2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oq va jigarrang guruch tarkibida taxminan bir xil kaloriya mavjud bo'lsa-da, jigarrang guruch bilishning yomon bo'lmagan bir qator afzalliklariga ega. Uning taxminan 100 grammi bizni to'yingan his qilishimiz uchun kifoya qiladi va tarkibidagi kraxmal yog 'to'planishiga olib kelmaydi. Bundan tashqari, tarkibida deyarli barcha boshqa yormalarga xos bo'lgan kleykovina mavjud emas.
Agar siz guruchni tayyorlashda boshlang'ich bo'lsangiz, unda jigarrang guruch bilan tayyorlanadigan retseptni tanlang. U bilan sizda xato qilish ehtimoli kamroq, chunki juda kamdan-kam hollarda oq va tayoqchalarga qaraganda osonroq tayyorlanadi. Boshqa tomondan, oq guruch ko'pincha yopishadi, chunki tarkibida ko'proq kraxmal bor.
Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan guruch miqdori suvga botiriladi va kamida 7-8 soat davomida ushlab turiladi, quritiladi va yana 15 daqiqa sovuq suvda namlash uchun qoldiriladi, so'ngra biz uni bir xil miqdordagi suvga qoldiramiz vaqt. Ushbu turli xil guruchlarda ho'llash juda muhimdir, chunki aks holda pishirish sizga ko'p vaqt talab qiladi.
Dastlabki tayyorgarlikni hisobga olmaganda, jigarrang guruchni tayyorlash uchun oq rangga teng miqdorda suv kerak, eng yaxshi nisbatlar 3: 1 bo'lishi kerak. Farqi shundaki, jigarrang tayyorlashda ba'zi bir nozik narsalar mavjud.
Guruchni juda kuchli olovda sovuq suvli idishga soling. Tuz qo'shing va qopqoq bilan yoping. U deyarli qaynab chiqqanda, qopqog'ini echib oling va olovni iloji boricha eng past darajaga tushiring.
30 dan 45 minutgacha pishirish uchun qoldiring (guruch sifatiga qarab). Ko'p odamlar yovuz guruchni noto'g'ri qabul qilishadi, bu jigarrang guruchga o'xshaydi, ammo uni tayyorlash ancha uzoq davom etadi.
Guruch pishganidan so'ng, olovni o'chiring va uni yana 15 daqiqa yopiq qoldiring, albatta, hayoliy guruchni oling. Agar siz bunday navni birinchi marta tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uning ta'mi oq rangdan ancha farq qilishini unutmang, shuning uchun ko'proq ziravorlar qo'shing. Siz uni tanlagan bulonda qaynatib, so'ngra zerdeçal, kori yoki boshqa xushbo'y ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Tavsiya:
Buvisining Maslahati: Osh Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari Va Nozikliklari
Sho'rvaning ta'mi ishlatilgan xom ashyo, uning turi va kontsentratsiyasiga bog'liq. Ammo nihoyat, ammo buvilar aytganidek, bu oshpazning mahoratiga ham bog'liq. Ovqat pishirishning ko'plab nozikliklarini buvilarimizdan o'rganishimiz mumkin. Biz sho'rvalar tayyorlaganimizda va ular yaxshi ta'mga ega bo'lishni istasak, ular avval yuqori olovda tezda qaytib kelishlari kerak.
Fasolni Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari
Agar biz bolgar taomlarini tartiblashimiz kerak bo'lsa, unda loviya, albatta, etakchi o'rinlardan birida bo'ladi. Loviya stolda turli shakllarda bo'lmagan uy deyarli yo'q. Qaysi fasl bo'lishidan qat'i nazar, fasol har doim dolzarb va sevimli bo'lgan taomdir.
Hammayoqni Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari
Hammayoqni oshqozonimizga foydali ta'sir ko'rsatadigan eng qimmatbaho sabzavotlardan biridir. Albatta, biz undan maksimal darajada foydalanishni istasak, uni ortiqcha iste'mol qilmasdan to'g'ri iste'mol qilishimiz kerak, chunki hamma narsada me'yorida ruxsat etiladi degan qoida karam va u bilan tayyorlangan taomlarni iste'mol qilishda to'liq kuchga kiradi.
Piyozni Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari
- Piyozni iliq suvga bir daqiqaga botirib qo'ysak, ularni oson va tez tozalay olamiz; - Suv piyozi (Kaba shirin piyoz turi), asosan salatlar uchun ishlatiladi. Biz uni kesishdan oldin, uni besh daqiqa davomida sovuq suvga soling, shunda u yanada mazali bo'ladi;
Sarma Tayyorlashda Oshpazlik Fokuslari
Sarmichki, ular karam yoki tok bo'lishidan qat'iy nazar, an'anaviy ravishda Bolgariya menyusida paydo bo'ladi. Har bir uy bekasi o'z tasavvuridan foydalanishi va ularni istagan narsalar bilan to'ldirishi mumkin, ammo ular mazali bo'lishi uchun, shakl berish va issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'llaniladigan ba'zi bir fokuslarni bilish yaxshidir.
