2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Xitoy karam karam va brokkoli bilan bog'liq bo'lgan xochga mixlangan o'simlik. Bu ismga loyiq bo'lgan sabzavot, chunki uning vatani Xitoy va aniqrog'i - Yangtze daryosi deltasi. U erda 1500 yildan beri etishtirilmoqda. Xitoyliklar uni etishtirishni juda yaxshi bilishadi, lekin u ba'zi Evropa mamlakatlarida - Germaniya, Italiya, Gollandiya, Ispaniya, Avstriyada ham etishtiriladi. Bir karam o'rtacha 400 g dan 1 kg gacha.
Xitoy karamining tarkibiy qismlari
100 g ichida Xitoy karam tarkibida 1,5 g oqsil, 13 kkal, 1 g tolalar, 0,2 g yog 'va 2,2 g uglevodlar mavjud. Xitoy karamida A, B va C vitaminlari hamda kaltsiy, kaliy, temir, fosfor va magniy minerallari ko'p. Uning tarkibida beta-karotin va K vitamini mavjud.
Xitoy karamining turlari
Xitoy karam ikki turga bo'linadi - xitoy karam / Brassica pekinensis / va xitoy karam / Brasicca chinensis /.
Peking karamida qalin va tik turgan rozet bor, u diametri 30 dan 60 sm gacha etadi, uning barglari har xil darajada tukli bo'lib och yoki to'q yashil rangga ega. Xitoy karam nihollari juda yaxshi ta'mga ega. Xitoy karam sovuqqa chidamli emas va namlikka juda sezgir. U rozet hosil qiladi yoki karamni qisqartiradi - ko'proq cho'zilgan yoki ko'proq yumaloq.
Xitoy karam tik turgan rozetlarni ham hosil qiladi, lekin ular xitoy karamiga qaraganda ancha kichik - diametri 20 dan 40 sm gacha.xitoy karamining barglari tukli emas va karamni toraytirmaydi. Ular silliq yoki katta pufakchali, ko'k-yashil yoki kulrang-yashil bezak bilan.
Xitoy karam turlari yuqori tuproq va havo namligini, salqin iqlimni va unumdor tarkibiy tuproqni talab qiladi. Ular yuqori harorat va to'satdan harorat o'zgarishiga toqat qilmaydilar.
Xitoy karamini tanlash va saqlash
Tanlashda Xitoy karam, barglar toza va yangi, boshlari sog'lom bo'lishi, qorayish yoki barglarda dog'lar bo'lmasligi kerakligini yodda tutish kerak. Bundan tashqari, rozetaning chirigan emasligiga ishonch hosil qilish uchun uning o'rtasiga qarash kerak.
To'g'ri saqlash uchun Xitoy karam uni yuvib, polietilen paketga solib, muzlatgichga qo'yish kerak. Saqlashning maqbul shartlari - Farangeytning 32 darajasi va nisbiy namlikning 95%.
Xitoy karamini pishirish
Xitoy karamining xushbo'y hidi va ta'mi bor. U salatlarda xom holda iste'mol qilinadi yoki turli xil usullar bilan tayyorlanadi. Asosiy ovqatlar va bir qator salatlarda ishlatiladi. Misr, pomidor, sabzi, qalampir, tuxum va ba'zi qattiq pishloqlar bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan.
G'arbda xitoy karami mevalar - olma, ananas, mandarin va apelsin bilan birlashtiriladi. Osiyo oshxonasida karam zanjabil, soya sousi va chili bilan birlashtiriladi.
Xitoy karam boshqa karam turlaridan bir qator afzalliklarga ega. Ulardan eng muhimi shundaki, u juda tez pishiradi - atigi 10-15 daqiqada tayyor bo'ladi, shuning uchun tez pishirish uchun afzallik beriladi. Uni tayyorlash qurigan yoki shikastlangan barglarni tozalashdan iborat bo'lib, boshoq kesiladi. Salatlar va pishirish uchun odatda chiziqlar bilan kesiladi.
