2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kuba oshxonasi - ispan, afrika, hind va kichik osiyo ta'sirlarining sehrli kombinatsiyasi. Aytgancha, bular Kuba millatining asosiy tarkibiy qismlari.
Kreollar kelib chiqqan qul sifatida olib kelingan ispan bosqinchilari va afrikaliklar, ya'ni hozirgi kubaliklar ham alohida ta'sirga ega.
Kuba oshxonasi 19-asrning oxirlarida mustaqil bo'lib, keyinchalik Osiyo ta'siriga qo'shildi, asosan xitoyliklar. Bu bugungi kunda taxminan 1% bo'lgan osiyolik ko'chmanchilar bilan birga keladi.
Ispanlardan asosan guruch, pishirish mahsuloti sifatida limon, mol va ot go'shtlari keladi. Evropada ma'lum bo'lmagan ba'zi ildiz mahsulotlari afrikadan kelib chiqqan - soqov, gersog, kimbombo. Ko'plab makkajo'xori va loviya ovqatlari hindulardan meros bo'lib qolgan. Bularning barchasi odatdagi Kuba oshxonasini olish uchun birlashtirilgan.
Kuba pazandalik xilma-xilligining etishmasligidan aziyat chekmaydi. Aksincha, hatto ushbu kichik hududda ham mahsulotlar va idish-tovoqlarga bo'lgan afzalliklari bilan farq qiladigan joylar mavjud. Sharqda, tog'larda urf-odatlar markaziy mintaqalarnikidan farq qiladi.
Masalan, Santyago-de-Kubada tortilla ichiga kartoshka o'rniga yucca yoki yashil banan qo'yiladi va hamma narsa achchiqroq pishiriladi, markaziy va g'arbiy qismida esa kokos va shokoladga qaram. Qovurish uchun ular faqat kokos moyidan foydalanadilar va soslar faqat kokos suti bilan tayyorlanadi.
Kubalik stolda guruch, qora yoki qizil loviya bo'lishi kerak, unda no'xat, nohut va bir oz go'sht bo'lishi mumkin.
Oddiy taom - oq guruch, ustiga bir yoki ikkita qovurilgan tuxum, qovurilgan pishgan banan bilan tortiladi. Guruchli qora loviya "moros va kristianos" deb nomlanadi.
Oddiy taom - ahiako creolo. U ildiz sabzavotlari - malanga, soqov, gersog, bonito, shuningdek kartoshka, yashil va pishgan banan, makkajo'xori, dudlangan va sho'r go'sht va majburiy cho'chqa go'shti go'shtidan tayyorlanadi. Bu bo'tqa kabi narsaga aylanadi, lekin u bir hil aralash emas va alohida mahsulotlar farq qiladi.
Kubaliklarning fikriga ko'ra, mahalliy milliy taom - ahiaco cryolo - bu o'ziga xos kubalik turmush tarzi va uzoq umr ko'rishning timsoli. Sababi shundaki, Orolda yashovchi ko'plab odamlar ommaviy axborot vositalari bilan ushbu sho'rva ularning menyusining doimiy qismi ekanligini baham ko'rishadi.
Tavsiya:
Italiya Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Italiya oshxonasi dunyodagi eng yaxshi uchta oshxonadan biri hisoblanadi. U bir vaqtlar frantsuz oshxonasining asosini bergan va ma'lum darajada boshqa Evropa oshxonalariga ta'sir ko'rsatgan. Italiya oshxonasi vatanidan tashqarida eng keng tarqalgan va taniqli taomlardan biridir.
Yapon Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Yaponlar baliq va dengiz maxsulotlarining dunyodagi eng yirik iste'molchilari, shuningdek, ularning eng yirik importchisi hisoblanadi. Shu bilan birga, dengiz maxsulotlarining mazali taomlari milliy oshxonada ishlatishda ikkinchi o'rinda turadi, undan oldin guruch bilan tayyorlangan idishlar.
Shveytsariya Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Shveytsariya eng yuqori standartga ega mamlakat sifatida tanilgan. Oddiy tarzda tashkil etilgan kundalik hayotning mukammal usuli - bu ham siyosiy, ham iqtisodiy tuzilmalarga, shuningdek, oziq-ovqat kabi oddiy narsalarga ham tegishli. Shveytsariya oshxonasi frantsuz, nemis va italyan oshpazlik an'analariga juda kuchli ta'sir qiladi, ammo u o'zining o'ziga xos taomlari va retseptlariga ega.
Meksika Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Meksika oshxonasi - bu Meksika milliy oshxonasining umumiy nomi, o'zi Aztek va Ispaniya oshpazlik an'analarining sintezi. Ispan elementlari XVI asr oxirida Aztek imperiyasini bosib olish bilan kirib kela boshladi. Meksika oshxonasi turli xil atirlar, idishlarning rang-barang bezaklari va ko'plab ziravorlar bilan mashhur.
Shotland Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Boshqa ko'plab oshxonalar singari, Shotlandiya oshxonasi ham boshqa mamlakatlarning oshpazlik an'analaridan ta'sirlangan. Vikinglar karridan tayyorlangan taomlar va ba'zi ovqatlarni chekishni olib kelishdi. Frantsuzlardan shotlandlar qaymoqli sho'rvalar tayyorlashni, shuningdek, ovqatlar uchun retseptlarga sharob qo'shishni o'rgandilar.
