2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Rus oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari pravoslavlik va tez-tez va uzoq vaqt ro'za tutish bilan bog'liq bo'lsa-da, ko'plab mahalliy mavjud ruscha retseptlarbutun dunyoga ma'lum bo'lgan. Cho'chqa go'shti, mol go'shti va dana go'shtini tayyorlash asrlar davomida haqiqiy shoh asarlarni yaratishga muvaffaq bo'lgan rus oshpazlarini ilhomlantirdi. Go'sht mutaxassisliklarida muhim o'rin egallaydi va soslarular bilan birga xizmat qiladi.
Agar siz ruscha dasturxon tayyorlashga va yaqinlaringizni an'anaviy rus go'shti mutaxassisi bilan xursand qilishga qaror qilgan bo'lsangiz, u bilan qanday souslar bilan xizmat qilishni o'rgansangiz yaxshi bo'ladi.
Ular turli xil ingredientlar va ziravorlar bilan tayyorlanishi mumkin, ammo xizmat qilayotganda har doim iliq bo'lishi kerak. Mana 2 an'anaviy g'oyalar Go'sht ovqatlari uchun rus soslari:
Qizil go'shtli sous
Kerakli mahsulotlar: 500 ml bulon, 1 piyoz, 1 sabzi, 1 petrushka ildizi, 400 g tomat pastasi, 1 choy qoshiq. asal, 1/2 choy qoshiq. oq sharob, ta'mga 50 g sariyog ', tuz va qalampir
Tayyorlash usuli: Piyoz, sabzi va petrushka ildizi juda mayda bo'laklarga bo'linib, sariyog 'bilan qovuriladi. Issiq bulonga qo'shing va tomat pyuresini qo'shing. Ushbu aralashmani taxminan 30 daqiqa davomida past haroratda qaynatish uchun qoldiriladi, sous biroz qalinlashgandan so'ng, asal, sharob va boshqa ziravorlarni qo'shing. Shu tarzda tayyorlangan sousni bir hil turg'unlikka erishish uchun aralashtirish mumkin. Agar u juda nozik bo'lib qolgan bo'lsa, siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. ozgina suv bilan seyreltilmiş un.
Oq baliq sousi
Kerakli mahsulotlar: 3 1/2 choy qoshiq. bulon, 50 g sariyog ', 2 osh qoshiq. un, 1 piyoz, 1 petrushka ildizi, 1/2 choy qoshiq. ta'mi bo'yicha oq sharob, tuz va qalampir.
Tayyorlash usuli: Unni sariyog'ning yarmiga ozgina qovuring va ularga eritilgan bulonni qo'shing. Taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, shu vaqt ichida mayda tug'ralgan piyoz va petrushka ildizini yog'ning qolgan qismida qovuring, sous Yana 20 daqiqa qaynatib oling, pechkani o'chirishdan oldin, qolgan barcha ziravorlar va oq sharobni qo'shing. Majburiy emas go'sht sousi taranglashishi yoki oddiygina taranglashishi mumkin. Unga mayda tug'ralgan yangi maydanozning bir nechta novdasini qo'shishingiz mumkin.
Tavsiya:
Har Qanday Vaziyat Uchun: Baliq Ovqatlari Uchun Rus Soslari
Rossiyalik oshpazlar cod, perch, cat, sturgee, pike yoki yormani pishirishni tanlaydilarmi va ular qovurilganmi, qovurilganmi yoki bug'langanmi, ular odatda baliq bilan xizmat qilgan va maxsus tayyorlangan baliq sousi . Bu ham sovuq, ham iliq bo'lishi mumkin, ammo baliq idishiga yaxshi mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun uning tarkibini qanday qilib to'g'ri birlashtirish kerakligini bilish muhimdir.
Baliq Soslari Uchun G'oyalar
Baliq foydali ekanligini bilasiz va hatto ovqatlanish mutaxassilari ko'pincha uni haftasiga kamida bir marta eyishni eslatadilar. Dietologlar baliq souslari uchun quyidagi retseptlarni tasdiqlashlari aniq emas, ammo ular panjara, pishirilgan yoki qovurilgan baliq uchun mos kompaniya ekanligi aniq.
Sabzavotli Idishlar Uchun Vegetarian Soslari
Soslar har doim har qanday taomni chiroyli bezashadi. Aksariyat oshpazlar, agar biz ovqat tayyorlashda unchalik muvaffaqiyat qozonmagan bo'lsak ham, to'g'ri sous har doim "kunni tejashga" qodir degan fikrga qo'shilishadi. Sabzavotli taomlarga mos vegetarian soslari uchun ba'zi retseptlar, bu souslar qat'iy vegetarianlar menyusida emas, aksincha go'shtsiz idishlarga engil qo'shimchalar.
Achchiq Limon Soslari Uchun G'oyalar
Soslar achchiq ovqatlarga qo'shimcha lazzat va sharbat beradi. Ba'zi souslar plastinkadagi boshqa mahsulotlarning ta'mini oshirish uchun limonning achchiq ta'midan foydalanadi. Achchiq limon soslari sabzavot, dengiz mahsulotlari, tovuq go'shti va boshqa go'shtlarga eng mos keladi.
Naychadagi Go'sht Go'sht Mahsulotlariga Eng Ishonchli Alternativ Bo'ladi
So'nggi o'n yilliklarda tobora ko'proq kompaniyalar go'shtning ta'mini mukammal taqlid qiladigan va shu bilan birga so'yilgan hayvonlarning go'shti bo'lmagan variantni qidirmoqdalar. Eng yaxshi alternativa probirkadagi go'sht bo'ladi, deb ishoniladi.
