2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bugungi kunda ko'p odamlar uchun sog'lom ovqatlanish falsafa, fikrlash va yashash tarzidir. Sog'lom ovqatlanish bo'yicha suhbatlarda tobora ko'proq ishtirok etilmoqda keto dietasi. Ushbu parhez eng ko'p muhokama qilingan bo'lib chiqadi, chunki u ham eng ko'p qo'llaniladi. Ehtiyojga ega bo'lganlarning barchasi garov tikishadi keto dietasi nafaqat vazn yo'qotish uchun, shuningdek, ularning sog'lig'ini yaxshilash uchun.
Shunday qilib, uglevodlar miqdori past bo'lgan parhez va yog 'miqdori yuqori afsonaviy parhez bo'lib chiqdi. Bularning barchasi qiziqishni uyg'otadi - keto ovqatlanish aniq nima; foydalari, ammo zarari qanday; bu g'oya qanday paydo bo'lgan va nima maqsadda?
Ketogenik parhez tarixi
Keto dietasi - bu yog'lar energiya manbai sifatida ishlatiladigan parhez, natijada ular uglevodlar hisobiga oziq-ovqatda juda ko'payadi. G'oyaning boshlanishi o'tgan asrda ishlab chiqilgan.
Bundan roppa-rosa bir asr oldin, 1920 yilda amerikalik klinikalardan birining doktori Uaylder 1-toifa diabetga chalingan bemorlar - insulinga bog'liq, shuningdek epilepsiya bilan og'rigan bolalarning ahvolini yaxshilashga harakat qilib, ovqatlanishni rivojlantira boshladi. keyin tibbiyot bilan. O'sha paytda, samarali dorilar etishmasligi sababli, ovqatlanish terapiyalari deyarli yagona davolash usuli edi.
Taxminan 30-70 yildan keyin ketogenik parhez kasalliklarga qarshi kurashishga imkon beradigan yangi dori-darmonlarni ishlab chiqarish tufayli qiziqish bilan asta-sekin chekinish.
Endi epilepsiya davolash uchun keto dietalar bu yana bolalar orasida mashhurlik kasb etmoqda. Bundan tashqari, ketogenik parhez asab tizimining boshqa kasalliklarini, genetik kelib chiqadigan noyob kasalliklarni va nazorat qilish qiyin bo'lgan boshqa kasalliklarni davolashda o'z imkoniyatlarini ko'rsatadi. Va nihoyat, eng muhimi, sog'lom vaznni va tashqi qiyofani saqlab qolish istagi.
Ketogenik parhezning mohiyati
Ketogenik parhez ovqatlanishning bir turidir, bu erda yog'lar energiya manbai hisoblanadi, shuning uchun ularga oziq-ovqatda ustuvor ahamiyat beriladi. Bugungi tavsiyalarga ko'ra, sog'lom ovqatlanish uchun uglevodlardan barcha kaloriyalarning 45-60 foizini ta'minlash kerak; 10-20 foiz - oqsildan va 30 foizgacha - yog'dan.
Agar bir kishining tavsiya etilgan kunlik iste'moli taxminan 2 ming kilokalor bo'lsa, ketogenik parhezda uning oziq-ovqat qismlari ular har ovqatda 165 gramm yog ', 75 gramm oqsil va atigi 20 gramm uglevodlarni import qilishlari kerak.
Ketogenik parhezning biokimyoviy asoslari tur sifatida evolyutsion rivojlanishimiz davomida yaratiladi. Inson tanasi glyukozani asosiy energiya manbai sifatida ishlatishga moslashdi. Ko'pgina to'qimalarimiz yog 'kislotalari, masalan, mushak to'qimalari yordamida ishlashi mumkin. Biroq, boshqalar glyukoza miqdoriga bog'liq. Bu, ayniqsa, inson miyasi va buyraklariga tegishli.
Uglevod ochligi bilan mushak massasi buzila boshlaydi. Biroq, tananing qimmatbaho mushak to'qimasini yo'qotishi qabul qilinishi mumkin emas. Uni saqlab qolish uchun tanadan foydalaniladi yog 'ketogenezi. Shunday qilib, energiyaga bo'lgan ehtiyoj yog 'to'qimalarining parchalanishi natijasida kelib chiqadigan ketonlar deb ataladigan ketoteliy bilan qoplanadi.
