2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Vetnam oshxonasi o'ziga xos, ammo aksariyat hollarda Xitoy, Hind va Frantsiya oshxonalaridan olingan. Yin va yangni uyg'un tarzda birlashtiradi deb ishoniladi. Ushbu Osiyo mamlakatining oshxonasi har xil, to'yimli va uzoq umr ko'rishga yordam beradi. Faqat yangi mahsulotlarni tayyorlash odatiy holdir.
Ba'zi taomlar juda qiziqarli ta'mga ega va evropaliklar uchun odatiy emas, masalan, yosh bambuk kurtaklar. Bu foydali va mazali mahsulot bo'lsa-da, bambuk kurtaklar o'ziga xos hidga ega.
Vetnamliklar ovqat tayyorlashda ko'plab achchiq o'tlardan (shisandra va yalpiz kabi) foydalanadilar. Bundan tashqari, sarimsoq va piyozdan olingan Xitoy ziravorlari, yangi zanjabil ildizlari va soya sousi juda mashhur. O'ziga xos xususiyati - bu ko'plab idishlarga va baliq souslariga qo'shilishi, buning natijasida idishlar juda xushbo'y bo'ladi.
Vetnam oshxonasi mintaqalar bo'yicha 3 toifaga bo'lingan. Shimoliy Vetnam oshxonasi an'anaviy va tarkibiy qismlar va ziravorlarni tanlashda qat'iydir. Mamlakatning shimoliy qismida mashhur ovqatlar "Fo" va "Ban Kvon". Janubiy Vetnam oshxonasi janubiy Xitoydan kelgan muhojirlar an'analari ta'siri ostida rivojlanmoqda. Janubliklar shirin ta'mni afzal ko'rishadi va ko'plab idishlarda o'simlik guldastalaridan foydalanishadi.
Vetnamdagi eng yaxshi oshxona - bu Hue, qadimgi poytaxt Hue-da. U boshqa mintaqalardan estetik va uyg'un komponentlarni tanlash bilan ajralib turadi.
Ko'pgina Osiyo oshxonalarida bo'lgani kabi, donli mahsulotlar ham Vetnam taomlarining asosidir. Guruch ko'plab taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Guruch unidan makaron va guruch po'stlog'ini tayyorlash uchun foydalaniladi, ulardan rulon tayyorlanadi. Bug'doy va guruchli makaron juda mashhur. Vetnamliklar tez-tez kuniga bir nechta ovqatdan makaron yeyishadi.
Vetnam bozorlari turli xil meva va sabzavotlarning mo'l-ko'lligi bilan to'lib toshgan.
Karam, sarimsoq, yashil piyoz, sabzi, shirin qalampir, pomidor, salat, bodring va selderey kabi sabzavotlar Vetnam oshxonasida keng qo'llaniladi. Ularga qo'shimcha ravishda achchiq qizil qalampir, bambuk kurtaklar va qo'ziqorinlar mavjud. Bularning barchasidan sho'rvalar tayyorlanadi, makaron, frantsuz kartoshkasi va kori ustiga qo'shiladi, guruch qog'oziga o'raladi yoki munosib taom yoki salat sifatida xizmat qiladi. Mango, ananas, qovun, lychee va mandarin kabi mashhur mevalar.
Surat: Albena Assenova
Vetnamda sut mahsulotlari deyarli yo'q. Buning o'rnini qoplash uchun ular ko'pincha loviya, no'xat va yasmiqdan foydalanadilar. Soyadan tayyorlanadigan tofu (soya pishloq) ko'plab an'anaviy taomlarda ishlatiladi.
Fasol o'simtalari va yosh no'xatlar ularning eng sevimli gazaklaridan biridir.
Yong'oq ko'pincha xamirga tortiladi va sho'rva va makaronga qo'shiladi. Vetnamliklar kunjut urug'idan aromatik yog'ni tayyorlaydilar, ular qo'shimcha lazzat qo'shish uchun stolga xizmat qilishdan oldin plitalarga sepiladi.
Okean yaqinligi va daryolarning katta tizimi tufayli baliq va dengiz maxsulotlari Vetnam oshxonasining asosiy mahsulotidir. Qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, kalamar, midiya va ko'plab baliq turlari ko'plab milliy taomlarning bir qismidir. Noodle sho'rva, qovurilgan guruch idishlari, kokos suti bilan kori, qovurilgan ovqatlar va guruchli rulolar - ko'pincha baliq yoki dengiz maxsulotlaridan tayyorlanadi.
Vetnamda go'shtdan ozgina foydalaniladi. Cho'chqa go'shti ancha mashhur, ammo ko'p iste'mol qilinmaydi. Vetnamlik "Fo" mol go'shti sho'rvasi juda mashhur - guruchli makaron, mol go'shti bilan. Tovuq muntazam ravishda salatlar va issiq ovqatlarda ishlatiladi.
Tavsiya:
Turkiya Bo'ylab Oshxona Sayohati
Turkiya - bu nafaqat oshpazlik sayohati, balki haqiqiy oshpazlik odisseyasini amalga oshirishni istagan mamlakat. Chunki turk oshxonasining barcha xususiyatlarini sinab ko'rish uchun qisqa sayohat etarli bo'lmaydi. Eshitganimizda aqlga kelgan birinchi narsa Turk oshxonasi , oltin, suvli, sirop qilingan turk baklava.
Oshpazlik Sayohati: Nepal Oshxonasi
Nepal oshxonasi ikki mintaqaning - Tibet va Hindistonning oshpazlik an'analarini birlashtiradi. Undagi taom an'analar va ekzotika bilan to'la. Nepaldan an'anaviy retseptlar oddiy tuzilishi va g'ayrioddiy ta'mi bilan ajralib turadi. Ularning asosiy tarkibiy qismlari go'sht va sabzavotlar bilan har xil kombinatsiyalarda tayyorlangan bug'doy, guruch, dukkakli va makkajo'xori.
Alp Tog'lari Bo'ylab Oshpazlik Sayohati Va G'ayrioddiy Sendvich
Bu qorli Alp tog'larida sayohat haqida hikoya, shuningdek, Alplarning oddiy sendvichni afsonaga aylantirishi haqida ham hikoya. "Croûte au fromage" so'zma-so'z "pishloq po'stlog'i". Nima uchun qobiq? !! Ehtimol, u rustik nonni qalin qobig'i bilan ishlatadi.
Qozog'iston Oshxonasi Bo'ylab Qisqa Sayohat
Ushbu maqola sizni ushbu mamlakatda iste'mol qilinadigan asosiy taomlar va odamlar u erda afzal ko'rgan ta'mi bilan tanishtirishga qaratilgan. Qozog'istonda asosiy taomlar asosan go'sht hisoblanadi. Ushbu mamlakatda milliy oshxona turli xil o'ziga xos mahsulotlar bilan ajralib turadi, ular ham sut, ham go'sht bo'lishi mumkin.
O'zbekistonning Noma'lum Oshxonasi Bo'ylab Qisqa Sayohat
O'zbekiston Respublikasi - Markaziy Osiyoda joylashgan, Qozog'iston, Qirg'iziston, Tojikiston, Afg'oniston va Turkmaniston o'rtasida joylashgan davlat. Uning poytaxti - Toshkent. Sovet Ittifoqi qulagan 1991 yilgacha mamlakat Sovet Ittifoqi respublikasi bo'lgan.
