2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Guruchning eng muhim jihati shundaki, u dunyo aholisining yarmidan ko'pi uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Ushbu ta'sirchan haqiqat ushbu madaniyatni pishirishda asosiy narsalardan biriga aylantiradi. Uni etishtirish hozirgi Tailandda miloddan avvalgi 3500 yildayoq juda erta amaliyotdir.
Ushbu ekinda juda ko'p turli xil turlari mavjud, 800 dan ortiq guruch turlari ma'lum.
Barcha turlarda asosan B guruhidan bo'lgan oqsillar, uglevodlar, yog'lar, minerallar va vitaminlar mavjud. Bu o'simlik tarkibida uglevod miqdori uzoq vaqt to'yinganligi sababli vaznni tartibga solish uchun ba'zi dietalarda tavsiya etiladi.
Sabzavotlar bilan birikmasi nafaqat mazali, balki foydali hamdir, chunki u yurak faoliyati va qon aylanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Guruchning deb nomlangan turlaridan biri bilan tanishamiz Arborio, va biz bu haqda bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani taqdim etamiz.
Arborio guruchi - kelib chiqishi va xususiyatlari
Arborio guruchi Italiyadagi Arborio shahri nomi bilan ataladi, u erda u o'sadi. Bu guruchning eng mashhur italyan navlaridan biridir. Avvaliga u faqat o'z vatanida o'stirilgan bo'lsa, endi u AQShning Kaliforniya va Texas shtatlarida tobora ko'payib bormoqda.
Arborio guruch donalari yumshoq, yumaloq, marvarid va oq rangga ega. Donalarning kattaligi ma'lum chegaralarda o'zgarib turadi va shunga qarab u turli nomlar bilan tanilgan. Italiyada mayda donli donlarga eng ko'p ustunlik beriladi, Qo'shma Shtatlarda qo'pol donalar ishlatiladi.
Arborio guruchidagi kraxmalli tarkib
Arborio u ozgina maydalanadi va shuning uchun ko'proq kraxmalni o'z ichiga oladi. Guruch juda ko'p kraxmal bilan pishirilsa, u kremsi ko'rinishga ega bo'ladi. Arborio qimmatli, chunki u olti stakan suvni yo'talmasdan yutishi mumkin. Boshqa lazzatlar bilan birikma juda muvaffaqiyatli va shuning uchun u asosan mashhur italiyalik risotto tayyorlash uchun ishlatiladi.
Arborio guruchini qanday tayyorlash mumkin?
Ushbu guruch makaron kabi tayyorlik darajasida pishiriladi. Taxminan 20 daqiqada tayyor bo'ladi, chunki issiqlik guruch donasining ichki qismiga etib bormaydi. Bu al-dente bo'lib qolishi kerak. Bu guruchni pishirishdan oldin pishirish punktidan olib tashlash va uni issiq idishga soladigan suvni singdirish demakdir. Shunday qilib donalar o'z shakllarini saqlab qoladi. Uni tayyorlashning eng muhim sharti guruchni yuvish emas, chunki undagi kraxmal yuvilib ketadi. Risotto bundan mustasno, Arborio sho'rvalarda ham juda mos tarkibiy qism.
Arborio guruchi bilan ajoyib risotto uchun retsept
• Guruchni o'lchab oling, har bir bo'lagi uchun 75-100 gramm guruch bering.
• Siz tanlagan sabzavotlar tozalanadi, yuviladi, maydalanadi va ozgina yog'da sote qilinadi, har bir guruch uchun 1 osh qoshiq berilishi kerak.
• Piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha sote qiling.
• Yuvilmagan narsa qo'shiladi Arborio guruchi va shishasimon bo'lguncha aralashtiring.
• Uy sharoitida tayyorlanadigan sabzavotli bulonni tayyorlang, taxminan 1,5 litr. Guruch shishaga aylanishi bilanoq yarmi quyiladi va kuymaslik uchun aralashtirib qaynatiladi. Qolganlarini guruch singib ketguncha asta-sekin qo'shing.
• darajasi Arborioning tayyorligi bo'lishi kerak al dente, bunga taxminan 20 daqiqadan so'ng erishiladi.
• Sariyog 'yoki Parmesan pishloqini qo'shing va qismlarga bo'laklarga bo'linib isitiladi.
Tavsiya:
Qizil Kartoshka - Ular Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Kartoshka bu Evropa tuprog'iga mukammal moslashgan va tezda eng sevimli ovqatlar orasida o'z o'rnini topadigan Yangi Dunyodan olib kelingan birinchi sabzavotlardan biridir. Dunyo bo'ylab kartoshkaning 4000 ga yaqin navlari mavjud. Ushbu ulkan navlar orasida yo'nalish ularning etishtirish uslubiga mos keladi, bu to'g'ridan-to'g'ri mos tuproqni tanlash bilan bog'liq;
Teksmati Guruchi - Biz Nimani Bilishimiz Kerak
Ehtimol, siz birinchi marta mavjudligini eshitasiz teksmati guruch . Va, ehtimol, ushbu navning nomi sizga Hindistonda va hindu bo'lmagan oshxonalar muxlislari orasida juda mashhur bo'lgan boshqa turlarni eslatadi. To'g'ri - bu uzun va ingichka donalari bilan ajralib turadigan juda xushbo'y basmati guruchi.
Qayta Qilingan Guruch Haqida Nimani Bilishimiz Kerak
Aksariyat odamlar oq guruchni uning ishtahani rangi, yumshoqligi, yoqimli ta'mi va tashqi ko'rinishiga ko'ra yaxshiroq ko'rinishi tufayli iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Biroq, aslida, oq tozalangan guruch eng muhim qismlari olib tashlangan mahsulotdir.
Tuzli Narsalar Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Biz merudianing afzalliklari haqida kamdan-kam o'ylaymiz, ular bilan biz eng sevimli taomlarimizni sepishni yaxshi ko'ramiz. Masalan, sho'r - bu juda yoqimli hid va ta'mga ega bo'lishdan tashqari, ko'plab sog'lom sirlarni yashiradigan bolgar oshxonasi uchun an'anaviy ziravor.
Pishirgichni Ulash Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Uy pishirgichlarini uch guruhga bo'lish mumkin - Aralash elektr ta'minoti bilan gaz - gaz va elektr energiyasi va elektr energiyasi. To'liq gaz plitalari odatda xonadonlarda ishlatiladi markaziy gaz ta'minoti. O'rnatilgan yoki mustaqil ravishda bunday pechning ulanishi, yopiq shlanglar va birlashtiruvchi armatura yordamida gaz etkazib berishga kamayadi.
