2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Rossiyalik oshpazlar cod, perch, cat, sturgee, pike yoki yormani pishirishni tanlaydilarmi va ular qovurilganmi, qovurilganmi yoki bug'langanmi, ular odatda baliq bilan xizmat qilgan va maxsus tayyorlangan baliq sousi.
Bu ham sovuq, ham iliq bo'lishi mumkin, ammo baliq idishiga yaxshi mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun uning tarkibini qanday qilib to'g'ri birlashtirish kerakligini bilish muhimdir. An'anaviy uchun 3 variant ruscha baliq souslari:
Horseradish sousi
Kerakli mahsulotlar: 1 choy qoshiq suv, 155 g horseradish, 1 osh qoshiq. asal, 1/2 choy qoshiq. oq sharob, 1/2 choy qoshiq. ta'mga ko'ra qaymoq, tuz va qalampir, yangi maydanozning bir nechta novdasi
Tayyorlash usuli: Horseradishni maydalang, qizdirilgan suvga to'kib tashlang va qolgan ziravorlar bilan ziravor qiling. Yaxshilab aralashtiramiz yoki hatto pyuresi, salqin va krem qo'shing. Qayta aralashtiring va mayda maydanoz bilan bezang.
Qog'ozlar sousi
Kerakli mahsulotlar: 2 choy qoshiq. sabzavotli bulon, 3 osh qoshiq. sariyog ', 1 osh qoshiq. un, 1/2 piyoz, 3 osh qoshiq. asirlar, 1 dona dafna yaprog'i, maydanozning bir nechta novdasi, ta'mga tuz va qalampir
Tayyorlash usuli: Unni sariyog 'bilan qovuring va oldindan eritilgan bulonni quying. Aralashtiramiz va mayda tug'ralgan sabzavotlar, asirlar va dafna bargini bu aralashga qo'shing. Sosni taxminan 40 daqiqa qaynatib oling, qolgan ziravorlarni qo'shing va sous xizmatga tayyor. Agar so'ralsa, uni mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan bezash mumkin.
Tuzlangan sous
Kerakli mahsulotlar: 2 choy qoshiq tuzlangan sho'r suv, 1 ta tuzlangan bodring, 1 choy qoshiq. asal, 1/2 choy qoshiq. oq sharob, 30 g sariyog ', 2 osh qoshiq un, ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli: Unni sariyog 'bilan qovuring va sharob, sho'r suv va mayda tug'ralgan bodring qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va sous qalinlashguncha bir necha daqiqa qaynatib oling. Olovdan olib tashlashdan biroz oldin, asal qo'shing va tuz va murch seping. Agar so'ralsa, unga ozgina mayda to'g'ralgan yangi arpabodiyon yoki maydanoz sepilishi mumkin.
Tavsiya:
Baliq Soslari Uchun G'oyalar
Baliq foydali ekanligini bilasiz va hatto ovqatlanish mutaxassilari ko'pincha uni haftasiga kamida bir marta eyishni eslatadilar. Dietologlar baliq souslari uchun quyidagi retseptlarni tasdiqlashlari aniq emas, ammo ular panjara, pishirilgan yoki qovurilgan baliq uchun mos kompaniya ekanligi aniq.
Tarragon Baliq Ovqatlari Uchun Juda Mos Keladi
Tarragon - bu juda kuchli hidga ega ziravor, shuning uchun idishlarda ozgina ishlatish yaxshi. Agar siz undan ko'proq narsani qo'ysangiz, siz idishga qo'shgan boshqa ziravorlarni sezmaslik xavfi bor. Aslida, estragon har xil turdagi sabzavot va go'shtlarni tatib ko'rishga mos keladi.
Sabzavot Va Baliq Ovqatlari Uchun Sovuq Souslar
Yoz kunlarida xizmat ko'rsatiladigan sabzavot yoki baliq ovqatlarini maxsus sovuq souslar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Pishloq sousi, sovuq dengiz maxsulotlari baliq sousi va achchiq piyoz sousini tayyorlashga harakat qiling. Pishloq sousi 3-4 porsiya uchun mahsulotlar:
Go'sht Ovqatlari Uchun Rus Soslari
Rus oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari pravoslavlik va tez-tez va uzoq vaqt ro'za tutish bilan bog'liq bo'lsa-da, ko'plab mahalliy mavjud ruscha retseptlar butun dunyoga ma'lum bo'lgan. Cho'chqa go'shti, mol go'shti va dana go'shtini tayyorlash asrlar davomida haqiqiy shoh asarlarni yaratishga muvaffaq bo'lgan rus oshpazlarini ilhomlantirdi.
Eng Mashhur Baliq Soslari
Bulardan ba'zilari eng mashhur soslar har qanday turga mos keladi baliq baliq mahsulotlari: Horseradish sousi Kerakli mahsulotlar: 1 stakan baliq suvi 150 g maydalangan horseradish 1 osh qoshiq shakar 1/2 stakan suv sirkasi 1/2 stakan suvli qaymoq ta'mga tuz Tayyorlash usuli:
