2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Cho'chqa kolbasalari maydalangan cho'chqa go'shtining 4 qismidan va qattiq cho'chqa go'shtining 1 qismidan tayyorlanib, kichik kvadratchalar shaklida kesilgan. Aralashmaning har bir kilogrammiga 25 g tuz, 2 g nitrat, 2 g maydalangan qora murch, 5 g qizil qalampir, 2 g zira va ozgina mayda to'g'ralgan piyoz qo'shiladi. Hammasi yaxshi aralashadi.
Cho'chqa ichakning ingichka ichaklarini aralashma bilan to'ldiring. Kichkina kolbasalarni bog'lang va quritilishi uchun shamollatiladigan joyga osib qo'ying. Agar chekishsa, ular mazali va bardoshli bo'ladi.
Men cho'chqa kolbasa uchun sho'r va sarimsoq bilan cho'chqa kolbasa uchun misol va retsept beraman.
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa
Ular bolta bilan maydalangan 5 kg mayin va semiz go'shtdan tayyorlanadi. 110 g tuz bilan tuz. 20 g zira, 5 g qora murch, 5 g allspice va 1 osh qoshiq sho'r. Yaxshilab aralashtiramiz va ziravorlar hidini yutish uchun bir kechada qoldiring. Keyin cho'chqa go'shtining ingichka ichaklarini to'ldiring. Quritish uchun shamollatiladigan joyga osilgan kichik kolbasalarni bog'lang.
Surat: Veselina Konstantinova
Sarimsoq bilan cho'chqa go'shti kolbasalari
Ular mayda bo'laklarga bo'linib kesilgan cho'chqa go'shtining 4 qismidan va qattiq bekonning 1 qismidan tayyorlanadi. Aralashmaning har bir kilogrammiga 25 g tuz, 2 g qora murch, 2 g nitrat va 1 bosh ezilgan sarimsoq soling. Aralashmaning tuzlanishi va lazzatlanishiga bir kechada ruxsat beriladi. Cho'chqa go'shtining ingichka ichaklari to'ldirilgan. Kolbasalar shamollatiladigan joyda quritilishi uchun qoldiriladi.
Tavsiya:
Oshpazlik Darsligi: Uyda Tayyorlangan Pesto Ala Genovese
Tabiat uyg'ondi, bahor keldi, hamma narsa yashil va chiroyli. Uyga italyan oshxonasini olib kelish vaqti keldi, pesto vaqti keldi! Birinchi pestoni kim va qachon tayyorlaganligi noma'lum, ammo Liguriyaning Genuya shahrida paydo bo'lganligi ma'lum.
Mol Go'shti Qushqo'nmas, Cho'chqa Go'shti - Ananas Bilan Birga Keladi
Agar siz oddiy qushqo'nmas novdalari bilan cho'chqa go'shti biftekiga va guruch va ananas bilan mol go'shti biftekiga xizmat qilsangiz, tushligingiz umuman muvaffaqiyatsiz bo'ladi, deydi frantsiyalik gurme mutaxassislari. Ularning fikriga ko'ra, go'shtning har bir turi bostirmaydigan, ammo aksincha - uning boy ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan ma'lum garnitürler bilan birlashtirilgan.
Tanlash Uchun Mol Go'shti Yoki Cho'chqa Go'shti Qiyma?
Cho'chqa yoki mol go'shti maydalangani yaxshiroqmi? Bu savol ko'plab xostlar tomonidan so'raladi. Haqiqatan ham, qiyma go'sht mahsulot sifatida biz bilganimizdek, Bolgariya milliy taomlari cho'chqa go'shti va mol go'shti kombinatsiyasi bo'lib, ularning nisbati mos ravishda 40% dan 60% gacha.
Cho'chqa Go'shti Go'shti Yurakka Foydali
Britaniyalik olimlar antioksidantlar va foydali moddalarga boy eng foydali mahsulotlar ro'yxatini tuzdilar. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, biz ushbu mahsulotlarni tanamizga kamida haftasiga bir marta etkazib berishimiz kerak. Ushbu ro'yxat, shuningdek, yaqin vaqtgacha sog'liq u yoqda tursin, unchalik foydali bo'lmagan hisoblangan mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi.
Tezkor Seminar: Qoramol Va Cho'chqa Go'shti Tilini Qanday Tayyorlash Kerak
Mol go'shti va cho'chqa go'shti tillari nozik yumshoq tuzilishi, ajoyib ta'mi, vitamin tarkibi va ozuqaviy qiymati bilan mazali taomlar hisoblanadi. Tilning tuzilishi doimiy mushakdir, uning tarkibida oqsillar, ma'lum miqdordagi yog 'va deyarli uglevodlar mavjud emas.
