2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sarmichki, ular karam yoki tok bo'lishidan qat'iy nazar, an'anaviy ravishda Bolgariya menyusida paydo bo'ladi. Har bir uy bekasi o'z tasavvuridan foydalanishi va ularni istagan narsalar bilan to'ldirishi mumkin, ammo ular mazali bo'lishi uchun, shakl berish va issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'llaniladigan ba'zi bir fokuslarni bilish yaxshidir. Tuzlangan karamni pishirishda nimani bilish muhim:
Eng keng tarqalgan bo'lib, tuzlangan karam bilan tayyorlangan qishki tuzlangan karam. Shu bilan birga, shu bilan birga, yangi karamdan tayyorlangan boshqa fasllarda xushbo'y karam tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.
Shu maqsadda, siz faqat karam barglarini qaynoq sho'r suvda bir necha daqiqaga bo'shatishingiz kerak. Agar siz an'anaviy karam karamiga o'xshash bir oz nordon ta'mga ega bo'lishini istasangiz, unda barglaringizni oqartiradigan suvga ozgina sirka yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Har doim yaxshi pishiradigan tuzlangan karamni o'rang. Ularning tiqinlari bo'g'ilib qolishi kerak, shuning uchun katlama juda muhimdir.
Hammayoqni barglarini katlamoq uchun karam barglaridan tashqari uzum barglari, dok barglari, quinoa barglari, rovon, qizil lavlagi va boshqa bargli sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Shu bilan birga, ularni sho'r suvga oldindan oqartirish tavsiya etiladi.
Iplarni yasab bo'lgach, idishning pastki qismiga o'ralgan narsangizning bir nechta varag'ini qo'ying. Ular karam, tok va siz qaror qilgan har qanday sarmis bo'lishingizdan qat'i nazar, sarmalar yoqilmasligi uchun pastki qismini 2-3 qator barg bilan yopishni unutmang.
Yaxshi bo'g'ilib ketishiga ishonch hosil qilish uchun ularni tartibga solgandan keyin, hatto barglar bilan yopishingiz mumkin. Ularni plastinka bilan yopib pishirganingizga ishonch hosil qiling va shundan keyingina idish qopqog'ini katlayın.
Sarmichkini pechda ham pishirish mumkin, ammo shuni yodda tutingki, bu ularni biroz quruqroq qiladi, shuning uchun ularni bir oz sous bilan, yaxshisi pomidor bilan pishirish yaxshidir.
Agar siz go'shtni to'ldirish bilan sarma tayyorlayotgan bo'lsangiz, go'shtni oldindan ozgina pishirib, guruch qo'shib, to'ldirishni o'zingizning xohishingizga ko'ra yaxshi qiling. Shu tarzda siz sarma ustiga qancha to'ldirish kerakligiga amin bo'lasiz.
Har doim tuzlangan karamni siz pishiradigan idishda bir-biriga yaqin joylashtiring. Shunday qilib, ularni yaxshilab o'rashga muvaffaq bo'lmasangiz ham, ularning to'ldirilishi tushmaydi.
Tavsiya:
Buvisining Maslahati: Osh Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari Va Nozikliklari
Sho'rvaning ta'mi ishlatilgan xom ashyo, uning turi va kontsentratsiyasiga bog'liq. Ammo nihoyat, ammo buvilar aytganidek, bu oshpazning mahoratiga ham bog'liq. Ovqat pishirishning ko'plab nozikliklarini buvilarimizdan o'rganishimiz mumkin. Biz sho'rvalar tayyorlaganimizda va ular yaxshi ta'mga ega bo'lishni istasak, ular avval yuqori olovda tezda qaytib kelishlari kerak.
Jigarrang Guruchni Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari
Oq va jigarrang guruch tarkibida taxminan bir xil kaloriya mavjud bo'lsa-da, jigarrang guruch bilishning yomon bo'lmagan bir qator afzalliklariga ega. Uning taxminan 100 grammi bizni to'yingan his qilishimiz uchun kifoya qiladi va tarkibidagi kraxmal yog 'to'planishiga olib kelmaydi.
Fasolni Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari
Agar biz bolgar taomlarini tartiblashimiz kerak bo'lsa, unda loviya, albatta, etakchi o'rinlardan birida bo'ladi. Loviya stolda turli shakllarda bo'lmagan uy deyarli yo'q. Qaysi fasl bo'lishidan qat'i nazar, fasol har doim dolzarb va sevimli bo'lgan taomdir.
Hammayoqni Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari
Hammayoqni oshqozonimizga foydali ta'sir ko'rsatadigan eng qimmatbaho sabzavotlardan biridir. Albatta, biz undan maksimal darajada foydalanishni istasak, uni ortiqcha iste'mol qilmasdan to'g'ri iste'mol qilishimiz kerak, chunki hamma narsada me'yorida ruxsat etiladi degan qoida karam va u bilan tayyorlangan taomlarni iste'mol qilishda to'liq kuchga kiradi.
Piyozni Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari
- Piyozni iliq suvga bir daqiqaga botirib qo'ysak, ularni oson va tez tozalay olamiz; - Suv piyozi (Kaba shirin piyoz turi), asosan salatlar uchun ishlatiladi. Biz uni kesishdan oldin, uni besh daqiqa davomida sovuq suvga soling, shunda u yanada mazali bo'ladi;
