Fagri Baliqlari

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Dengiz bizni sovg'a sifatida ajoyib mazali va foydali taomlarning xilma-xilligini taqdim etadi. Uning eng katta ulushi baliqlarga to'g'ri keladi. Ular orasida ehtiros rangini va o'ziga jalb qiladigan ta'mni ko'taradigan narsa bor. Bu fag baliqlari. U ideal sharoitda toza dengiz suvida yashovchi tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan eng ta'sirchan baliqlardan biri bo'lib, tarkibida omega-3 yog 'kislotalari borligi sababli yumshoq, shirin ta'mi va ozuqaviy qiymati yuqori bo'lgan baliq hisoblanadi.

Kim allaqachon unutilmas narsani sinab ko'rdi fajning ta'mi, u haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Ushbu dengiz go'zalligi haqidagi ma'lumotlar boshqalarni ushbu dengiz jonzotining ta'midan bahramand qilishi mumkin.

Fag baliqlarining tasnifi va etimologiyasi

Baliqning lotincha nomi Pargus pargus va Sparidae oilasiga tegishli. Ular bu oilani dengiz shamoli deb atashadi. Ular chuqur tanasi, kichik og'zi, kuchli orqa miya va qisqa anal fin bilan bitta dorsal fin bilan siqilgan baliqlardir. Ular tikanlarning bir turi bo'lib, ular ham deyiladi dengiz karakudi. Ularda dumaloq suyaklar va katta tarozilar bor.

Bu mo''tadil va tropik suvlarda yashovchi go'shtli baliqlar, ular tubiga yaqin joyda yashaydi va oziqlanadi. Germafroditlar Sparidae oilasida ham uchraydi. Bu fag baliqlari.

Birinchi marta shved tabiatshunosi Karl Linney o'zining "Sistema Naturae" asarida 1758 yilda o'ninchi nashrida tasvirlangan. Linnaeus baliqni Sparus pargus deb atadi, Pargus turiga o'tdi. Yana bir nechta so'zlashuv nomlari mavjud. Fors ko'rfazida uni oq snapper, Buyuk Britaniyada deyishadi Qizil porgy, yunoncha nomi fagri. U qirol baliqlari deb ham ataladi va qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan.

Fag baliqlari nimaga o'xshaydi?

Qizil fag - bu baliq nisbatan katta o'lchamlari va uzun bo'yli tana shakli bilan. Turning standart uzunligi 75 santimetrga teng, ammo yarim kichikroq namunalar tez-tez uchraydi. Tijorat hajmi 30 dan 50 santimetrgacha.

Baliqning ko'zlari boshga baland qilib qo'yilgan. Fagrisning orqa finida 11 dan 13 gacha tikanlar va 9 dan 10 gacha yumshoq nurlar, anal finda esa 3 ta tikanlar va 7-8 ta yumshoq nurlar mavjud.

Ushbu baliq kumush pushti rangga ega, ensa va pektoral suyaklar orqasida quyuqroq ko'k dog'lar bor. Kaudal fin - quyuq pushti, oqargan uchlari va qolgan qanotlari - och pushti.

Ko'pgina baliqlar ko'plab yirtqichlar singari tishlarga o'xshash tishlarga ega.

Fag baliqlarining tarqalishi va yashash joylari

Qizil fag Atlantika okeanining ikki tomonidagi iliq qirg'oq suvlarida uchraydi. Sharqdan janubiy Britaniyadan G'arbiy Sahrogacha, shu jumladan Kanar orollari va Madeyra oroli va O'rta dengiz atrofidagi suvlarni qamrab oladi. Fag oralig'i Marmara dengizini o'z ichiga oladi, ammo Qora dengizgacha etib bormaydi.

Atlantika okeanining g'arbiy tomoni Qo'shma Shtatlarning sharqiy qirg'og'idan Argentinagacha janubda joylashgan. U Meksika ko'rfazi va Karib dengizining g'arbiy qismida mavjud, ammo sharqiy qismida mavjud emas.

U 250 metr chuqurlikka etishi mumkin, ammo 10 dan 80 metrgacha, kontinental jarliklarda keng tarqalgan. Bu toshloq joylarda ham, yumshoq cho'kindilarda ham uchraydigan baliqlarning demersal turi. Yosh namunalar ko'pincha dengiz yotoqlarida yashaydi yoki ba'zan lagunlarga kiradi.

Fag baliqlarining ekologik xususiyatlari

Yomon baliqlarning bu turi qisqichbaqasimonlar, mollyuskalar va mayda baliqlar bilan dengiz tubida yoki yaqinida oziqlanadi. Ular germafroditlar, yosh birinchi tug'ilgan ayol va ba'zi vaqtlarda ba'zi erkaklar o'z jinslarini o'zgartiradilar. Ular 2-3 yoshida jinsiy etuklikka erishadilar.

Jinsni almashtirish turli xil o'lchamlarda - 206 dan 417 millimetrgacha va keng yoshda - 2 yoshdan 9 yoshgacha bo'ladi.

