2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Goz jigari ko'plab vitaminlar va foydali mikroelementlarni o'z ichiga olgan mazali va parhez mahsulotdir. Goz jigar ovqatlari juda to'yimli va boy xarakterli ta'mga ega.
Bilan eng nozik mutaxassisliklaridan biri g'oz jigari nomi bilan tanilgan Fuagra. Haqiqiy piyozni tayyorlash uchun g'ozga maxsus ovqat - yong'oq va arpa unining aralashmasi yoki maydalangan arpa va tug'ralgan anjir aralashmasi berilishi kerak edi.
Tayyorlash uchun moda Fuagra O'rta asrlarda Frantsiyada paydo bo'lgan va shu paytgacha to'xtamagan. Foie gralarini tayyorlash paytida idish yaxshi ko'rinishi uchun barcha qon tomirlarini olib tashlash majburiydir.
Ushbu nozik frantsuz mutaxassisligini tayyorlashning eng oson usuli quyidagilar: g'oz jigari tozalanadi, so'ngra eritilgan g'oz yog'ida tuz va ziravorlar bilan pishiriladi.
Ushbu mutaxassislikning yana bir varianti - jigarni asal va sut bilan pishirib, so'ngra qizdirilgan pichoq bilan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib olishdir.
Tayyorlanishi uchun yana bir retsept mavjud Fuagra. Jigar bir nechta joylarda ozgina kesiladi va kesiklarga ozgina maydalangan mol go'shti va ozgina truffle kiritiladi. Jigar qovuriladi yoki eritilgan g'oz yog'ida pishiriladi va sovutilgandan keyin bo'laklarga bo'linadi. Foie-gralar yumshoq non bilan tortiladi.
Goz jigari sharob bilan tayyorlanadi va juda mazali bo'ladi. Jigar tuzlanadi va qora murch sepiladi, idishga solinadi va ikki qismli qizil sharob va konyakning bir qismi aralashmasi bilan quyiladi. 24 soatdan keyin marinadlangan go'sht pechkada suv hammomida pishiriladi va alyumin folga bilan mahkam yopiladi.
Goz jigari uni oddiygina alyuminiy folga bilan pishirish mumkin, bu erda bir bo'lak anjir yoki uzum donasi va ozgina g'oz yog'i qo'shiladi.
Bir oz tuz, oq qalampir va bir necha tomchi qizil sharob qo'shing. Jigar folga bilan o'ralgan, vilkalar bilan bir nechta joylarda teshilgan va taxminan yarim soat davomida pishirilgan.
Goz jigari kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qiladi, shuningdek yangi uzilgan mevalar bo'laklari bilan birga berilishi mumkin.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Jigarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yalang'och ichakning tezkor qismlaridan biri bu jigar. Shu sababli, u alohida idish sifatida ham ishlatiladi. Davolash qaynatish, dimlash yoki engil qovurishdan iborat. Jigarni qovurmaslik yoki qaynatish kerak emas, chunki u qattiqlashadi va mazali bo'lmaydi.
Tovuq Jigarini Qanday Tayyorlash Mumkin
Tovuq jigari juda mazali va uni tayyorlash oson. Retseptlar juda ko'p va ularni qanday tayyorlashingizdan qat'i nazar, ular juda mazali va xushbo'y bo'ladi. Ba'zi retseptlarda qaynatish majburiydir, boshqalarida ular pishiriladi, boshqalari faqat qovurish uchun taklif qilishadi.
