2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Fisih bayrami yaqinlashmoqda va Fisih keklari va bo'yalgan tuxumlarga o'xshab, bayramona stol an'anaviy ravishda xizmat qiladi va bahor salatasi. Biroq, ko'pchilik sabzavotlar nitratlar bilan ishlov beriladi, shuning uchun salat tayyorlashdan oldin ularni zararli moddalardan tozalash majburiydir.
Nutritionist professor Donka Baikova nitratlardan tozalashning xavfsiz usuli bilan o'rtoqlashadi. Salat tashqi ko'rinishini va ta'mini yo'qotmaydi va siz sog'lig'ingizga zarar etkazmasligingizga amin bo'lasiz, dedi mutaxassis Nova TV-ga.
Professor Baykovaning ta'kidlashicha, mezbonlarning eng katta xatosi shundaki, xaridlardan keyin sabzavotlar polietilen paketlarda qoladi. Ular nitratlarni nitritlarga aylantirishga yordam beradi, bu esa yanada xavfli.
Bahor salatiga salat sotib olayotganda, albatta ustki barglarini yulib tashlang va ularni tashlab yuboring. Qolgan qismini suv va sirka aralashmasiga botirib, yarim soatga qoldiring.
Bu sabzavotdagi nitratlarni yuvadi. Keyin uni odatdagidek kesishingiz mumkin.
Agar salatni zudlik bilan tayyorlashingiz kerak bo'lsa va suv va sirka ichida turish uchun yarim soat vaqtingiz yo'q bo'lsa, kesishdan oldin uni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Bodring, pomidor, qovoq va turpning qobig'i tozalanishi kerak, tozalangan sabzavotlar iliq suv bilan yuviladi. Bundan tashqari, ularni salat uchun kesishdan oldin taxminan 2 daqiqa davomida iliq suvga solib, ularni oqartirish mumkin.
Limon bilan ishlangan sabzavotlarni iste'mol qilish yaxshi, bu nitratlarning nitritlarga aylanishiga to'sqinlik qiladi.
Salat, ismaloq, lavlagi, sholg'om, xitoy karam, yangi piyoz, brokkoli, gulkaram, turp va sabzi eng yuqori nitrat tarkibiga ega ekanligi isbotlangan.
Pomidor, qalampir, loviya, kartoshka va bodring nitratlarda kambag'aldir.
Tavsiya:
Sabzavotlardan Nitratlarni Qanday Olib Tashlash Mumkin
Bizning oziq-ovqatimizdagi nitratlar masalasi yil davomida dolzarbdir. Ammo, yaqindan ko'rib chiqish uchun avval nitrat birikmalari nima ekanligini bilishimiz kerak. Nitratlar azotli birikmalardir. Azot barcha o'simliklar uchun muhim oziqa bo'lib, ularning to'g'ri o'sishi va rivojlanishini qo'llab-quvvatlaydi.
YuNESKO Bizga Qaysi Oziq-ovqat Va Ichimliklarni Sinab Ko'rishni Maslahat Beradi
Madaniyatni tushunish va uni bilish uchun biz milliy taomlarni tatib ko'rishimiz kerak. Oziq-ovqat har bir xalqning madaniy merosining bir qismidir. Oshpazlik an'analari bilan tanishish nafaqat har bir yangi joy bilan tanishish, balki turli xalqlarning madaniyatlari o'zaro ta'sir darajasiga va boshqa urf-odatlar bizning madaniyatimizga boshqa xalqlar bilan aloqada bo'lgan darajaga parallel ravishda o'tish imkoniyatini beradi.
Nitratlarni Sabzavotlardan Olib Tashlashning Bir Necha Usullari
Barchamizga ma'lumki, bahor har xil mazali sabzavotlarning paydo bo'ladigan fasli. Sog'lom ovqatlanish va tanamizni qishda to'plangan yog'dan tozalashga intilishimizda biz tobora yashil bargli sabzavotlar, bodring va boshqa narsalarga intilamiz.
Ayyor Styuardessa Sizga Maslahat Beradi
Bir muncha vaqt oldin, men siz aziz xonimlar, ovqat tayyorlashda ba'zi hiyla-nayranglar va nozikliklar bilan tanishtirdim. Ushbu maqola avvalgisining davomi kabi narsadir. Men oshxonada o'tkaziladigan vaqtni engillashtiradigan va qisqartiradigan ko'proq amaliy g'oyalar bilan o'rtoqlashaman.
Qanday Qilib Ozroq Ovqat Tashlashni O'rganamiz?
USDA (AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi) hisobotiga ko'ra sotib olinganlarning 30% dan 40% gacha ovqat tashlanadi . Bu dahshatli darajada yuqori ko'rsatkich oziq-ovqat uchun yiliga 161 milliard dollar sarflanadi. Va oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish kampaniyalari tashkil etilayotgan bo'lsa-da, ko'p odamlar bu jiddiy muammoni e'tiborsiz qoldirmoqdalar.