Hamma baliqlar o'z jinsini o'zgartirmaydi. Ba'zilar - bu voyaga etmaganidan oldin tuxumdon to'qimalari atrofiyasi bo'lgan asosiy erkaklar. Boshqalar ikkinchi darajali erkaklar - ular o'zlarini jinsini o'zgartirmasdan oldin bir necha tsikl davomida o'zini ayol kabi tutishadi. Boshqalari kattalar singari ayol bo'lib qoladi, faqat oddiy erkak to'qimalariga ega.

Jinslarni almashtirishni ijtimoiy yoki atrof-muhit omillari belgilab qo'yganligi haqida dalillar mavjud, chunki ular fan tili aytganidek, genetik kabelga ega emaslar.

Fag baliqlari populyatsiyasining holati

Qizil fag tijorat va rekreatsion baliq ovlash uchun muhim tur hisoblanadi. Bu, ayniqsa, AQSh, Argentina va O'rta er dengizi sharqiy sohillariga to'g'ri keladi. Odatda u baliq ovlanadi va haddan tashqari ekspluatatsiya tufayli populyatsiya keskin kamayadi, ammo ba'zi joylarda ovlanishni cheklash va populyatsiyalarni kuchaytirish maqsadida tutilgan namunalar hajmiga minimal chegaralar o'rnatildi.

Qimmatbaho qog'ozlarni saqlashning yana bir usuli - bu ayniqsa, O'rta er dengizida akvakulturadan foydalanish.

Turlarning tarqalishining ba'zi joylarida ushbu baliq zahiralari kamayib borayotganiga va unga bo'lgan murakkab biologik ehtiyojlarga qaramay, umuman yo'q bo'lib ketish xavfi yo'q deb aytish mumkin. Shu sababli, Xalqaro Tabiatni muhofaza qilish ittifoqi uning tabiatni muhofaza qilish holatini eng xavotirli deb baholadi va u mavjud bo'lgan ba'zi mintaqalar iqtisodiyotida savdo va baliq ovlari kuchli mavjud.

Pishirishda fagri baliqlari

Surat: Vesela SH

Ushbu baliq ko'plab xalqlarning oshxonalarida juda mashhur, chunki uning go'shti nozik va yumshoq bo'lib, zich va mazali va och pushti rangga ega. Unda baliqlarning intruziv hidi yo'q va boshqa yirtqich baliqlar singari deyarli suyaklari yo'q.

Baliq fagri eng yaxshi panjara qilingan baliq delikateslaridan biri hisoblanadi.

Ikkala tur ham iste'mol qilinadi - dengizda tutilgan yovvoyi baliq va baliq xo'jaliklarida etishtiriladi. Yovvoyi hayvonlar narxlar diapazonining boshida, ixtisoslashgan fermer xo'jaliklarida etishtirish esa qimmatroq.

Fag baliqlarini qanday tayyorlash va ularga xizmat ko'rsatish kerak?

Baliqda tarozilar bor va shuning uchun ular tozalanadi va terisi saqlanib qoladi. Fagri o'tlar bilan tayyorlanadi, panjara qilinadi va limon va zaytun moyi bilan bezatilgan holda xizmat qiladi.

Bundan tashqari, uni dimlab, baliq sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Muvofiq baliq fagiga bezash sabzavotlardir. Tayyorgarlik usuli qanday bo'lishidan qat'i nazar, baliq ta'mini saqlab qolish muhimdir.

Koreya Respublikasida, shuningdek, mayonezli salat bilan pishirilgan holda xizmat qilinadi. Bu shunchalik mashhurki, u mamlakatni namoyish etadigan ta'mlardan biri hisoblanadi.

Bolgariyada u yunon baliqlari sifatida tanilgan va Gretsiyada mashhur bo'lgan variantlarda tayyorlanadi va xizmat qiladi - asosan tsitrus va sabzavotlar bilan panjara qilinadi. Odatda, sho'rlangan po'stlog'ida dengiz tuzi va limon bilan sabzavotlardan yasalgan kanopeni tanlash mumkin. Oxirgi variant odatda un, o'tlar, sitrus va tuxum oqi sousida beriladi.

Ovqat pishirishning barcha variantlari nafaqat mazali, balki juda foydali, chunki fag baliqlari foydali taklifdir.

Muvofiq fag uchun ziravorlar kekik, maydanoz, sarimsoq, yovvoyi va yangi piyoz, qora murch, bibariya, yalpiz, arpabodiyon va albatta zaytun moyi.

Faj xizmatida mos ichimliklar

Nozik baliqlar mayin sharob bilan birga keladi - oq yoki qizil bo'lsin. Tanlash baliqning qanday tayyorlanishiga bog'liq. Bundan tashqari, sovutilgan pivo bilan xizmat qilish mumkin. Odatda yunon mastikasi va ouzo baliqlarga ham mos keladi.

Va agar siz fagni pishirish bo'yicha mazali g'oyalarni qidirsangiz, ushbu dengiz retseptlarini ko'rib chiqing. Agar siz ko'proq parhezli taomni xohlasangiz, pishirilgan baliq uchun retseptlarimizni ko'rib chiqing.