2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
O'simliklar olamida Allium jinsi mustahkam o'rnini saqlab qoldi. Uning barcha vakillari - piyoz, sarimsoq, piyoz, pirasa, xitoy piyozlari taniqli va keng tarqalgan. Bu sabzavotlarning barchasida eng ko'p etishtiriladigan piyoz hisoblanadi.
Bir yillik sifatida yetishtiriladigan bu ikki yillik o'simlik dunyoning istalgan nuqtasida o'stiriladi va ishlatiladi, shuning uchun Karl Linney 1753 yilda "Planets Planets" nomli asarida unga katta e'tibor bergan.
O'simlikning sinonimlari, piyoz turlari va navlari kabi juda ko'p va bu piyozni tanlash va etishtirishning uzoq, 7000 yillik tarixini hisobga olgan holda tushunarli bo'lib, bu vaqt ichida yovvoyi piyoz yo'q bo'lib ketdi.
Ushbu bulbous o'simlikning zamonaviy navlari balandligi 15 dan 45 santimetrga etadi va ta'mi o'tkir baharatlıdan yumshoq va yoqimli shiringacha farq qiladi, garchi barcha turlarda ko'z va burun shilliq qavatini bezovta qiladigan aralashmalar mavjud.
Allium jinsining eng mashhur vakillaridan biri qizil piyoz. Ushbu xilma-xil baharatlı bulbous o'simlik uchun nima xosdir?
Qizil piyozning tasnifi va tavsifi
Qizil piyoz ba'zi Evropa mamlakatlarida binafsha piyoz sifatida ham tanilgan. Bu Allium cepa o'simliklarining xilma-xilligi yoki biz so'z bilan aytganda - piyoz. Uning binafsha-qizil terisi va qizil rangli oq tanasi bor. Asosiy farq - qizil-binafsha rangda kuzatiladi.
Meva o'rtacha bo'yli, yumshoq va ta'mga nozik. Piyozning achchiqligi bu xilma-xillikda yo'q va uning o'rniga shirinlik seziladi.
O'simlikshunoslarning fikriga ko'ra, bugungi kunda mavjud bo'lgan qizil piyozning deyarli barcha turlari Osiyodan kelib chiqqan.
Evropa navlari ham mavjud. Madeyra orolidan ham albatta shirin va u zamonaviy Qrim piyozidan kelib chiqqan deb ishoniladi.
Uning asosiy ishlatilishi ovqat tayyorlashda, ammo terisi bo'yoq sifatida ham ishlatiladi.
Qizil piyoz ko'pincha iste'mol qilinadi xom, salatlarga ko'proq to'yingan rang berish uchun qo'shiladi. Bundan tashqari, panjara yoki boshqa ovqatlar bilan birga tayyorlanadi.
U yil davomida iste'mol qilinadi va uni o'tkirroq qilish uchun uni suvga singdirish mumkin. Bu past glisemik oziq-ovqat, chunki u tarkibida tolalar va tolalar hisobiga juda oz miqdordagi uglevodlar mavjud. Boshqa turlar qatorida qizil tarkibida flavonoidlar, antosiyaninlar va organizmning sog'lig'ini saqlash uchun kuchli ta'sirga ega bo'lgan boshqa tarkibiy qismlar mavjud. Uning kimyoviy tarkibi alohida e'tiborga loyiqdir va buni bilish yaxshi.
Qizil piyozning ozuqaviy tarkibi
Antosiyaninlar muhim, chunki ular erkin radikallarni yo'q qiladi va tanani ko'plab kasalliklardan himoya qiladi qizil piyoz ularni yaxshi dozalarda o'z ichiga oladi. Ular, shuningdek, ko'k, qora uzum, qizil karam va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida ham bo'lishi mumkin. Ushbu birikmalar tufayli meva va sabzavotlar binafsha va ko'k ranglarga bo'yalgan.
