2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kakao moyi Markaziy Amerika, Meksika va Afrikaning ekvatorial mintaqalarida keng tarqalgan kakao daraxtidan olinadi. U kakao loviyasini o'z ichiga olgan uzun bo'yli mevalarni beradi. Ulardan olinadigan yog 'eng barqaror va yuqori konsentratsiyali tabiiy yog'lardan biridir.
Uning eng mashhur ishlatilishlaridan biri bu biokosmetikada. U 36-38 daraja eriydi, shuning uchun teriga osonlikcha singib ketadi. Qurigan va tirnash xususiyati beruvchi terini engillashtiradi. Uning namlovchi va davolovchi xususiyatlari uni quyosh va shamolning zararli ta'siridan terining universal himoyachisiga aylantiradi.
Borgan sari kakao moyi pishirishda ishlatila boshlandi. Bu kakao loviyalaridan och sariq, qutulish mumkin va tabiiy yog '. Ko'pincha shokolad va kakao kukuni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Xom shaklda kakao moyi sovuq presslash usuli bilan olinadi. U nihoyatda yumshoq va yog'dagi tabiiy ozuqalarni saqlashga yordam beradi.
Kakao moyi eng chidamli yog'lar qatoriga kiradi. Uning tarkibida mahsulotni xiralikdan himoya qiluvchi kuchli antioksidantlar mavjud. Shunday qilib, uni ishlab chiqarishdan keyin 2 yildan 5 yilgacha saqlash muddati mavjud. Buning uchun quruq va salqin joyda saqlash kerak.
Kakao moyining silliq tuzilishi va shirin xushbo'yligi uni shakarlar, shirinliklar, muzqaymoq va uy qurilishi shokoladlari uchun eng yaxshi tarkibiy qismga aylantiradi.
Kakao moyi bilan uy qurilishi shokolad
Kerakli mahsulotlar: 50 g kakao moyi, 1 osh qoshiq. kokos moyi, 4 osh qoshiq. kakao kukuni, 4 osh qoshiq turkcha lazzat kukuni, 3 osh qoshiq. qarag'ay uni, 1 choy qoshiq agav nektari.
Tayyorlash usuli: Suv hammomida kakao va kokos moyini eritib oling. Tezroq erishi uchun avval kakao moyi maydalanadi. Agar ob-havo iliq bo'lsa, kokos moyi suyuq holatda bo'ladi va uni eritishga hojat qolmaydi. Kakao moyi idishga solinadi, u yumshoqroq eritilishi uchun boshqa idishga iliq suv solinadi.
Yog'lar to'liq suyultirilgach, qoshiqda kakao kukuni, turkcha lazzat va karabuak unini to'liq eritmaguncha qo'shing.
Topaklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun elak orqali kakao qo'shilishi mumkin. Agave ham sekin qo'shiladi va aralashtiriladi. Suyuq shokolad qoliplarga quyiladi va qattiqlashishi uchun muzlatgichda qoldiriladi.
Tavsiya:
Prosciuttoning Oshpazlik Qo'llanilishi
Prosciutto go'shtning eng mazali taomlaridan biridir. Bu O'rta er dengizi oshxonasida ishlatiladigan asosiy narsalardan biridir. Mamlakatimizda prosciuttoning ekvivalenti fanlangan va quritilgan go'sht hisoblanadi. Prosciuttoning kelib chiqishi Italiyada.
Mascarpone-ning Oshpazlik Qo'llanilishi
Mamlakatimizda tobora ommalashib borayotgan maskarpone pishloqi bufalo yoki sigir sutining yumshoq qaymoqli pishloqidir. U yoqimli kremsi tuzilishga va juda nozik ta'mga ega. Italiyaliklarning fikriga ko'ra, bu pishloq har xil turdagi shirinliklarga tayyorlanish uchun juda yaxshi.
Ammiak Sodasining Oshpazlik Qo'llanilishi
Yaxshi taomlarni biluvchilar pazandachilikning eng mazali mahsulotlaridan biri xamir ovqatlar ekanligini yaxshi bilishadi. Biroq, makaron vasvasalari, xamirturushsiz amalga oshirilmaydi. Bu ularning hajmini oshirish uchun ularga joylashtirilgan moddalardir.
Organik Kakao Va Oddiy Kakao O'rtasidagi Farq
Do'konlarda oddiy mahsulotlarga qaraganda sog'liq uchun ko'proq foydali bo'lgan turli xil organik mahsulotlar mavjud. Organik kakao tobora ommalashib bormoqda. Bu oddiy kakaoga qaraganda ancha foydali. Organik kakao ekologik toza plantatsiyalarda o'stiriladi, u erda kimyoviy o'g'itlar ishlatilmaydi.
Kokum - Kakao Moyining O'rnini Bosuvchi
Kokum mevasi pishirishda, shuningdek farmatsevtika va sanoat maqsadlarida keng ishlatiladigan daraxtdir. U Janubiy Hindistonning g'arbiy qirg'oq mintaqalarida o'stiriladi va bu hududdan tashqarida kamdan-kam uchraydi. B-kompleksi, niatsin, tiamin va foliy kislotasi kabi vitaminlarni o'z ichiga oladi.
