Sabzi Keki - Qiziq Hikoya Va Klassik Retsept

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Har yili 3 fevral kuni Amerika fuqarolari bayram qilishadi Milliy sabzi tort kuni.

Sabzi keki haqida kichik bir hikoya

Shirin ta'mi tufayli sabzi O'rta asrlardan beri turli idishlarni shirin qilish uchun ishlatilgan. O'sha paytda tatlandırıcılar qimmat edi, asal hamma uchun mavjud emas edi va sabzi tarkibida boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq shakar bor edi (shakar lavlagi bundan mustasno), shuning uchun ular sho'r va shirin idishlarda o'z o'rnini topdilar.

Sabzi keki bu O'rta asrlarning sevimli sabzi pudingi deb nomlangan noyob qandolat mahsulotidir. Sabzi keki mashhurligi Ikkinchi Jahon urushi davrida oshdi. Shakar va tarkibida shakar bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini standartlashtirish tizimi tufayli ularga kirish imkoni bo'lmaydi. Ammo ko'plab sabzi konservalari mavjud va urush tugagach, savol tug'iladi: bu sabzavotlarning zaxiralari bilan nima qilish kerak?

Britaniya oziq-ovqat vazirligi sabzi pudinglari, sabzi pirogi va retseptlarini targ'ib qiladi sabzi bilan pishiriqlar. Sabzi eng yaxshi va eng foydali mahsulot deb e'lon qilinmoqda. Ishbilarmonlar ushbu g'oyadan foydalanib, qandolat va kafelarning peshtaxtalariga qutilarni yuklaydilar.

Qo'shma Shtatlarda ma'lum narsa bor sabzi keki bilan bog'liq voqea. Quyidagi Manxettenda Prezident Jorj Vashington ushbu mazali taomni tatib ko'rgan hujjatlar mavjud. U Fraunces Tavern deb nomlangan tavernaga tashrif buyurdi. Amerikaning dastlabki retseptlarini yozish va sharaflash uchun tuzilgan eski oshpazlar kitobi mavjud. O'n uchta koloniyaning oshpazlik kitobi Meri Donovan, Emi Xetrak va Frensis Shul tomonidan yaratilgan. Ushbu kitobda ular aniq retseptini taklif qilishadi sevimli sabzi keki Prezident Vashington.

Sabzi pirogining o'ziga xos fazilatlaridagi yakuniy nuqta 70-yillarda Amerika sog'liqni saqlash tomonidan o'rnatilib, shirinlikni sog'lom va kam kaloriya sifatida belgilagan. Albatta, biz oxirgi fakt haqida bahslashishimiz mumkin, ammo bu boshqa safar.

Bugungi kunda juda ko'p son mavjud sabzi keki ta'riflari - eng sodda (sabzi, un, sariyog ', shakar, tuxum va un) dan murakkabgacha, bu erda sabzi, masalan, shakarda karamellanadi yoki yong'oq xamirga qo'shilishidan oldin tuz bilan kaltsiylanadi. Ko'p retseptlar qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi: yong'oq, quritilgan mevalar, ziravorlar, jigarrang shakar, kokos yong'og'i, tsitrus qobig'i, spirtli ichimliklar va boshqalar. Shuningdek sabzi keki u vegetarian ham bo'lishi mumkin, tuxum tarkibidan chiqarib tashlanadi va sariyog 'o'simlik moyiga almashtiriladi.

Bezakka kelsak, ishlar ham unchalik oddiy emas. Klassik restoran versiyasi - Filadelfiya singari oq qaymoqli va qaymoqli pishloqli uchta botqoq, tepasi maydalangan yong'oq va / yoki sabzi "gullari" va boshqalar bilan bezatilgan.

