2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tuyaqush go'shti dunyodagi eng katta qushdan olinadigan noziklikdir. Tuyaqush / Struthio tuya Struthioniformes turkumiga kiradi. Tuyaqushlarni sayyoradagi eng katta qushlar deb hisoblashlari bejiz emas. Ularning vazni 150 kilogrammgacha, ba'zan esa ko'proq bo'ladi. Yugurish paytida bu hayvon soatiga 70 kilometr tezlikni rivojlantirishi mumkin.
Tuyaqushlar Sharqiy Afrikada bemalol uchraydi va dunyoning ko'plab qismlarida, jumladan, Janubiy Afrika va Janubiy Avstraliyada fermer xo'jaliklarida boqilgan. Bunday fermer xo'jaliklari Angliya, AQSh va kontinental Evropada ham mavjud. So'nggi yillarda Bolgariyada tuyaqush fermalari ham paydo bo'ldi. Ekzotik turlarning vakillari Dolna Banya, Konstantinovo qishlog'ida (Varna tumani), Startsevo qishlog'ida (Smolyan tumani), Brestnitsa qishlog'ida (Lovech tumani) etishtiriladi. U uchinchi ming yillik go'shti deb ataladi, ammo aslida uzoq vaqt davomida oziq-ovqat uchun ishlatilgan.
Tuyaqush go'shti tarixi
Tuyaqush Yerda million yillar davomida yashagan va uning go'shti ming yillar davomida ishlatilgan deb ishoniladi. Vaqt o'tishi bilan odamlar unga tobora ko'proq e'tibor berishni boshladilar va ular turli xil go'zallik protseduralari uchun ishlatilgan qushning patlarini ham, uning yog'ini ham ishlata olishlarini angladilar.
Qushlarning tuxumlari ham juda qadrlanadi, ulardan bugungi kunda ham ajoyib omletlar tayyorlanmoqda. Darhaqiqat, o'tmishda tuyaqush tuklari haqiqiy xazina sifatida ko'rilgan. Asta-sekin tuyaqushning terisini izlay boshladilar. Tuyaqush go'shti Bobil tsivilizatsiyasi davrida ham qadrlangan. Janubiy Afrikadagi tuyaqush dehqonlarining yozuvlari XVIII asrning ikkinchi yarmiga to'g'ri keladi.
Bir nechta sayohatchilar mahalliy aholi yuradigan tuyaqush tuyaqushlariga qanday g'amxo'rlik qilishlarini tasvirlab berishdi. Yillar davomida tuyaqush go'shti mashhurlikka erishishda davom etdi va 1850 yilda Senegalda ixtisoslashgan fermani ochdi. O'n yil o'tgach, Frantsiya ham tuyaqush fermasini sotib oldi. Va shuning uchun asta-sekin, ammo shubhasiz tuyaqush go'shti Evropa oshxonasida joylashmoqda.
Tuyaqush go'shti tarkibi
Tuyaqush go'shti yog'lar va oqsillar mavjud bo'lgan juda boy tarkibga ega. Ammo uning tarkibidagi yog 'miqdori atigi 0,03 foizni tashkil qilsa, oqsil miqdori 22 foizni tashkil qiladi. Ushbu noziklik selen, fosfor, temir, kaliy, mis manbai hisoblanadi. Shuningdek, uning tarkibida B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini va boshqalar mavjud.
Tuyaqush go'shtining xususiyatlari
Siz taxmin qilasiz tuyaqush go'shti qizil rang bilan. Bu nozik va oriq. Ba'zi gurmeler tuyaqushning mazali ekanligini ta'kidlab, uni mol go'shti bilan taqqoslashadi. Bu noziklik cho'chqa go'shti, qo'zichoq, mol go'shti, kurka va tovuqdan bir oz pastroq yog 'tarkibida ustundir. Bu dunyodagi eng zamonaviy restoranlar menyusining ajralmas qismidir. O'ziga xos ta'mi tufayli uning qiymati ham yuqori. Afsuski, bu hamma ham bunga qodir emasligi uchun sababdir.
Tuyaqush go'shtini tayyorlash
Tuyaqush go'shti Bu Bolgariya stolida juda keng tarqalgan emas, ammo baribir u jahon oshxonasida keng qo'llaniladi. Tayyorlanishi oson va har qanday xushbo'y hidga bo'ysunadi. Haqiqiy pishirishdan oldin go'sht terilari yaxshilab tozalanishi juda muhimdir. Tuyaqush go'shti barcha marinadlarga mukammal darajada toqat qiladi, ammo tajribali oshpazlar o'z ta'mini oq sharob yoki qizil sharob bilan boyitishni maslahat berishadi.
