2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bolaligimizdagi eng mazali ichimliklardan biri buvalarimiz yoki onalarimiz tomonidan haqiqiy mahorat bilan uyda tayyorlangan sirop yoki sharbat bo'lgan paytlarni ko'pchiligimiz nostalji bilan eslaymiz.
Bu, ayniqsa, yozgi ta'tilni qishlog'imizda yoki villamizda o'tkazish sharafiga muyassar bo'lganlar uchun to'g'ri keladi, u erda siroplar va sharbatlar bugungi bozorlarda biz ko'rgan mevalar emas, balki o'zimiz etishtirgan mevalar bilan tayyorlanadi. mukammal tashqi ko'rinish, biz ularni qanday kimyoviy moddalar va preparatlar bilan to'qnashishini hech qachon bilmaymiz.
Darhaqiqat, agar sizda uyda etishtirilgan mevalar bo'lsa yoki uni olish mumkin bo'lsa, undan sharbat yoki sirop tayyorlash juda qiyin ish deb o'ylamang. Agar siz ba'zi bir asosiy qoidalarni o'rgansangiz, siz o'zingizning farzandlaringizni yoki nabiralaringizni haqiqiy mevali sirop yoki sharbat qilib muvaffaqiyatli xursand qilishingiz mumkin. Bu borada nimani bilish muhim:
- Qaysi mevani sirop qilasiz va uni pishirasizmi yoki sovuq usulda tayyorlaysizmi, har doim faqat yaxshi pishgan mevalarni tanlang. Buzilgan yoki pishmaganlarni oldindan tekshiring va ularni oqar suv ostida yuving. Sirobni tayyorlash mevalarni yuvgandan so'ng darhol amalga oshiriladi, chunki, masalan, malina yoki qulupnay kabi yumshoq mevalar o'z sharbatini juda tez chiqaradi;
- Agar siz siropni issiq usulda tayyorlasangiz, odatda 5 kg mevaga 1 kg shakar qo'shiladi (shakar miqdori mevaning shirin yoki nordon bo'lishiga bog'liq);
- Yuvilgan mevalarni shakar bilan seping va ular sharbatini chiqarguncha kamida 8 soat turing. Keyin suyuqlik filtrlanadi, cho'ktirishga ruxsat beriladi va yana filtrlanadi. Olingan sharbatga shakar qo'shing, har bir litrga 1,5 kg shakar qo'shing. Shu tarzda tayyorlangan sirop tayyorlangan mevaga qarab taxminan 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi;
- Meva bilan shakar sepayotganda, gilos kabi ko'proq nordon mevalar uchun shakar 4 kg mevaga 1 kg nisbatda, malina va qulupnay kabi shirin mevalar uchun esa 1 kg shakar qo'yish kifoya ekanligini unutmang. 6 kg meva;
- Sirobning kerakli zichlikka yetganligini tekshirishning eng yaxshi usuli bu siropning bir tomchisini sovuq suvli idishga tushirish va uning pastki qismiga etib borishini ko'rishdir. Tayyor siropni olovdan olib tashlashdan biroz oldin, 1 kg shakar uchun 5 g limon kislotasi qo'shing.
Tavsiya:
Oshpazlik Darsligi: Uy Qurilishi Murabbo Tayyorlash
Jam turli xil mevalardan qaynatiladi, ular mukammal yangi, sog'lom va yaxshi pishgan bo'lishi kerak. Har bir meva, tabiatiga ko'ra, tegishli qayta ishlashni talab qiladi. Masalan, qulupnay va malinada koksikal barglarini sopi bilan tozalab, mevalarni ozgina yuvish kerak;
Oshpazlik Darsligi: Qanday Qilib Mukammal Nordon Tayyorlash Mumkin?
Nordon yengil, mazali va xushbo'y desert bo'lib, ularning ko'pchiligida vitaminlar, mevali shakar va mevali kislotalar ko'p. Ular yangi yoki quritilgan mevalardan, shuningdek mevali siroplardan, kompotlardan, murabbo va ekstraktlardan tayyorlanadi.
Oshpazlik Darsligi: Meva Va Sutli Jele Tayyorlash
Jele mevali va sutli hisoblanadi. Meva jeleleri meva sharbatlari, mevali damlamalar, oq sharob, shakar, mohiyat, likyor, jelatin va limon kislotasidan tayyorlanadi. Sut jeli yangi yoki yogurt, shakar, jelatin, vanil va mohiyatdan tayyorlanadi.
Oshpazlik Darsligi: Uyda Tayyorlangan Cho'chqa Go'shti Kolbasalarini Tayyorlash
Cho'chqa kolbasalari maydalangan cho'chqa go'shtining 4 qismidan va qattiq cho'chqa go'shtining 1 qismidan tayyorlanib, kichik kvadratchalar shaklida kesilgan. Aralashmaning har bir kilogrammiga 25 g tuz, 2 g nitrat, 2 g maydalangan qora murch, 5 g qizil qalampir, 2 g zira va ozgina mayda to'g'ralgan piyoz qo'shiladi.
Oshpazlik Darsligi: Oq Va Sariyog 'soslarini Qanday Tayyorlash Kerak
Haqiqatan ham professional darajada va mazasi va xushbo'y hidi bilan tayyorlangan yaxshi sous haqiqatan ham ozgina mo''jizadir. U ko'zlaridagi tuxumlarni haqiqiy bayramga, zerikarli tovuq parchasini esa chinakam g'ayrioddiy narsaga aylantirishi mumkin.