Eng mashhur qizil piyoz tarkibidagi tarkibiy qismva boshqa barcha navlar allitsindir. Ushbu birikma antifungal, antibakterial va kuchli antioksidant ta'sirga ega. U qon aylanish jarayonini qo'llab-quvvatlaydi, qon bosimini muvozanatlashtiradi va yurak faoliyatini boshqaradi.
Qizil sabzavotlar boy xromda. Ushbu element metabolik jarayonlarda insulinning faolligi uchun muhimdir. Uning tanadagi etishmasligi insulinga qarshilikka olib keladi va yurak tomirlari kasalligi xavfini oshiradi.
Shuningdek, qizil piyozda S vitamini mavjud bo'lib, uning yordamida kollagen ko'proq miqdorda ishlab chiqariladi. Uning antioksidant xususiyatlarini ham inobatga olmaslik kerak. Foydali ingredientlarni yo'qotmaslik uchun qizil piyozni xom holda yoki engil ishlov berilgandan keyin iste'mol qilish yaxshidir.
Flavonoid antioksidant bo'lgan quercetin miqdori juda yuqori, shuningdek polifenolik antioksidant bo'lgan antosiyanin. Ular hujayralardagi yog 'kislotalarining oksidlanish jarayonlarini oldini oladi. Bundan tashqari, ular erkin radikallarni samarali ravishda tozalaydi va shu bilan saraton hujayralarining o'sishini zararsizlantiradi, shu bilan birga tanadagi yallig'lanish jarayonlarini keskin kamaytiradi.
B vitaminlari - B1, B2, B5, B6, shuningdek, yod va temir kabi foydali moddalar qo'shilishi kerak.
Agar biz barcha foydali moddalarni ro'yxatlashimiz kerak bo'lsa, ro'yxat juda uzun: tolalar, kobalt, bor, xrom, ftor, oltingugurt, fosfor, xlor, kaliy, kaltsiy, natriy, magniy.
Aslida, bularning barchasi tanaga kerak bo'lgan minerallar va birikmalar, shuning uchun ajablanarli emas qizil piyoz ko'plab kasalliklarni davolashadi.
Qizil piyozning foydali davolovchi xususiyatlari
Qizil piyoz bu barcha kasalliklarning sehrli davosi emas. Samarali foydalanish mumkin bo'lgan ta'sirlarning keng doirasi mavjud.
- piyozning bu navi antiseptik xususiyatlarga ega, ayniqsa tomoq, shamollash va nafas olish sindromlari uchun;
- yurak mushagini va umuman yurakni kuchaytiradi, qonda xolesterolni pasaytiradi;
- sabzavotlarni kesishda ko'z va burundan qo'zg'atuvchilarni olib tashlaydi. Sharbat chiqarish paytida burun shilliq qavatining tirnash xususiyati ko'z yoshlari bilan oqadigan mikroblarni tozalaydi va ularning ko'payishini oldini oladi;
- organizmdagi metabolizmni tezlashtiradi;
- immunitet tizimini mustahkamlaydi, shamollash va grippda balgam chiqaruvchi ta'sirga ega;
- oshqozonni rag'batlantiradi;
- qon bosimini normallashtiradi;
- organizmdagi tuz qatlamlarini yo'q qiladi;
- tish go'shti va periodontit bilan qon ketishiga qarshi kurashishda yordam beradi;
- bosh og'rig'ini engillashtiradi;
- soch o'sishini oshiradi, husnbuzarlarga qarshi kurashadi va terining elastikligini oshiradi;
- Organizmga ko'plab saraton turlari bilan kurashishda yordam beradi.
Asrlar oldin qizil piyozning foydali xususiyatlari ma'lum bo'lgan va shuning uchun bu dengiz ekspeditsiyalarida kerak bo'lgan mahsulot edi, bu skurvit vitamin etishmasligi tufayli dengizchilarga jiddiy ta'sir ko'rsatgan.
Qizil piyozdan zarar
Ushbu sabzavot juda foydali, ammo jigar, buyrak yoki ovqat hazm qilish traktining og'ir kasalliklaridan saqlanish yoki juda ehtiyot bo'lish kerak.