Xitoy karamining foydalari
Xitoy karam - bu yurak-qon tomir kasalliklarida juda foydali bo'lgan parhez va dorivor sabzavot. Bu isitma va yallig'lanishni, yuqumli kasalliklar va tomoq og'rig'ini yo'q qiladi. Muntazam iste'mol qilish oshqozon va siydik chiqarishni yaxshilashga yordam beradi.
Xitoy karamida miya faoliyatini faollashtirish va buyraklar faoliyatini kuchaytirishga ishoniladi. Yo'tal va ko'z infektsiyalariga yordam beradi, karamni muntazam iste'mol qilish saraton kasalligidan himoya qiladi.
Xitoy karam oshqozon yarasi, beriberi, anemiya va immunitetni oshirish uchun ishlatilishi mumkin. Xitoylik shifokorlar bu qonni tozalaydi va faol va to'laqonli turmush tarzini targ'ib qiladi, deb hisoblashadi.
Xitoy karam - bu har qanday dietaga ajoyib va eng muhimi sog'lom qo'shimchalar. Uning tarkibida juda kam kaloriya bor - faqat bir piyola ichida 9 ta.
Xitoy karamidan zarar
Xitoy karamida glyukozinolat mavjud. Kichik miqdorda ular foydali, ammo katta dozalarda ular toksik bo'lib qoladi. Hammayoqni iste'mol qilishning engilroq alomatlari ko'ngil aynish va bosh aylanishi, oshqozon zaif bo'lgan odamlarda ovqat hazm qilish muammolarini o'z ichiga olishi mumkin. Ba'zida karamni iste'mol qilishning nojo'ya ta'siri noto'g'ri pishirishdan kelib chiqadi.
Tavsiya:
Karam
Karam xochga mixlangan oilaning a'zosi bo'lib, uning tarkibiga kale, brokkoli va Bryussel gullari ham kiradi. Hammayoqni yumaloq shakli bor va barglar qatlamlaridan iborat. Hammayoqni uzoq vaqtdan beri oziq-ovqat sifatida ham, davo sifatida ham ishlatib kelgan.
Xitoy Karam - Parhezli Va Juda Foydali
Xitoy karami 1500 yildan ko'proq vaqt davomida etishtiriladigan Xitoydan keladi. Bundan tashqari, bu Evropa, Avstriya, Germaniya, Gollandiya, Italiya va Ispaniya kabi ba'zi mamlakatlardagi ishlab chiqaruvchilar uchun qiziq. Sabzavotlar, ularning yashil bargli sabzavotlari kabi, juda kam kaloriya o'z ichiga oladi.
Bigos - Karam Karam Bilan Eng Mazali Cho'chqa Go'shti
Bigos - karam va go'sht bilan tayyorlanadigan Polsha, Litva va Belorusiya oshxonalari uchun an'anaviy taom. Bigos so'zining kelib chiqishi Andjey Bankovskiyning so'zlariga ko'ra, bigos so'zining kelib chiqishi aniq emas. Buni begießen (quying, suv quying) va beigießen (to'ldirish uchun) fe'llaridan begossen yoki beigossen nemis qismidan qabul qilish mumkin.
Hammayoqni Karam Karamidan Mazali Karam Uchun Uy Qurilishi Fokuslari
Sarma - bu karamning to'ldirilgan barglari yoki ochilgan yangi karam yoki tok barglari. Bolqon oshxonasida xushbo'y, suvli va juda mashhur taom. Har bir uy bekasining o'z sir sirlari va sarma tayyorlashda fokuslar . Tayyorlash mazali karam karam karam oldin qo'pol qismini olib tashlash orqali sog'lom va moslashuvchan karam barglarini tanlang.
Innovatsion Ko'rinishga Ega Klassik Karam Karam Karam
Bolgarlarning eng sevimli ovqatlari orasida sarma, kastrulka, pishgan loviya, suvli köfte va pirog mavjud. Shunga qaramay, sarma ildizlarini Bolgariya mamlakatlarida topish mumkin emas va ular kelib chiqqan joy bugungi kungacha sir bo'lib qolmoqda.
