2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Agar siz doimo romantik Frantsiyaga ko'chib o'tishni va uning boy oshxonasidan bahramand bo'lishni xohlagan bo'lsangiz, unda bugun sizda bu imkoniyat bor. O'zining noyob asosiy souslari bilan siz ushbu ulug'vorlikka sho'ng'iy olmoqchisiz va haqiqiy gurmeler va oshpazlik mahsulotlarini biluvchilar uchun yangi oshpazlik sarguzashtini frantsuz mahorati va atirgul gullari ulug'vorligi bilan tanishishingiz mumkin.
Mana ular asosiy frantsuz soslarihar bir yaxshi oshpaz bilishi va qila olishi kerak.
Bechamel sousi
Bu bizning mamlakatimizda eng sevimli soslardan biri, ammo uning vatani Frantsiya. Bu juda oson va tez tayyorlanadi va biz uni deb atalmish guruhga olib boramiz asosiy souslar. Bu bir qator go'sht yoki sabzavotli taomlarga, shuningdek, bizning sevimli pishloqlarimiz asosida har xil idishlarni quyuqlashtirishga yaroqlidir.
Ushbu frantsuz oshxonasining asosiy tarkibiy qismlari sut, un, sariyog ', tuz va yangi muskat yong'og'i. Agar xohlasangiz, uni qora yoki oq qalampir, maydalangan ko'k pishloq yoki maydalangan qattiq pishloq bilan ziravorlashingiz mumkin. Umuman olganda, bugungi kunda bu sous ko'p navlarga ega, ammo klassik Frantsiyadan kelib chiqqan va abadiy romantikaning mamlakatidagi 5 ta asosiy narsalardan biridir.
Velute sousi
Aytish mumkinki, aynan shu narsa eng ko'p frantsuz sousi krem, tovuq suvi va sariyog 'kabi ingredientlarni o'z ichiga olgan asosiy ro'yxatimizda. Ularga un, tuz va qalampir qo'shganingizga ishonch hosil qiling, shu bilan sousni qalinlashtiradi, shuningdek uni ajratib turadigan yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Bu turli xil dengiz maxsulotlari, go'sht, baliq va boshqa ko'plab taomlarni bezash uchun juda mos keladi.
Gollandiyalik sous
Surat: Nina Ivanova Ivanova
Mamlakatning haqiqiy zargarlik buyumlari va madaniy meroslaridan biri, chunki bu sous nafaqat o'z vatanida, balki dunyodagi eng sevimli hisoblanadi. Mazali sutli va aqldan ozgan yumshoq sous eritilgan sariyog'dan tayyorlanadi. Muhim xususiyat shundaki, sariyog 'sarig'ga juda nozik oqim bilan quyilishi kerak, shuningdek ozgina suv va yangi siqilgan limonning majburiy sharbatini qo'shib qo'ying. Frantsuz sousi suvli hammomda pishiriladi va uni doimo aralashtirish muhim, chunki uni juda oson kesib o'tish mumkin.
Golland u nozik tuzilishini yo'qotmasligi uchun, uni tayyorlash bilanoq xizmat qiladi. Bu juda oson eshitilishi mumkin bo'lsa-da, uni mukammal tayyorlash uchun oshxonada ko'p mashq qilishingiz kerak bo'ladi.
Frantsuz pomidor sousi
Ehtimol, bizning mamlakatimizda ular buni nomlashar edi mazali va xushbo'y sous lyutenitsa, lekin shubhasiz har qanday frantsuz bundan xafa bo'ladi. U asta-sekin va juda ehtiyotkorlik bilan tayyorlanadi va ba'zi nozikliklarni kuzatish muhimdir. Masalan, har doim yangi pomidorlardan foydalaniladi, ular oldindan tozalanishi kerak, chunki ular ozgina miqdorda yog 'bilan past haroratda pishiriladi, shu bilan frantsuz pomidor sousining zich va nozik ta'miga erishiladi.
