2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Har doim kurka kabi bayram, oila va do'stlar qiyofasini tug'diradigan boshqa oziq-ovqat bo'lmasa kerak. Qish - biz zavqlanadigan fasl kurka go‘shti, ammo uning ajoyib ta'mi va ozuqaviy qiymatini butun yil davomida his qilish kerak, chunki agar xohlasangiz, uni har mavsumda do'konlarda topish mumkin.
Turkiya vatani Qo'shma Shtatlar va Meksikada bo'lib, tub amerikaliklarning an'anaviy madaniyatining bir qismi bo'lgan oziq-ovqat hisoblanadi. Xristofor Kolumb bu qushlarni Evropaga Yangi Dunyodan qaytishda olib kelgan va XVI asr atrofida ular Italiyada, Frantsiyada va Angliyada uyda saqlangan. Dastlab kurka faqat bayramona qirollik stollarida xizmat qilar edi, ammo tez orada jamiyatning boshqa qatlamlariga tarqaldi.
Hind kurkasi azaldan Amerika tarixi bilan bog’liq. Ulardan biri buni ziyoratchilar va minnatdorchilik kunlari bilan bog'liq.
Benjamin Franklin kurka butun amerika yaratuvchisi degan fikrga ega edi va burgut kurka emas, balki milliy ramz sifatida tanlanganida ko'ngli qolgan edi. Amerika va erkinlikning ramzi sifatida bu qushning mashhurligi u erda tugamaydi - Nil Armstrong va Buzz Aldrinning oyga qadam qo'ygan birinchi taomlari qovurilgan kurka edi.
Bugungi kunda eng ko'p iste'mol qiladigan mamlakatlar Turkiya go'shti jon boshiga Isroil, AQSh, Frantsiya, Italiya, Buyuk Britaniya, Kanada va Niderlandiya to'g'ri keladi.
Kurka go‘shtining tarkibi
Turkiya go'shti B guruhi vitaminlari, fosfor minerallari, rux, selen va temirning juda muhim manbaidir. U oqsilga boy va shu bilan birga deyarli yog 'yo'q.
100 kurka tarkibida 136 kkal, 3 g to'yinmagan yog ', 25 g oqsil va 0 g uglevodlar mavjud.
Qora kurka yog'ining yuqori foiziga ega, oq go'sht esa kaloriya miqdori pastroq. Ikkinchisi kurka go'shtining 70 foizini tashkil qiladi.
Kurka go'shtini tanlash va saqlash
- Agar butun kurka sotib olsangiz, qattiq va yumaloq shaklga ega birini tanlang. U engil teginish uchun elastiklikni his qilishi va yoqimsiz hidga ega bo'lishi kerak.
"Agar ular kurka terisi bilan sotilsa, u oq rangga ega bo'lishi kerak."
- Agar muzlatilgan kurka sotib olsangiz, paketda muz qoldig'i bo'lmasligi uchun ehtiyot bo'ling, chunki bu kurka qayta muzlatilishi mumkin.
Kurka go‘shtidan oshxonadan foydalanish
- Boshqa go'shtlarda bo'lgani kabi, xom ashyoni qayta ishlashda ham ehtiyot bo'ling Turkiya go'shti. U boshqa oziq-ovqatlar bilan aloqa qilmasligi kerak, ayniqsa, issiqlik bilan ishlov berilmagan holda beriladigan ovqatlar. Go'sht bilan ishlashni tugatgandan so'ng, chiqib ketish taxtangizni, idish-tovoqlaringizni va qo'llaringizni sovunli suv bilan yuving;
- Agar sizning retseptingiz marinadlashni talab qilsa, har doim go'shtni tuzlamoq bilan muzlatgichga qo'ying;
- Agar kurka muzini eritsangiz, uni xona haroratida emas, balki muzlatgichda bajaring;
- Agar siz kurka go'shti bilan sotib olgan bo'lsangiz, ularni ajratishingiz kerak
Turkiya go'shti sabzavot, kartoshka, guruch bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan. Uni pishirish va pishirish mumkin, va shuni ta'kidlash kerakki, u uzoqroq issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Kurka go‘shti boshqalarnikidan sal quruqroq bo‘lgani uchun, iloji bo‘lsa, sous bilan tayyorlanish tavsiya etiladi. Turkiya bifteklari pivo va qo'ziqorinlar, ko'k sousi va qaymoq va qo'ziqorinlar bilan yaxshi kombinatsiyalangan.