Sabzi va sabzi keki haqida qiziqarli ma'lumotlar

- Buyuk Britaniyada sabzi muzeyi mavjud;

- Evropa mamlakatlarida 1991 yildan beri sabzi meva sifatida tan olinadi. Gap shundaki, Portugaliyada sabzi murabbo ishlab chiqariladi va Evropa qonunchiligiga ko'ra murabbo faqat mevalardan tayyorlanishi mumkin. Portugaliyaliklar ushbu qonunni buzmaslik uchun sabzi mevasi sifatida tan olinishiga erishdilar;

- Germaniyada "harbiy" qahva qovurilgan sabzi tayyorlanadi, uning retsepti ba'zi qishloqlarda hanuzgacha saqlanib kelinmoqda. Ushbu kofe ajoyib xushbo'y hidi, ta'mi va hatto jonlantiradi.

Sabzi va sabzi keki haqida qiziqarli ma'lumotlar

Pechene sabzi xamiri uchun sizga kerak bo'ladi:

- 3 ta tuxum;

- 200 g oq (yoki jigarrang) kristall shakar;

- 3-4 g tuz;

- 100 ml tozalangan o'simlik moyi;

- 50 ml qaymoq;

- 355 g un;

- 14 g pishirish kukuni;

- 4 g soda;

- 7-10 g dolchin kukuni;

- 4 g maydalangan yong'oq;

- 350 g sabzi;

- 50 g yong'oq.

Krem uchun:

- elakdan (yoki qaymoqli pishloqdan) surtilgan 500 g tvorog;

- 300 g yumshoq sariyog ';

- 300 g shakar kukuni;

- ta'mga ko'ra vanil ekstrakti.

Sabzi keki tayyorlash

1-qadam: Tuxum, tuz, shakar, o'simlik moyi va qaymoq aralashmasini tayyorlang. Uning izchilligi iloji boricha bir xil bo'lishi kerak.

2-qadam: Kek tepalari uchun savzi to'g'ri surtish muhimdir. Ular juda katta bo'lmasligi kerak, bu ularni tayyor pechene ichida juda sezilarli qiladi, shuning uchun ularni diagonal emas, balki perpendikulyar ravishda maydalang.

2-qadam: Tug'ralgan (lekin unchalik yaxshi bo'lmagan) yong'oqlar quruq issiq idishda ozgina qizarib pishgan bo'lishi kerak. Ushbu mahsulotlar xamirni yoğurmanın oxirida kerak bo'ladi.

4-qadam: Qolgan quruq ingredientlarni alohida idishda yaxshilab aralashtirish kerak. Ularni elakdan o'tkazing va aralashtiring, so'ngra suyuq tarkibiy qismlarga kichik qismlarga qo'shing.

5-qadam: Keyin sabzi va yong'oqni qo'shing, tezda hamma narsani aralashtiring va tayyorlangan shaklga o'tkazing.

6-qadam: Xamir 180 daraja haroratda 40 minut davomida to'liq bo'lgandan keyin pishiriladi. Agar uni alohida-alohida pishirish uchun 3 yoki 2 qismga ajratib qo'ysangiz, pishirish vaqti 30 yoki 20 daqiqagacha qisqaradi.

7-qadam: Kek kremi uchun sariyog 'va shakar kukunini past tezlikda urib, so'ng tvorog va vanil ekstraktini ta'mga soling, yana urting. Sovuqda kremning ozgina turishiga imkon bering.

8-qadam: Tayyor sovutilgan nonni 2 ta (mahoratingizga qarab 3 yoki 4 ta) nonni kesib oling, har bir nonni yon tomonlari va tepasida ozgina krem qoldirib, qaymoq bilan surtib qo'ying.

9-qadam: Kek butunlay yig'ilib, qaymoq bilan yopilgandan so'ng, siz uni marshmallow, yong'oq, quritilgan maydalangan sabzi yoki siz tanlagan boshqa narsalar bilan bezashingiz mumkin.

10-qadam: Mashhur klassik sabzi tortining ajoyib engil ta'midan rohatlaning!

Va agar siz boshqa kaloriyalarni tejashni istasangiz, bu karbongidrat miqdori kam bo'lgan sabzi tortini sinab ko'ring. Agar bu ta'm sizga etarli bo'lmasa, sabzi keki yoki sabzi keki uchun ushbu noyob retseptlardan birini tanlang.