Unga shakar ham qo'shiladi, shu bilan sousning kislotaliligini tartibga soladi. Unga turli xil ziravorlardan yangi guldasta qo'shiladi, masalan, oregano, reyhan va boshqalar. Faqatgina haqiqiy frantsuzlar sizga go'sht va sabzavotli taomlarga juda mos keladigan ushbu ajoyib va mazali sousning barcha nozikliklarini ochib berishi mumkin.
Frantsiya Espanyol sousi
Surat: Yordanka Kovacheva
Ushbu sousning tarkibiy qismlari ko'proq, ammo boshqa tomondan, uni tayyorlash uchun qilingan harakat bunga loyiqdir. Dastlab sabzavotli güveç sabzi, pırasa va piyozdan tayyorlanadi. Pishirgandan so'ng maydalang yoki pyuresi oling, so'ngra idishga qaytib, ozroq sariyog 'va un bilan qovuring, quyuqroq sous tayyorlang.
Unga mol go'shti bulonini va yaxshi brendi qo'shilishi kerak. Ishonch hosil qiling, agar har qanday go'shtli taomning mazasi bu aqldan ozgan bo'lsa, butunlay boshqacha tarzda ochib beriladi xushbo'y va tozalangan frantsuz sousi.
Faqatgina frantsuz oshxonasi dunyodagi eng sevimli oshxonalardan biri emas. Aynan shunday ajoyib oshpazlik asarlari tufayli u minglab haqiqiy gurme oshxonalarining muxlislari qalbidan munosib o'rin egallashga muvaffaq bo'ldi.
Va biz bu mavzuda ekanmiz, go'sht souslari, baliq souslari yoki qo'ziqorin soslarini ko'rishni unutmang.
Tavsiya:
Barbekyu Soslari
Barbekyu shunchaki panjara qilingan go'sht yoki sabzavot emas, bu haqiqiy marosimdir va shuning uchun butun dunyo odamlari uni yaxshi ko'rishadi. To'g'ri sous bo'lmasa, barbekyu to'liq tugamaydi. Soslar yordamida siz idishdagi eritilgan joyni xushbo'yroq qilish uchun aromatik aralashmasi bilan iste'mol qilishingiz yoki maydalash paytida ularni maydalashingiz mumkin.
Har Qanday Vaziyat Uchun: Baliq Ovqatlari Uchun Rus Soslari
Rossiyalik oshpazlar cod, perch, cat, sturgee, pike yoki yormani pishirishni tanlaydilarmi va ular qovurilganmi, qovurilganmi yoki bug'langanmi, ular odatda baliq bilan xizmat qilgan va maxsus tayyorlangan baliq sousi . Bu ham sovuq, ham iliq bo'lishi mumkin, ammo baliq idishiga yaxshi mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun uning tarkibini qanday qilib to'g'ri birlashtirish kerakligini bilish muhimdir.
Baliq Soslari Uchun G'oyalar
Baliq foydali ekanligini bilasiz va hatto ovqatlanish mutaxassilari ko'pincha uni haftasiga kamida bir marta eyishni eslatadilar. Dietologlar baliq souslari uchun quyidagi retseptlarni tasdiqlashlari aniq emas, ammo ular panjara, pishirilgan yoki qovurilgan baliq uchun mos kompaniya ekanligi aniq.
Eng Yaxshi Makaron Soslari
Yuzlab mazali makaron retseptlari mavjud. Keyingi satrlarda biz makaronni bezash uchun eng yaxshi souslardan birini taqdim etamiz. Sitsiliya sousi Kerakli mahsulotlar: 3 ta pomidor, 100 gramm yangi reyhan, 20 gramm selderey bargi, 10 gramm petrushka, 50 ml zaytun moyi, murch, ta'mga tuz va 3 tish sarimsoq Tayyorlash usuli:
Pishirishda Asosiy Meva Soslari
Sos bilan hamma narsa mazali! Yozilmagan qoida. Biz tez-tez tayyorlayotgan idishlarga qanday sous mos keladi: u engil va yangi bo'lsin, qalin yoki achchiq bo'ladimi … Bu pishirishdagi ba'zi bir turdagi souslar, ammo eng yaxshisi sousni ovqatga qarab tanlaganimiz ma'qul.