Hatto sog'lig'im yaxshi qizil piyoz foydali faqat oqilona dozalarda. Bu kuniga 100-150 gramm piyoz degani. Asab kasalliklarida ushbu ovqatdan suiiste'mol qilish, shuningdek, gipereksititatsiyani tavsiya etilmaydi, chunki bu holatni yomonlashtirishi mumkin.
Qizil piyozning zararli ta'sirini zararsizlantirish uchun ishlatishdan oldin pulpani qaynatilgan suv bilan to'ldirish kerak. Bundan oldin, piyoz boshini ingichka halqalarga kesib olish yaxshidir. Bu piyozga xos achchiqlikni yo'q qiladi.
Pishirishda qizil piyoz
Qizil piyoz oshxonada va boshqa har qanday turdagi - yangi yoki pishirilgan idishlarda, shuningdek turli xil konservalarda ishlatiladi. U barcha turdagi mahsulotlar bilan birlashtirilgan va u ishtirok etadigan barcha ovqatlarga yoqimli shirinlik beradi. Baliq va go'shtli taomlarning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.
Qizil piyozni saqlash
Saqlash quritilgan shaklda. Sabzavotlar braidda tayyorlanadi va quruq va ventilyatsiya qilingan xonaga joylashtiriladi. U hatto oshxonada bezak sifatida osib qo'yilishi mumkin. Uni buzadigan chirigan va mexanik shikastlanishlar uchun muntazam ravishda tekshirish kerak.
Bu har bir retseptda sarimsoqning ajoyib o'rnini bosadi va yoqimli va ko'zga tashlanmaydigan shirinlik tufayli ta'mi yanada yoqimli va yumshoq bo'ladi.
Tavsiya:
Qizil Piyoz Qobig'ining Afzalliklari Nimada
Piyoz biz uchun foydali ekanligini hamma biladi va bu sabzavotni tez-tez iste'mol qilish yaxshi. Ayniqsa qizil piyoz , foydali xususiyatlari tufayli diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi. Muntazam iste'mol qilish qonda insulin miqdorini tartibga soladi va bu shubhasiz qandli diabetga yaxshi ta'sir qiladi.
Qizil Piyoz Yurak Xurujini To'xtatadi
Agar eshitmagan bo'lsangiz, qizil piyoz yurak tomirlari kasalligi xavfini kamaytirayotganini aniqlash vaqti keldi. Bu shuningdek, qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarga yordam beradi. Bolgariyada biz ko'proq sarimsoq va sariq piyozdan foydalanamiz, ammo qizil rang ko'proq foydali ekanligi aniqlandi.
Qon Tomirlari Va Yurak Xurujiga Qarshi Qizil Piyoz
An'anaviy bolgar oshxonasida oq piyozni hurmat qilishsa-da, uning qizil amakivachchasi sog'lom ovqatlar uchun musobaqada bitta ko'krak orqada. Mutaxassislarning so'nggi tadqiqotlariga ko'ra qizil piyoz yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda ajoyib yordamchidir.
Qizil Piyoz Yurak Xurujiga YO'Q
Piyoz, shubhasiz, eng oddiy, ammo deyarli har bir sabzavotli taom uchun majburiy hisoblanadi. Bu har doim oshxonada mavjud. U asosan turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatilgan bo'lsa-da, uning davolovchi xususiyatlari qadim zamonlardan buyon xalq tabobatida yuqori baholangan.
Pandemiyada Sarimsoq Va Piyoz Qanday Foydali Bo'lishi Mumkin
Siz turli xil patogenlarga qarshi o'zingizning o'ziga xos bo'lmagan himoya vositangizni oshirish va ta'minlash orqali mavsumiy epidemiya yoki pandemiyaga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Eng oson va shu bilan birga juda samarali usul har kuni piyoz va sarimsoq iste'mol qiling .