Tuzlamaga bir necha choy qoshiq pivo, limon sharbati, asal, soya sousi yoki sirka kiritilgan bo'lsa ham yaxshi natijalar olinadi. Agar siz xushbo'y bifteklarning muxlisi bo'lsangiz, siz sepishingiz mumkin tuyaqush go'shti bibariya, adaçayı, qora qalampir, oq qalampir, zira, kori, reyhan, sarimsoq yoki boshqalar kabi ziravorlar bilan. Achchiq go'shtni qaymoq va mayda mevalar, masalan, böğürtlen, ahududu, smorodina va boshqalar bilan xushbo'ylashtirishi mumkin.
Avval aytib o'tganimizdek, tuyaqush go'shtini pishirish oson va har qanday issiqlik bilan ishlov berishga bardosh beradi. Biroq, eng mazali taomlar panjara, panjara yoki tandirda pishiriladigan taomlar ekanligini ta'kidlab o'tolmaymiz. U ajoyib biftek, biftek, kassetalar va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, salatlar, sho'rvalar va oshxonalarda ham foydalanish mumkin. Ovqat pishayotganda, go'shtni juda ko'p qovurmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Uning sharbatini saqlab qolish yaxshidir.
Aks holda, tuyaqush go'shti barcha turdagi sabzavotlarga, shu jumladan pomidor, qalampir, baqlajon, qovoq, Bryussel gullari, ismaloq, dock, qichitqi o't, brokkoli, gulkaram, kartoshka bilan birlashtirilishi mumkin.
Tuyaqush go'shtining foydalari
Ekzotik va mazali bo'lishdan tashqari, tuyaqush go'shti ham foydalidir. Mutaxassislar uni asosan qon bosimidan aziyat chekadigan odamlar iste'mol qilishlarini maslahat berishadi, chunki bu uning qadriyatlarini normallashtirishi isbotlangan. Bundan tashqari, tuyaqush go'shti anemiya, diabet va yurak-qon tomir kasalliklarida foydalidir. Yaqinda o'tkazilgan yirik operatsiyalarda ham bu foydali ekanligiga ishonishadi.
Dietologlar tomonidan ortiqcha vazn bilan kurashmoqchi bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi, chunki u kam kaloriya hisoblanadi. Tuyaqush go'shtining yana bir ijobiy xususiyati shundaki, u ko'zga foydalidir. Bu uning tarkibida sinkning yuqori miqdori bilan bog'liq. Sizga eslatamizki, sink bu ko'rish organining sog'lig'ida muhim rol o'ynaydi.
Tavsiya:
Mol Go'shti Qushqo'nmas, Cho'chqa Go'shti - Ananas Bilan Birga Keladi
Agar siz oddiy qushqo'nmas novdalari bilan cho'chqa go'shti biftekiga va guruch va ananas bilan mol go'shti biftekiga xizmat qilsangiz, tushligingiz umuman muvaffaqiyatsiz bo'ladi, deydi frantsiyalik gurme mutaxassislari. Ularning fikriga ko'ra, go'shtning har bir turi bostirmaydigan, ammo aksincha - uning boy ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydigan ma'lum garnitürler bilan birlashtirilgan.
Tuyaqush Go'shti - Ekzotik, Mazali Va Kam Kaloriya
Tuyaqush go'shti ekzotik mahsulotlarga ishora qiladi, garchi u har kuni ommalashib bormoqda. Bugungi kunda dunyoning ko'p joylarida ushbu qushlarni boqish bilan shug'ullanadigan fermer xo'jaliklari mavjud. Tug'ilgandan bir yil o'tgach, tuyaqushlarni so'yish uchun yuborish mumkin.
Mol Go'shti Salami Qancha Mol Go'shti?
Ko'pincha Bolgariyada biz iste'mol qiladigan mahsulotlar ularning yorliqlarida yozilgan narsalar emas. Shunday qilib, biz muntazam ravishda sigir moyini palma daraxtlaridan, suvli tovuq go'shti va kraxmalli kolbasalardan sotib olamiz. Ushbu ro'yxatda xotirjamlik bilan joy topadi va mol go'shti salami .
Tanlash Uchun Mol Go'shti Yoki Cho'chqa Go'shti Qiyma?
Cho'chqa yoki mol go'shti maydalangani yaxshiroqmi? Bu savol ko'plab xostlar tomonidan so'raladi. Haqiqatan ham, qiyma go'sht mahsulot sifatida biz bilganimizdek, Bolgariya milliy taomlari cho'chqa go'shti va mol go'shti kombinatsiyasi bo'lib, ularning nisbati mos ravishda 40% dan 60% gacha.
Bolgarga Tuyaqush Go'shti Va Tuxumi Kerak Emasmi?
Mamlakatdagi tuyaqush boquvchilar ushbu faoliyatdan voz kechmoqchi. Ularning qarorining sababi ham tuyaqush boquvchilar uchun subsidiyalarning etishmasligi, ham tuyaqush go'shti va tuxumiga bo'lgan qiziqishning beparvoligidir. Rodoplik dehqonlar yaqinlashib kelayotgan Pasxa ta'tillarida biron bir narsaga ega bo'lishlariga umid qilishdi, ammo ularning umidlari behuda edi.