Siz foydalanishingiz mumkin Turkiya go'shti sendvich va burger tayyorlash uchun; Hindistonni marulga to'g'ralgan shirin kartoshka, ko'k, yong'oq va vinaigret sousi bilan xizmat qiling. Turkiya go'shti pirasa, bodom, quritilgan o'rik va selderey bilan birgalikda juda qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.
Kurka go‘shtining foydalari
- Selenyum tarkibiga kiradi - bu saratonga qarshi ta'sirga ega mineral. Turkiya go'shtida selenyum mavjud bo'lib, u oksidlovchi, saratonga qarshi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega mikromineral hisoblanadi. Bu tanadagi zararli erkin radikallar darajasini kamaytiradigan antioksidant tizimimizning to'g'ri ishlashi uchun zarurdir. Hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, selenni iste'mol qilish bilan saraton o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
Shuningdek, Turkiya saratonni himoya qiluvchi B3 vitamini - niatsinning juda yaxshi manbai hisoblanadi. DNKning tarkibiy qismlari natsinni talab qiladi va uning etishmasligi to'g'ridan-to'g'ri genetik zarar bilan bog'liq.
- Energiya va yurak-qon tomirlarini himoya qilish uchun B vitaminlari mavjud. Go‘sht mahsulotlari, masalan, kurka, B guruhi vitaminlarining yaxshi manbai hisoblanadi. Turkiya nafaqat niasin, balki B6 vitaminini ham yaxshi manbaidir. Ushbu ikkita B vitaminlari energiya ishlab chiqarish uchun muhimdir va niatsin qonda shakar miqdorini boshqarishda ayniqsa foydalidir.
Kurka go'shtidan zarar
Turkiya go'shti purinlarni o'z ichiga olgan oz miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir - shuning uchun purin muammosi bo'lgan odamlar undan voz kechishlari kerak Turkiya go'shti.
Tavsiya:
Mol Go'shti Qushqo'nmas, Cho'chqa Go'shti - Ananas Bilan Birga Keladi
Agar siz oddiy qushqo'nmas novdalari bilan cho'chqa go'shti biftekiga va guruch va ananas bilan mol go'shti biftekiga xizmat qilsangiz, tushligingiz umuman muvaffaqiyatsiz bo'ladi, deydi frantsiyalik gurme mutaxassislari. Ularning fikriga ko'ra, go'shtning har bir turi bostirmaydigan, ammo aksincha - uning boy ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan ma'lum garnitürler bilan birlashtirilgan.
Mol Go'shti Salami Qancha Mol Go'shti?
Ko'pincha Bolgariyada biz iste'mol qiladigan mahsulotlar ularning yorliqlarida yozilgan narsalar emas. Shunday qilib, biz muntazam ravishda sigir moyini palma daraxtlaridan, suvli tovuq go'shti va kraxmalli kolbasalardan sotib olamiz. Ushbu ro'yxatda xotirjamlik bilan joy topadi va mol go'shti salami .
Turkiya Go'shti Ingichka Shakl Uchun
Agar ingichka shaklga ega bo'lishni istasangiz, kurka go'shtini iste'mol qiling. U tarkibida minimal miqdordagi yog 'bor, bu kilogramm olishni istamaganlar uchun muhimdir. Qovurilgan kurka go'shtida 100 grammda atigi 132 kaloriya bor, bu biftek va qovurilgan mol go'shtidan ancha kam.
Tanlash Uchun Mol Go'shti Yoki Cho'chqa Go'shti Qiyma?
Cho'chqa yoki mol go'shti maydalangani yaxshiroqmi? Bu savol ko'plab xostlar tomonidan so'raladi. Haqiqatan ham, qiyma go'sht mahsulot sifatida biz bilganimizdek, Bolgariya milliy taomlari cho'chqa go'shti va mol go'shti kombinatsiyasi bo'lib, ularning nisbati mos ravishda 40% dan 60% gacha.
Cho'chqa Go'shti Go'shti Yurakka Foydali
Britaniyalik olimlar antioksidantlar va foydali moddalarga boy eng foydali mahsulotlar ro'yxatini tuzdilar. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, biz ushbu mahsulotlarni tanamizga kamida haftasiga bir marta etkazib berishimiz kerak. Ushbu ro'yxat, shuningdek, yaqin vaqtgacha sog'liq u yoqda tursin, unchalik foydali bo'lmagan hisoblangan mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi.
