2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
O'zbekiston Respublikasi - Markaziy Osiyoda joylashgan, Qozog'iston, Qirg'iziston, Tojikiston, Afg'oniston va Turkmaniston o'rtasida joylashgan davlat. Uning poytaxti - Toshkent. Sovet Ittifoqi qulagan 1991 yilgacha mamlakat Sovet Ittifoqi respublikasi bo'lgan.
Ushbu mamlakat oshxonasi o'zining madaniyati, tili, urf-odatlari va joylashuvi bilan chambarchas bog'liq bo'lgan qadimiy tarixga ega. Mamlakat milliy taomlaridagi ko'plab taomlar an'anaviy Osiyo taomlaridan, palov, mantiya va boshqalardan kelib chiqadi.
O'zbekistonda ularning o'ziga xos va noyob taomlari bilan bir qatorda ushbu taomlarni tayyorlashning o'ziga xos usullari mavjud. Asosiy taomlar va ularni tayyorlash texnologiyasi ming yillar ilgari shakllangan. O'zbek oshxonasida siz rus, ukrain, kavkaz, tatar va evropa oshxonalaridan ko'plab mahsulotlarni topishingiz mumkin. O'zbek oshxonasi - xushbo'y go'shtli taomlar, mo'l-ko'l o'tlar va mevalar bilan mazali sho'rvalar.
Ushbu oshxonaning o'ziga xos xususiyatlari va boshqa ko'plab narsalar mahalliy qishloq xo'jaligi bilan belgilanadi. Mamlakatda don ishlab chiqarish juda yaxshi rivojlangan, shuning uchun makaron va non muhim rol o'ynaydi. Mamlakatda qo'y chorvachiligi ham keng tarqalgan, shuning uchun u erda iste'mol qilinadigan asosiy go'sht - qo'zichoq, bu mamlakat milliy taomlarining ko'p qismidir. U kamroq tez-tez ot va tuya go'shti bilan pishiriladi.
O'zbek oshxonasida ko'plab retseptlar mavjud. 100 turdagi palov, 60 xil osh, 30 xil kabob mavjud. Palov - O'zbekistondagi eng taniqli taom. Uni har kuni ham, bayramlarda ham pishirish mumkin.
O'zbekistonning har bir mintaqasida palov tayyorlashning o'ziga xos retsepti mavjud, ular tayyorlash usuli va qo'shimchalari va asosiy mahsulotlaridan farq qiladi. Sho'rvalardan lagman va sho'rpalar ayniqsa mazali va xushbo'y - makaron va kartoshka, qo'zichoq, yangi o'tlar va mevalar bilan sho'rva.
Mantiyani go'sht yoki oshqovoq bilan bug'lang. O'zbekistonda turli xil "yassi nonlar" mavjud - bu loydan tayyorlangan maxsus pechda pishiriladigan non.
Hamma biladiki, hech qanday taom desertsiz o'tmaydi. Bu mamlakatda istisno yo'q. Pishiriqlar choy bilan birga asosiy idishlarga xizmat qilishdan oldin stolga qo'yiladi - bu u erda asosiy ichimlik. Shirinliklar orasida quritilgan o'rik, mayiz, yong'oq, halva, baklava, asal bor va bahorda dasturxonda albatta sumalak - unib chiqqan bug'doydan tayyorlangan mazali va foydali taom bo'ladi.
Asosiy go'shtli taomlar qovurilgan, yuqori kaloriyali ovqat, keng ishlatiladigan paxta yog'i, qo'zichoq moyi, ziravorlar va o'tlarni tayyorlash bilan ajralib turadi.
O'nlab va yuzlab kilogramm guruchli katta palov tayyorlashda maxsus kasbiy mahorat talab etiladi. Mantiya qo'lda tayyorlanadi, mashhur bahorgi sho'rva sumalagi 10 soatdan ko'proq vaqt davomida past haroratda tayyorlanadi. Bug'doy niholini tayyorlash bosqichi bir necha kunga cho'zilishi mumkin.
Bugungi kunda o'zbek oshxonasidagi ko'plab taomlarni tayyorlash uchun zamonaviy gaz va elektr pechkalari, oshxona anjomlari va idishlari keng qo'llanilmoqda. Biroq, an'anaviy pishirish usullari hali ham mashhur.
