2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Fasol - dukkakli oilaga mansub o'simlik. U vatani Janubiy Amerikada, ammo hamma joyda etishtirish mumkin. U Inclardan oldin etishtirilib, Evropaga Xristofor Kolumbning ekspeditsiyalaridan birida olib kelingan. Yuqori hosildorlik va oson etishtirish tufayli fasol XVI asrning oxirigacha Evropaga tarqaldi.
Fasol turli shakl va ranglarda bo'ladi. Ular yumaloq va buyrak shaklida, sariq, rang-barang, oq, yashil va qora ranglarga bo'yalgan. Eng qiziqarli va mazali vakillardan biri, albatta, qora loviya.
Qora loviya tarkibi
Bir piyola pishirilgan qora loviya tarkibida 41 g uglevodlar, 15 g tola, 15 g oqsil va 1 g yog 'mavjud. Ushbu qism kattalar uchun tavsiya etilgan temir miqdorining 20% va kerakli kaltsiyning 5%, shuningdek juda yaxshi miqdordagi kaliy, marganets, fosfor, magniy va B vitaminlarini beradi.
Qora loviya tanlash va saqlash
Faqat yaxshi qadoqlangan holda sotib oling qora loviya, qadoqlarida ishlab chiqaruvchi va yaroqlilik muddati ko'rsatilgan. Fasolni quruq va shamollatiladigan joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang.
Pishirishda qora loviya
Dukkakli ekinlarni suvga singdirish odatiy qoidadir, ammo uning ilmiy asoslari ham bor - u loviya foydali xususiyatlarini katalizlaydi. Boshqa tomondan, qizg'in bahs-munozaralar mavzusi - loviya ho'llangan suvni tashlab yuborish kerakmi. Ba'zilar bu ozuqa moddalarining muhim qismi bilan birga keladi deb hisoblashadi.
Qora loviya bir qator idishlarning bir qismidir. Bu juda foydali bo'lishdan tashqari, juda mazali. Undan turli xil salatlar, go'shtli taomlar yoki oriq taomlar tayyorlash uchun foydalaniladi. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar kombinatsiyani tavsiya etadilar qora loviya etarli miqdorda oqsil etkazib beradigan jigarrang guruch bilan.
Qora loviya pishirish vaqti kelib chiqishi va hosil etishtirish sharoitlariga qarab o'zgarib turadi. Qora loviya ba'zi ekzotik ziravorlar bilan birgalikda eng mazali bo'ladi. Bular doljin, zanjabil, kardamom, chili kukuni, zerdeçal va chinnigullardir.
Qora fasolning afzalliklari
Qora loviya meva yoki go'sht va dengiz maxsulotlari bilan maqtana olmaydigan tolalar va oqsillarning ajoyib kombinatsiyasiga ega. To'q rangli loviya yurak-qon tomir muammolari, diabet va qimmatbaho uyali moddalar etishmasligi kabi surunkali kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki qora loviya saraton kasalligidan himoya xususiyatiga ega. Fasolni yoqtirmaydigan odamlar, ichak va oshqozonni bezovta qiladi degan xayol tufayli undan qochishadi. Aslida, buning teskarisi - uning singishi ularga himoya plyonka hosil qiladi.
Qora loviya tarkibidagi hazm bo'lmaydigan balast moddalari yasmiq va nohutga qaraganda ko'proq, ammo uning tarkibi yo'g'on ichakdagi bakteriyalarni butirik kislota hosil bo'lishiga yordam beradi, bu ma'lum bakteriyalar faoliyatining natijasidir va shu bilan birga hujayralarda yoqilg'i bo'lib xizmat qiladi. mukozaning.
Yo'g'on ichakka boradigan balastli moddalar orqali qora loviya ovqat hazm qilish traktining pastki qismini qo'llab-quvvatlaydi va bu sohada saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi. Foydali ta'sir qora loviya tarkibidagi foliy kislotasi bilan kuchayadi. Bu organizm uchun juda muhimdir, ayniqsa homilador ayollar va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi mavjud.
