Polshada bosh rolda.
Ushbu bayramda xizmat qiladigan boshqa taomlarga tuzlangan seld seldasi, rulomop, tuzlangan karam va yovvoyi qo'ziqorinli piroglar, oq pishloq va kartoshka solingan piroglar, qo'ziqorin sarma, baliq sho'rvasi, bigos va ko'plab sabzavotli salatlar kiradi. Shirinlik uchun Polshaning sharqiy mintaqalarida turli xil mevalar, mevali kompotlar, ko'knor urug'i sinib va "quti" - shirin donli puding xizmat qiladi.
Maundy payshanba - Ro'za kunining so'nggi payshanbasida nishonlanadigan Polshaning an'anaviy bayrami. Mamlakatimizda u Pasxa zagovezni sifatida tanilgan. Shu kuni urf-odat ortiqcha ovqatlanishga imkon beradi. Bayram uchun eng mashhur taom Polshalik donuts - p arecki va favorki - faworki. Ilgari, cho'chqa go'shti, pastırma va go'sht bilan to'ldirilgan donutlar iste'mol qilingan - saxiylik bilan aroqga botirilgan. Donut yemaydigan har qanday odam hayotda baxtsiz bo'ladi, deb ishoniladi.
Biz yuqorida aytib o'tgan odatdagi Pasxa nonushtaida horseradish sousi va lavlagi salatasi bilan pishirilgan dilimlangan sovuq qaynatilgan go'sht mavjud. Tuxumlangan tuxum, dudlangan yoki qovurilgan losos, marinadlangan sabzavotli salatlar, shokoladli pirojnoe, mazurka va boshqa an'anaviy polyak lazzatlari beriladi.
Oddiy kunlar uchun an'anaviy taomlar arzon mahsulotlar bilan tayyorlanadi. Polsha qishloq xo'jaligi uchun yaroqli erlar va bir nechta tabiiy boyliklarga ega. Shuning uchun ko'plab yormalar tayyorlanadi - non mahsulotlari, bo'tqa va unning turli xil mazali taomlari - köfte, makaron yoki krep.
Polsha stolida sho'rva muhim rol o'ynaydi. Bu polyaklar uchun asosiy taom paytida berilgan uchta taomning birinchisi - odatda soat 14:00 atrofida. Sho'rva tayyorlash uchun mahalliy oshpazlar mo'l-ko'l sabzavotlardan foydalanadilar, ular ko'pincha go'sht bilan birlashtiriladi.
Eng mashhuri sifatida biz rosul va pomidor sho'rvasini yoki bayramona borsch yoki borschtni ajrata olamiz. Sichqoncha (qaymoq, sariyog 'yoki sirka bilan birga beriladi) ko'pincha appetizer sifatida xizmat qiladi. Boshqa ajoyib lazzatlar - quritilgan go'sht, sabzavot yoki jele go'shtidagi baliq. Dala stolining asosiy yo'nalishi odatda go'sht hisoblanadi.
Boshqa taniqli ovqatlar - bu pishirilgan sabzavotlar, sehrgarlar yoki köfte bilan cho'chqa go'shti go'shti, zrazy - to'ldirilgan go'sht, bu tilimga kesilgan va boshqalar.
Salat sifatida "surówka" - maydalangan sabzi, selderey va limon va shakar qo'shilgan qizil lavlagi, shuningdek karam (kapusta kiszona) beriladi. Garnitlar ko'pincha qaynatilgan kartoshkadan yoki an'anaviy ravishda bo'tqadan tayyorlanadi. Shirinlik uchun biz ko'knori urug'ini - makowiec yoki xamirturush - drożdżówka - xamirturushli pirojniy turini afzal ko'ramiz.
Yozning issiq kunlarida dala stolida sovuq - sovuq mevali lavlagi sho'rvasi beriladi.
Ichimliklardan polyaklar toza aroqni afzal ko'rishadi. Mamlakatda ko'p asrlik pivo tayyorlash an'anasi mavjud va Polsha pivosi juda qadrlanadi.
Qutblar mevalardan yoki mavsumiy mevalardan har xil likyor-aroq tayyorlashda virtuozlardir. Ammo retsepti haqida bilishni kutmang, u torna sharoitida sir saqlanadi va avloddan avlodga o'tadi.
Tavsiya:
Isroil Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Isroil oshxonasi juda qiziqarli va uni hech qanday chegarada joylashtirish mumkin emas. U bilan tanishish uchun biz uning har bir jihatini - kelib chiqishidan tortib zamonaviy va an'anaviy odatlarigacha o'rganishimiz kerak. Isroil O'rta er dengizi mamlakati bo'lib, faqat arablar bilan o'ralgan hududda yaratilgan.
Belgiya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Belgiya oshxonasiga frantsuzcha va ozroq darajada golland oshxonasi katta ta'sir ko'rsatadi. Odatda Belgiya taomlari katta qismlar va ajoyib ovqatlanish xususiyatlari bilan ajralib turadi. Bu nemis qismining kattaligi va frantsuz nafisligi va sifati bilan ajralib turadi, degan fikr keng tarqalgan.
Italiya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Italiya taomlari dunyodagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Buning qiziq tomoni shundaki, u turli xil ixtisosliklar mavjud bo'lgan sohalarga bo'lingan. Umuman aytganda, italyan oshxonasi mavsumga qarab pishiriladi. Ko'plab yangi mahsulotlar ishlatiladi, ular ham tegishli mavsum uchun taqdim etiladi.
An'anaviy Taomlar Va Avstriya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Avstriya oshxonasi frantsuz oshxonasi singari o'ralgan emas va uni sodda deb ta'riflash mumkin, ammo u sizning e'tiboringizga loyiqdir. Unga vengerlar, chexlar, italiyaliklar va hattoki turklar kuchli ta'sir ko'rsatmoqdalar, ammo o'zlarini odatiy deb topgan pazandalik durdonalari ham bor.
Vengriya Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Vengriya oshxonasi Magyarlar tarixi ta'sirida. Ushbu qabilalar uchun chorvachilikning ahamiyati, shuningdek, ko'chmanchi turmush tarzi go'shtning stolda bo'lishini majburiy holga keltiradi. Gulash va baliq sho'rvasi singari an'anaviy go'shtli taomlarni maxsus qozonda ochiq olovda pishirish hali ham ko'rish mumkin.
