2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Jam turli xil mevalardan qaynatiladi, ular mukammal yangi, sog'lom va yaxshi pishgan bo'lishi kerak. Har bir meva, tabiatiga ko'ra, tegishli qayta ishlashni talab qiladi. Masalan, qulupnay va malinada koksikal barglarini sopi bilan tozalab, mevalarni ozgina yuvish kerak; gilos, gilos, it daraxtlari bo'lsa, mevalarni yuvish va toshlarni olib tashlash kerak; olxo'ri, o'rik va shaftoli bo'lsa, faqat toshlarni olib tashlash kerak, ammo mevalarni qaynatilgan suvda bir muddat saqlash talab etiladi; yong'oq, anjir va apelsin bo'lsa, mevani bir yoki bir nechta suvda qaynatish kerak.
Murabbo sayoz keng idishlarda pishiriladi, uning hajmi hozirda qaynatilayotgan murabbo hajmidan kamida ikki baravar ko'p. Agar idish kichikroq bo'lsa, murabbo qaynab ketish xavfi mavjud. Kattaroq idishda murabbo ingichka qatlamga yoyiladi, natijada sirop tezda qalinlashadi va meva yetishmay qolishi mumkin.
Murabbo pishirishda, shuningdek, murabbo qancha qisqa qaynatilsa, uning rangi shunchalik ravshan va mevaning xushbo'yligi yaxshilanishini yodda tutish kerak. Shuning uchun siz birdan ikki kilogrammdan ortiq meva bilan murabbo pishirmasligingiz kerak. Jomni bug'lanishini va qalinlashishini tezlashtirish uchun uni katta olovda qaynatmaslik kerak.
Siqilishni pishirish natijasida olingan ko'pik yaroqli qoshiq bilan ishqalanadi. Issiqlikdan murabbo olib tashlangandan so'ng, ko'pikni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.
Murabbo qaynatilgan idishning devorlarida kristallangan shakarni qoshiq yoki nam mato bilan tozalash kerak.
Jemni shakarlamaslik uchun uni issiqdan olib tashlashdan bir necha daqiqa oldin 1 kg shakar uchun 1 choy qoshiq mayda ezilgan tartarik kislota qo'shing.
Chinni plastinka yoki bir parcha shakar ustiga tushirilgan bir tomchi sirop o'z shaklini to'liq saqlab turganda va to'kilmaganda murabbo tayyor bo'ladi.
Issiqlikdan chiqarilgandan so'ng, murabbo yaxshilab quritilgan kichik idishga quyiladi - chinni turin, emallangan yoki o'tga chidamli idish.
Ushbu taomda murabbo mevani sirop bilan yaxshilab ho'llash uchun bir kechada qoldiriladi, so'ngra idishlarga quyiladi va qaynatiladi.
Siqilish 500 g gacha bo'lgan idishlarda yaxshi saqlanadi, salqin va shamollatiladigan joyda saqlanadi.
Tavsiya:
Oshpazlik Darsligi: Uy Qurilishi Siropini Tayyorlash Qoidalari
Bolaligimizdagi eng mazali ichimliklardan biri buvalarimiz yoki onalarimiz tomonidan haqiqiy mahorat bilan uyda tayyorlangan sirop yoki sharbat bo'lgan paytlarni ko'pchiligimiz nostalji bilan eslaymiz. Bu, ayniqsa, yozgi ta'tilni qishlog'imizda yoki villamizda o'tkazish sharafiga muyassar bo'lganlar uchun to'g'ri keladi, u erda siroplar va sharbatlar bugungi bozorlarda biz ko'rgan mevalar emas, balki o'zimiz etishtirgan mevalar bilan tayyorlanadi.
Oshpazlik Darsligi: Qanday Qilib Mukammal Nordon Tayyorlash Mumkin?
Nordon yengil, mazali va xushbo'y desert bo'lib, ularning ko'pchiligida vitaminlar, mevali shakar va mevali kislotalar ko'p. Ular yangi yoki quritilgan mevalardan, shuningdek mevali siroplardan, kompotlardan, murabbo va ekstraktlardan tayyorlanadi.
Oshpazlik Darsligi: Meva Va Sutli Jele Tayyorlash
Jele mevali va sutli hisoblanadi. Meva jeleleri meva sharbatlari, mevali damlamalar, oq sharob, shakar, mohiyat, likyor, jelatin va limon kislotasidan tayyorlanadi. Sut jeli yangi yoki yogurt, shakar, jelatin, vanil va mohiyatdan tayyorlanadi.
Oshpazlik Darsligi: Uyda Tayyorlangan Cho'chqa Go'shti Kolbasalarini Tayyorlash
Cho'chqa kolbasalari maydalangan cho'chqa go'shtining 4 qismidan va qattiq cho'chqa go'shtining 1 qismidan tayyorlanib, kichik kvadratchalar shaklida kesilgan. Aralashmaning har bir kilogrammiga 25 g tuz, 2 g nitrat, 2 g maydalangan qora murch, 5 g qizil qalampir, 2 g zira va ozgina mayda to'g'ralgan piyoz qo'shiladi.
Qanday Murabbo Va Gilosdan Murabbo Tayyorlash Mumkin?
Sizga murabbo va gilos murabbo uchun ikkita mazali retseptni taklif etamiz. Ularni tayyorlash katta kuch talab etmaydi. Boshqa tomondan, sizga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Sizga ta'sirchan natija va istalgan vaqtda uy sharoitida tayyorlanadigan gilos lazzatlari bilan o'zingizni shirin qilish imkoniyatini tilaymiz.