Qora loviya, to'yingan rangli oziq-ovqat guruhining mag'rur a'zosi sifatida, hujayra degeneratsiyasini inhibe qiladi deb hisoblanadigan fitonutriyentlarning qimmatli manbasidir.
Qora loviya ko'k, karam va lavlagi kabi bir xil antioksidant kuchga ega. Barchamizga ma'lumki, antioksidantli ovqatlar erkin radikallarga qarshi kurashishda yordam beradi.
Ko'pincha beparvo qilinadi qora loviya eruvchan tolaga juda boy, bu esa yomon xolesterolni kamaytirishga va qondagi qand miqdorini barqarorlashtirishga yordam beradi. Bu metabolik muammolar, ortiqcha vazn va yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda juda muhimdir.
Qora loviya kam miqdordagi yog'ga ega, ammo shu bilan birga tarkibida juda ko'p miqdordagi tola bo'lgani uchun yaxshi to'yingan ta'sir ko'rsatadi. Qora loviya oziq-ovqat bilan birga olingan va ko'p odamlar sezgir bo'lgan sulfitlarni parchalaydigan molibdenning eng yaxshi manbalaridan biridir.
Norasmiy ma'lumotlarga ko'ra, bulyon qaynatilgan qora loviya artrit uchun davolovchi vosita bo'lib, u antosiyaninlarning yuqori miqdoriga ega - anor sharbatida, gilosda va qizil sharobda bir xil moddalar mavjud.
Tavsiya:
Qora Loviya Sog'liq Uchun Foydalari
Qora fasolning sog'liq uchun foydasi ming yillar davomida ma'lum bo'lgan. U o'zining qimmatli fazilatlari tufayli Janubiy Amerika aholisi menyusining ajralmas qismiga aylandi. Qora loviya tarkibida tola, foliy kislotasi, oqsil va antioksidantlar ko'p.
Qora Loviya Bilan Mazali Retseptlar
Sizga uchta narsani taqdim etamiz qora loviya bilan mazali retseptlar . Birinchisi, fasol salatini tanladik - mehmonlar uchun ham mos. Buni qanday qilish kerak: Qora loviya salatasi Kerakli mahsulotlar: 150 g oq loviya, 150 g qora loviya, 2 piyoz, tuz, yalpiz, olma sirkasi, yog ', maydanoz Tayyorlash usuli:
Qora Loviya - Oqsil Va Vitaminlarning Boy Manbai
Mamlakatimizda oq loviya va yashil loviya asosan iste'mol qilinadi. Turkiyada oq loviya bilan bir qatorda qora loviya ham juda mashhur. Qora loviya tarkibida oqsil, turli xil vitaminlar va minerallar mavjud. U anemiyada profilaktik ta'sir ko'rsatadi, yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi.
Xitoy Oshxonasiga Sayohat: Fermentlangan Qora Loviya
Fermentatsiya qilingan qora loviya xitoy oshxonasining juda mashhur tarkibiy qismidir. Fermentlangan qora loviya quritilgan va tuz bilan fermentlangan soya fasulyasidan, shuningdek achchiq qalampir va / yoki sharob va ehtimol zanjabil kabi ziravorlardan tayyorlanadi.
Yashil Loviya Va Loviya Uchun To'g'ri Ziravorlar
Sho'rva, stew yoki kastryulda tayyorlanishidan va ozg'in yoki go'shtli bo'lishidan qat'i nazar, pishgan fasoldan ko'ra ko'proq mashhur bo'lgan bolgar milliy taomlari deyarli yo'q. Bu taom tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan dukkaklilar qatoriga kiradi, ammo afsuski, agar u to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa yoki noto'g'ri ziravorlar ishlatilsa, loviya sizni tezda xafa qilishi mumkin.