Oshxona idishlarining majburiy elementi qozondir. Tandir - loydan yasalgan o'choqli sharsimon quyma temir qozon. Buni O'zbekistonning hamma joylarida ko'rishingiz mumkin va bu deyarli shart, ayniqsa qishloq oshxonalarida. Palov va boshqalar beriladigan an'anaviy idishlar lagundan - katta yassi plastinkadan iborat.
O'zbek oshxonasida mintaqalar o'rtasida juda ko'p farqlar mavjud. Shimolda asosiy ovqatlar palov, xamir plitalari. Mamlakatning janubiy qismida sabzavot va guruchning ko'p komponentli taomiga afzallik beriladi.
Farg'ona vodiysida quyuqroq va pishirilgan palov tayyorlanadi, Toshkentda engilroq va engilroq. O'zbek oilalarida pazandachilik erkakka xos deb hisoblanadi, shu sababli erkaklar ko'pincha oshxona vazifalarini o'z zimmalariga oladilar. Yuz va undan ortiq kilogramm guruch uchun qozonda katta palov tayyorlash erkaklar ishidir.
Evropaliklar o'zbek oshxonasidan to'liq bahramand bo'lishlari mumkin emas. Bu erda asta-sekin, uzoq vaqt va did bilan ovqatlanish odat tusiga kirgan. Uzoq muddatli idish-tovoqlar parhez qilishga odatlanganlarning tayyor bo'lmagan tasavvurlarini hayratda qoldiradi. Har ovqat uchun 10 ta taom tayyorlanadi - bu O'zbekistondagi odatiy mehmondo'stlik.
Tavsiya:
Vetnam Oshxonasi Bo'ylab Qisqa Oshpazlik Sayohati
Vetnam oshxonasi o'ziga xos, ammo aksariyat hollarda Xitoy, Hind va Frantsiya oshxonalaridan olingan. Yin va yangni uyg'un tarzda birlashtiradi deb ishoniladi. Ushbu Osiyo mamlakatining oshxonasi har xil, to'yimli va uzoq umr ko'rishga yordam beradi.
Kulinariya Qo'llanmasi: Noma'lum Irlandiya Oshxonasi
Irlandiya stolida mavjud bo'lgan asosiy mahsulotlar har doim sabzavot, kartoshka va bekon bo'lib, qirg'oqbo'yi joylarda, shuningdek, qizil ikra, makkel va cod bo'lgan. 17-asrning boshlariga qadar go'sht va baliq ularni saqlash uchun chekilgan.
Oq Choy - Ma'lum Va Noma'lum Faktlar
Oq choy nozik shirin ta'mga ega. U asosan Xitoy, Tayvan, Tailand, shimoliy va sharqiy Nepalda o'stiriladi va yig'ib olinadi. U Camellia Sinensis o'simlikining kurtaklaridan tayyorlanadi, undan yashil va qora choy ishlab chiqariladi. Oq choy deb ataladigan o'simlikni olish uchun o'simlik kurtaklari, ularni yig'ib olishlari bilanoq, bug 'bilan quritiladi.
Daniya Pishiriqlari Sohasi Bo'ylab Qisqa Yurish
Klassikalar Daniya pishiriqlari ular meva bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, yoki achchiq yoki ikkalasining kombinatsiyasi bo'lishi mumkin. Ularni har xil turdagi pishloq va yashil ziravorlar bilan tayyorlash mumkin. Ko'pincha Daniya xamir ovqatlar karusel, shamol tegirmoni va konvert shaklida tayyorlanadi, shuningdek, xizmat paytida tilimga bo'linadigan pitssa kattaligida yoki siz ularga xizmat qilsangiz mehmonlaringizni hayratga soladigan kichik nafis versiyalarda ham tayy
Qozog'iston Oshxonasi Bo'ylab Qisqa Sayohat
Ushbu maqola sizni ushbu mamlakatda iste'mol qilinadigan asosiy taomlar va odamlar u erda afzal ko'rgan ta'mi bilan tanishtirishga qaratilgan. Qozog'istonda asosiy taomlar asosan go'sht hisoblanadi. Ushbu mamlakatda milliy oshxona turli xil o'ziga xos mahsulotlar bilan ajralib turadi, ular ham sut, ham go'sht bo'lishi mumkin.