Ketonlar jigarda yog'lardan hosil bo'lib, asosan miya tomonidan yoqilg'i sifatida ishlatiladi. U juda ko'p energiya sarflaydi va to'g'ridan-to'g'ri yog 'bilan ishlay olmaydi. Ularni aylantirish kerak, chunki miyaga ketonlar yoki glyukoza kerak.
Ketogenez insoniyat taraqqiyotining ko'chmanchi davrida epizodik ochlik paytida paydo bo'lgan. Bugungi kunda ham sog'lom odam tez-tez o'z-o'zidan ketozga tushib qoladi. Bunday holatlar ovqatsiz uzoq vaqt uxlash paytida yuz beradi; tanani oziq-ovqat bilan oldindan qo'llab-quvvatlamasdan og'ir mashqlar; turli diniy marosimlarda ochlik va boshqalar.
Keto dietasida ketoz paydo bo'ladi, natijada ketonlar qon va miya to'siqlarini kesib o'tib, miya yarim korteksidagi ikkita muhim markazga etib boradi. Bu tuyadi va eyforiya markazlari. Ketoteliy ikkita gormonga ta'sir qiladi - grelin va leptin. Ular tuyadi va to'yishni tartibga soladi. Ketonlar ishtahani bostiradi, ochlikni nazorat qiladi va shirinlik iste'mol qilishni kamaytiradi. Bu energiya iste'molini kamaytirishga, vazn yo'qotishiga olib keladi, ammo bu mushak massasiga ta'sir qilmaydi. Ratsiondan oldin qo'yilgan vazifalar tanadagi muhim elementlarga zarar etkazmasdan amalga oshiriladi.
Keto dietasining afzalliklari
Bu parhez ortiqcha vazn yo'qotish uchun juda samaralimushak to'qimasini bezovta qilmasdan. Shu bilan birga, turli xil kasalliklar ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Semirib ketish - vazn yo'qotish kasallik xavfi bo'lmasdan amalga oshiriladi. U har xil va doimiy ravishda kaloriyalarni yig'ish tashvishisiz iste'mol qilish mumkin.
Yurakdagi muammolar - bu diet bilan yurak muammolari uchun ba'zi xavf omillarini yo'q qilish mumkin - yuqori, xolesterin, yuqori qon bosimi, yuqori qon shakar.
Saraton xun ba'zi saraton o'smalar kamaytirish uchun ishlatiladi.
Epilepsiya - keto dietasi kasal bolalarda tutilishlarni sezilarli darajada kamaytiradi.
Altsgeymer kasalligi - ovqatlanish simptomlarni engillashtiradi va kasallikning rivojlanishini sekinlashtiradi.
Akne - insulin miqdori pastligi va shakar miqdorining kamayishi terining holatini yaxshilaydi.
Keto dietasining zarari va xavfi
Uglevodlarni yo'qotish tufayli bir qator yon ta'sirlar mavjud. Bu charchoq, mushak va og'riyotgan og'riqlar, kramplar, asabiylashish va tajovuzkorlik, shuningdek apatiya va depressiv shikoyatlar.
Shuningdek, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar, buyraklar, jigar va suyaklar bilan bog'liq shikoyatlarning ko'payishi, bolalar o'sishining sustlashishi va ulardagi yuqumli kasalliklarning ko'payishi mavjud.
Keto dietasi kontrendikedir bolalar va o'spirinlar, homilador va emizikli ayollar, ovqatlanish buzilishi yoki kam vaznli, buyrak, jigar va endokrin kasalliklarga chalingan odamlar, shuningdek xavfli kasalliklar.
Tavsiya uzoq muddatli ketoz xavfini kamaytirish uchun ketogenik parhezni boshlashdan oldin ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashishdan iborat.
