2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Susam insonga ma'lum bo'lgan eng qadimgi urug'lardan biridir. Susamning dastlabki yozma yozuvlari miloddan avvalgi 3000 yillarga tegishli. Ossuriya mifologiyasiga ko'ra, xudolar erni yaratishdan bir kun oldin tunjut urug'i sharobini yutib yuborgan.
Bobilliklar kunjut moyidan foydalanganlar va misrliklar uni etishtirish uchun uni etishtirishgan. Qadimgi forslar ishlatilgan kunjut oziq-ovqat va dori-darmon sifatida.
Susan birinchi marta qachon Xitoyga yo'l topgani aniq emas. Ba'zi manbalarda xitoyliklar o'zlarining lampalarida Susam yog'ini 5000 yil ilgari ishlatgan deb da'vo qilishadi.
Ehtimol, qadimgi odamlar bu moyni berish uchun avval kunjut o'simlikidan foydalanganlar va keyinchalik uning oziq-ovqat sifatidagi qiymatini aniqlaganlar.
Bugungi kunda qovurilgan kunjut urug'lari salatlarga sepiladi, go'sht, pizza, spagetti uchun souslarga qo'shiladi. Va xushbo'y kunjut moyi hamma narsaga lazzat berish uchun ishlatiladi. Bu erda biz nimani bilishimiz kerak xitoy oshxonasida kunjutdan foydalanish.
kunjut yog'i
Siqilgan va qovurilgan kunjut urug'idan tayyorlangan bu sarg'ish xushbo'y moy faqat tasdiqlaydi xitoy oshxonasida kunjutdan tez-tez foydalanish. U pishirish moyi sifatida ishlatilmaydi, chunki ta'mi juda kuchli va juda oson yoqiladi. Aksincha, u marinadlarga, salat pishiriqlariga yoki pishirishning oxirgi bosqichiga qo'shiladi. Retseptlar ko'pincha xizmat qilishdan oldin idishga bir necha tomchi kunjut moyini sepishni talab qiladi.
Susan yog'i ovqat pishirishda ishlatilgandan tashqari, infektsiyalarni davolashdan tortib, miya faoliyatini rag'batlantirishgacha bo'lgan barcha narsalarda tayyorlanadi. Shuningdek, uning tarkibida antioksidantlar borligiga ishoniladi.
Susan tahini
Susan pastasining boy hidini va ta'mini ta'riflashning iloji yo'q. Rang va to'qima jihatidan u ko'pincha o'rnini bosuvchi sifatida tavsiya etiladigan yerfıstığı yog'iga o'xshaydi.
Ochishdan keyin kunjut xamiri muzlatgichda saqlanishi kerak, u erda bir necha oy davom etadi. Shuni yodda tutish kerakki, kunjut pastasi juda yuqori kaloriya hisoblanadi - har uch osh qoshiqda deyarli 200 dona. Boshqa tomondan, retseptlar odatda bir necha choy qoshig'ini talab qiladi.
Susam
Susan urug'lari ko'plab Osiyo retseptlariga kiritilgan. Ular vegetarian retseptlari bilan yapon oshxonasida ham muhim rol o'ynaydi. A Xitoyda kunjut ishlatiladi pirojnoe, pechene va kunjut sharlari va qovurilgan shirinliklar kabi mashhur shirinliklarni tatib ko'rish uchun. Siz ularni mazali taomlardan ham topishingiz mumkin.
Xitoy oshxonasida qora va oq kunjut urug'laridan foydalaniladi. Uchinchi turdagi bej kunjutlari unchalik mashhur emas. Susan yog'i singari, oq Susan urug'lari yoqimli ta'mga ega, qora Susan urug'lari esa achchiqroq.
Oq Susan urug'lari deyarli har doim ishlatishdan oldin qovuriladi. Qora kunjut urug'ini qovurish qiymati haqida har xil fikrlar mavjud, chunki bu achchiq ta'mga urg'u berishi mumkin - didingiz qaror qilsin.
Susan urug'lari tarkibida katta miqdordagi yog'lar borligi sababli ularni muzlatgichda saqlash yaxshidir, agar ularni ikki yoki uch oydan ko'proq saqlashni rejalashtirsangiz. Aks holda, ular yopiq idishda xona haroratida saqlanishi mumkin. Qanday bo'lmasin, ularni ishlatishdan oldin ularning xushbo'y hidi yo'qligini tekshirib ko'ring.
Susan urug'lari tarkibida mineral moddalar ko'p va ular tarkibida odatda boshqa o'simlik oqsillarida mavjud bo'lmagan ikkita oqsil mavjud. Sutga alerjisi bo'lgan odamlar uchun kunjut kaltsiyning muqobil manbasini beradi.
Tavsiya:
Arman Oshxonasida Oshpazlik An'analari
Arman oshxonasi Kavkaz mintaqasidagi eng qadimgi va Osiyodagi eng qadimgi taomlardan biridir. Uning xarakterli xususiyatlari miloddan avvalgi ming yillikdan boshlab - arman xalqining shakllanishi davrida hozirgi kungacha saqlanib kelmoqda. Ilgari, hozirgi Armaniston aholisi tonerni pishirish uchun vertikal pechda pishirishni boshladilar.
Marokash Oshxonasida Xushbo'y Ziravorlar Va Ingredientlar
Har bir oshxonada o'ziga xos ba'zi bir asosiy tarkibiy qismlar mavjud. Marokash bu jihatdan farq qilmaydi. Marokash oshxonasida ishlatiladigan ziravorlarning xilma-xilligi juda katta, ammo ba'zilari odatda odatiy hisoblanadi. Marokashning an'anaviy ziravorlaridan biri ras el hanut hisoblanadi.
Arab Oshxonasida Ishlatiladigan Asosiy Mahsulotlar
Ko'pchilik xushbo'y hid va ta'mga boyligi tufayli afzal ko'rgan arab oshxonasi eng qadimgi taomlardan biri sifatida mashhurdir. Garchi u keng hududlarni qamrab olsa va turli mamlakatlar va joylarni qamrab olsa-da, oziq-ovqat tayyorlash va ishlatilayotgan mahsulotlar jihatidan bir qator umumiy xususiyatlarga ega.
Xitoy Yog'och Qo'ziqorinidan Oshxonada Foydalanish
Ko'pchilik Xitoydan olib kelingan eng mazali va sog'lom mahsulotlardan biri bo'lgan xitoylik yog'och qo'ziqorini qanday tayyorlashni bilmaydi. Xitoy yog'och qo'ziqorinlari ko'plab xitoy taomlarining ajralmas qismi bo'lib, ularni yanada mazali va foydali qiladi.
Xitoy Soslari Va Ulardan Foydalanish
Xitoy oshxonasi butun dunyoda mashhur. Xitoy taomlarini tayyorlash bo'yicha oshpazlarning barcha turlari mavjud, ammo bu haqda ko'proq bilish yaxshi xitoy oshxonasida eng ko'p ishlatiladigan soslar . Bu erda ularning ba'zilari, ular nimadan yasalganligi va qaysi turdagi idishlarga ishlatilishi tasvirlangan.
