2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yaxshi taomlarni biluvchilar pazandachilikning eng mazali mahsulotlaridan biri xamir ovqatlar ekanligini yaxshi bilishadi. Biroq, makaron vasvasalari, xamirturushsiz amalga oshirilmaydi. Bu ularning hajmini oshirish uchun ularga joylashtirilgan moddalardir. Non ishlab chiqarishda ishlatiladigan xamirturush moddalarining asosiy turlari orasida ammiak soda mavjud.
Ammiak soda ko'pincha pechene tayyorlashda ishlatiladi. Bundan tashqari, har qanday retsept bo'yicha pishirish soda o'rnini bosishi mumkin.
Ammiak soda bilan pirojniy pishirganda biz ko'pincha ammiak hidini sezamiz. Bu kuchli va o'tkir. Buning sababi shundaki, 18 dan 24 darajagacha bo'lgan haroratda qizdirilganda ammiak ajralib chiqadi.
Yaxshi narsa shundaki, bu hid tezda yo'q bo'lib ketadi. Biroq, ammiakning kiruvchi hidi ko'pchilikni ammiak sodasidan qochishga va boshqa xamirturush moddalardan foydalanishga majbur qiladi.
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu ammiakning chiqarilishi tufayli xavfli bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, shu bilan birga, tezis ammiakning issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bug'lanib ketishi va shuning uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi degan da'vo bilan rad etildi.
Shu bilan birga, oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, shirinliklar ularni tayyorlashda ammiak soda ishlatilganda ancha yaxshi bo'ladi. Ovqat pishayotganda, agar ammiak soda kristallarda bo'lsa, uni maydalash va ingichka elakdan o'tkazish kerak. Bundan tashqari, ozgina suvda eritishingiz mumkin - 3 osh qoshiq. 1 choy qoshiq uchun suv. soda.
Ammiak soda bilan pishiriqlar
Kerakli mahsulotlar: un - qancha kerak bo'lsa, 1/3 choy qoshiq. yog ', 1/2 choy qoshiq. shakar, 1/2 choy qoshiq. yogurt, 2 dona tuxum, 1/2 paket ammiak soda, 1/2 paketli pishirish kukuni, shakar, moy, 1 ta vanil
Tayyorlash usuli: Barcha mahsulotlar yaxshilab aralashtiriladi. Olingan xamir pirojniydan biroz qalinroq bo'lishi kerak, ammo yopishqoq emas. Moyli qo'llar bilan laganda ichiga joylashtirilgan to'plar hosil bo'ladi. Yuqoridan shakar bilan seping. Pishiriqlarni pushti ranggacha 180 daraja pishiring.
Ammiak soda ko'plab maqsadlarga ega va ulardan faqat bittasi oshpazlikdir. U ko'pincha vino ishlab chiqarishda, farmatsevtika sanoatida, hatto kosmetika ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.
Tavsiya:
Prosciuttoning Oshpazlik Qo'llanilishi
Prosciutto go'shtning eng mazali taomlaridan biridir. Bu O'rta er dengizi oshxonasida ishlatiladigan asosiy narsalardan biridir. Mamlakatimizda prosciuttoning ekvivalenti fanlangan va quritilgan go'sht hisoblanadi. Prosciuttoning kelib chiqishi Italiyada.
Mascarpone-ning Oshpazlik Qo'llanilishi
Mamlakatimizda tobora ommalashib borayotgan maskarpone pishloqi bufalo yoki sigir sutining yumshoq qaymoqli pishloqidir. U yoqimli kremsi tuzilishga va juda nozik ta'mga ega. Italiyaliklarning fikriga ko'ra, bu pishloq har xil turdagi shirinliklarga tayyorlanish uchun juda yaxshi.
Kakao Moyining Oshpazlik Qo'llanilishi
Kakao moyi Markaziy Amerika, Meksika va Afrikaning ekvatorial mintaqalarida keng tarqalgan kakao daraxtidan olinadi. U kakao loviyasini o'z ichiga olgan uzun bo'yli mevalarni beradi. Ulardan olinadigan yog 'eng barqaror va yuqori konsentratsiyali tabiiy yog'lardan biridir.
Pishirish Sodasining Sehrli Davolovchi Xususiyatlari
Qandolat mahsulotlaridan tashqari, soda ham inson tanasining turli xil kasalliklari va holatlarida ishlatiladi. Bu saraton kasalligiga yordam beradi va shuningdek, ushbu hiyla-nayrang bilan shug'ullanganidan keyin profilaktika uchun foydalidir.
Pishirish Sodasining Ajablantiradigan Dasturlari
Pishirish sodasi yoki undan ko'p ma'lum bo'lgan pishirish soda pishirishning ichida ham, tashqarisida ham turli xil xususiyatlarga ega. Hatto turli xil sog'liq kasalliklarida ham yordam berishi mumkin, albatta ko'rsatilgan miqdorda va aytib o'tilgan tartibda.