Keto dietasida taqiqlangan ovqatlar
- tarkibida qand miqdori yuqori bo'lgan ichimliklar - mevali sharbatlar, shakarlar, muzqaymoq;
- don va kraxmal - makaron va don;
- barcha mevalar;
- baklagiller - loviya, yasmiq, no'xat, nohut;
- barcha ildiz sabzavotlari - sabzi, parsnips, kartoshka;
- kam yog'li va parhezli ovqatlar;
- Qayta ishlangan yog'lar;
- Spirtli ichimliklar.
Keto dietasida ruxsat berilgan ovqatlar
- Go'sht - qizil go'sht, biftek, jambon, kolbasa, pastırma va tovuq va kurka yaxshi tanlovdir;
- losos, alabalık, orkinos va makkel kabi moyli baliqlardan foydalanish tavsiya etiladi;
- Tuxum, sariyog 'va qaymoq ham dietaga kiritilishi mumkin;
- Barcha yong'oqlar va urug'lar tavsiya etiladi - yong'oq, bodom, oshqovoq, zig'ir;
- Yashil bargli sabzavotlar, pomidor, piyoz va qalampir ham menyuni xilma-xil qilishi mumkin;
- avakado - bu yaxshi tanlov, chunki u organizm uchun deyarli hamma narsani beradi;
- Ziravorlar va foydali o'tlarga ham ruxsat beriladi.
Keto dietasining turlari
Standart ketogenik parhez eng mashhur. U tarkibida uglevodlar juda oz, oqsil miqdori o'rtacha va yog'i yuqori. Foizlarda bu 75 foiz yog ', 20 foiz oqsil va 5 foiz uglevodlarni anglatadi.
Davriy keto dietasi ozgina karbongidratli ovqatlanish bosqichlarini o'z ichiga oladi, masalan, 5 ketogenik kun va 2 kun yuqori uglevodli ovqatlar.
Maqsadli keto dietasi uglevodlarni iste'mol qilishni jismoniy mashqlar bilan yoqish imkonini beradi.
Yuqori proteinli keto dietasi standartga o'xshash, ammo ko'proq protein bilan. Uning nisbati 60 foiz yog ', 35 foiz oqsil va 5 foiz uglevodlardan iborat.
Tavsiya:
Qizil Kartoshka - Ular Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Kartoshka bu Evropa tuprog'iga mukammal moslashgan va tezda eng sevimli ovqatlar orasida o'z o'rnini topadigan Yangi Dunyodan olib kelingan birinchi sabzavotlardan biridir. Dunyo bo'ylab kartoshkaning 4000 ga yaqin navlari mavjud. Ushbu ulkan navlar orasida yo'nalish ularning etishtirish uslubiga mos keladi, bu to'g'ridan-to'g'ri mos tuproqni tanlash bilan bog'liq;
Tezkor Guruch - Nimani Bilishimiz Kerak?
Guruchlarning xilma-xilligi juda katta bo'lib ko'rinishi mumkin - oq guruch, jigarrang guruch, oqartirilgan guruch, basmati guruchi, yasemin guruch va boshqalar. Ehtimol siz bilmagan narsa shundaki, bizning tijorat tarmog'imiz ham taklif qiladi tez guruch .
Qayta Qilingan Guruch Haqida Nimani Bilishimiz Kerak
Aksariyat odamlar oq guruchni uning ishtahani rangi, yumshoqligi, yoqimli ta'mi va tashqi ko'rinishiga ko'ra yaxshiroq ko'rinishi tufayli iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Biroq, aslida, oq tozalangan guruch eng muhim qismlari olib tashlangan mahsulotdir.
Tuzli Narsalar Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Biz merudianing afzalliklari haqida kamdan-kam o'ylaymiz, ular bilan biz eng sevimli taomlarimizni sepishni yaxshi ko'ramiz. Masalan, sho'r - bu juda yoqimli hid va ta'mga ega bo'lishdan tashqari, ko'plab sog'lom sirlarni yashiradigan bolgar oshxonasi uchun an'anaviy ziravor.
Arborio Guruchi Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Guruchning eng muhim jihati shundaki, u dunyo aholisining yarmidan ko'pi uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Ushbu ta'sirchan haqiqat ushbu madaniyatni pishirishda asosiy narsalardan biriga aylantiradi. Uni etishtirish hozirgi Tailandda miloddan avvalgi 3500 yildayoq juda erta amaliyotdir.
