2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'pchilik, tabiiy oziq-ovqat bilan oziqlangan sigirlardan toza, xom sut 20-asrning boshlarida dori sifatida ishlatilganligini bilishmaydi. Xom sigir suti ovqatning "ildiz hujayrasi" deb nomlanadi. U davolash uchun dori sifatida va ko'p marta ba'zi jiddiy kasalliklarga davo sifatida ishlatilgan.
Sog'liqni saqlash uchun kuchli ittifoqdoshga aylantiradigan xom ashyo va sut tarkibiy qismlari
Sut tarkibidagi oqsillar. Xom sigir sutida 20 ta standart aminokislotalar mavjud. Sut tarkibidagi oqsillarning 80% ga yaqini kazeinlardir (issiqda barqaror, ammo hazm bo‘lishi oson ovqat). Qolgan 20% zardob oqsillari sinfiga kiradi. Ularni idrok etish oson, ammo issiqlikka juda sezgir.
Sutdagi immunoglobulinlar Bu antikorlar deb ham ataladigan sut oqsillarining o'ta murakkab sinfidir. Ular ko'plab viruslarga, bakteriyalarga va bakterial toksinlarga qarshilik ko'rsatadi va astma simptomlarining og'irligini kamaytirishga yordam beradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sutni pasterizatsiya qilish yoki qaynatish paytida ushbu muhim kasallikka qarshi kurashuvchilar sezilarli darajada yo'qotiladi.
Sut tarkibidagi uglevodlar. Laktoza sigir sutidagi asosiy uglevod hisoblanadi. U oddiy shakar va galaktoza molekulasidan iborat. Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar laktaza fermentini hosil qilmaydi va shu bilan sutdagi shakarni hazm qila olmaydi. Xom sutda laktoza va hazm bo'ladigan laktobakteriyalar bakteriyalari mavjud bo'lib, ular sut xom ashyo bo'lganda buzilmaydi. Bu an'anaviy ravishda sutdan qochgan odamlarga sutni ichishga imkon berishi mumkin.
Sutdagi yog '. Sut tarkibidagi yog'ning taxminan 2/3 qismi to'yingan. To'yingan yog'lar tanamizda muhim rol o'ynaydi. Ular hujayra membranalari va asosiy gormonlarni qurishda ishtirok etadilar, ular energiya va nozik organlar uchun substrat beradi va yog'da eriydigan muhim vitaminlar vositasi bo'lib xizmat qiladi.
Uyg'unlashgan linoleik kislota (CLA) sigir sutida juda ko'p. Ular sog'liq uchun istiqbolli foyda keltiradigan juda ko'p o'rganilgan, ko'p to'yinmagan Omega-6 yog 'kislotalari. Masalan, u metabolizmni ko'taradi, qorin yog'ini yo'q qilishga yordam beradi, mushaklarning o'sishini oshiradi, insulinga chidamliligini pasaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi va oziq-ovqat allergiyalari reaktsiyalarini kamaytiradi.
Sut tarkibidagi vitaminlar. Eng muhimi, xom sutda ham suv, ham yog'da eriydigan vitaminlar mavjud. Bu to'liq ovqat. Pasterizatsiya qilingan sut tarkibiga qo'shilgan ingredientlarni, ayniqsa yog'da eriydigan A va D vitaminlari etishmasligini yo'q qildi.
Sut tarkibidagi minerallar Xom sut tarkibida kaltsiy va fosfordan tortib, boshqa iz elementlarga qadar turli xil minerallar mavjud.
Kaltsiy xom sutda juda ko'p. Uning foydasiga ba'zi saraton kasalliklarini kamaytirish, ayniqsa yo'g'on ichak saratoni, har qanday yoshdagi odamlarda suyak zichligi yuqori bo'lishi, kattalarda osteoporoz xavfi pastligi, buyrak toshlari paydo bo'lish xavfini kamaytirish, sog'lom tishlarning paydo bo'lishiga yordam berish va kariesni kamaytirish kiradi.
Foydali moddalar sifatida minerallar haqida qiziqarli fakt shundaki, ular normal ishlashi uchun boshqa minerallar bilan alohida muvozanatni talab qiladi. Masalan, tanamiz tomonidan to'g'ri ishlatilishi uchun kaltsiy fosfor va magniyning to'g'ri nisbatiga muhtoj. Xom sut mukammal muvozanatda.
Sutdagi fermentlar. Xom sut tarkibidagi 60 funktsional fermentlar ajoyib diapazonga ega. Ulardan ba'zilari mahalliy sutga, ba'zilari esa xom sutda o'sadigan foydali bakteriyalarga tegishli. Boshqa fermentlar, masalan katalaz va lizozimlar, sutni istalmagan bakterial infeksiyalardan himoya qiladi va bu biz uchun xavfsizdir.
Foydali bakteriyalar. Xom sut - bu o'z-o'zini himoya qilishning ajoyib xususiyatlariga ega bo'lgan jonli oziq-ovqat. Foydali bakterial fermentatsiyadan fermentlar, vitaminlar va minerallarning hazm bo'lishi osonlashadi.
Tavsiya:
Baliqning Sog'liq Uchun Ajoyib Foydalari Uchun
Foydali omega-3 yog 'kislotalari mol go'shti va tovuq go'shtida juda oz miqdorda bo'ladi, ammo baliq haqiqiy manba hisoblanadi. Stolda va menyuda dengiz mahsulotlari qancha ko'p bo'lsa, o'zingizni yaxshi his qilasiz. Diyetolog nima deydi?
Asalning Sog'liq Uchun Foydalari
Asalning davolovchi xususiyatlari odamlarga qariyb 6000 yildan beri ma'lum bo'lsa-da, ushbu mahsulot dori sifatida tartibga solinmagan. Biroq, dunyoning har bir burchagida yashovchi xalq tabiblari uni tanani kuchaytirish uchun va sovuqni davolash orqali saraton va yurak xastaliklarining oldini olishgacha bo'lgan kepek va osishdan tortib turli xil shikoyatlarga davo sifatida foydalanishgan.
Chia Urug'ining Sog'liq Uchun Barcha Foydalari Bir Joyda
Loyiq chia urug'lari superfud sifatida obro'ga ega. Ular juda kichik bo'lishi mumkin, ammo ular juda ozuqaviy vitamin xitidir. Darhaqiqat, 1 osh qoshiq chia urug'ida atigi 69 kaloriya bor va u 5 gramm tola, 4 gramm yog 'va 2 gramm oqsil bilan maqtanadi.
Horseradishning Sog'liq Uchun Foydalari
Horseradish sintetik antibiotiklarga xos bo'lgan kamchiliklardan to'liq mahrum bo'lgan antimikrobiyal moddalar - fitontsidlar deb ataladigan tabiiy antibiotikdir. Oddiy fitontsidlar barcha o'simliklarda uchraydi, ammo ular juda ko'p miqdorda horseradish, turp, sarimsoq, piyoz, gilosda mavjud.
Makadamiya Yong'oqlarining Sog'liq Uchun Foydalari
Yong'oqlar qirolligining shohi bor va uning nomi makadamiya. Janobi Oliylari Avstraliyadan. Bu turdagi eng qimmat va eng kaloriya vakili. Avstraliyalik yong'oqning yuqori narxi uni etishtirish qiyin bo'lganligi bilan bog'liq. Balandligi 15 m gacha, silliq teri barglari bo'lgan kichik daraxt faqat hayotning 8-10 yillarida meva bera boshlaydi, lekin 100 yilgacha meva beradi.
