2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
An'anaviy bolgar taomlari ta'mi va xushbo'yligi bilan noyob va takrorlanmasdir. Ko'plab chet elliklar sinab ko'rishdi Bolgar oshxonasi, umr bo'yi uning muxlislari bo'lib qoling.
Biroq, idish-tovoqlarga o'ziga xos ta'm berish uchun, ovqat tayyorlashga bo'lgan muhabbatdan tashqari, sizga yangi va xushbo'y an'anaviy ziravorlarning to'g'ri dozasi ham kerak.
Mana ular kimlar odatdagi bolgar ziravorlari, usiz hech bir idishimiz o'tolmaydi:
1. Petrushka
Ushbu xushbo'y ziravor birinchi o'rinni egallashi bejiz emas. Hech qanday an'anaviy bolgar taomlari yangi petrushka e'tiboridan chetda qolmaydi. Biz uni Shopska salatiga, kartoshka pishirig'iga, har xil sho'rvalarga va har xil oriq va go'shtli taomlarga qo'yamiz. Ajoyib hidini yo'qotmaslik uchun, pishirish oxirida maydanoz qo'shib, iloji bo'lsa, quruq emas, balki yangi bo'lish yaxshi bo'ladi.
2. Tuzli
Ushbu ziravorning hidining o'zi bolgar oshxonasini eslatadi. Ko'pincha go'shtli idishlar, dukkakli ekinlar, pishiriqlar tayyorlashda ishlatiladi. Bu köfte ta'mini mukammal darajada to'ldiradi, shuning uchun maydalangan go'shtni xamirlanganda etarlicha sho'r qo'shing. Umuman olganda, bolgar oshxonasida bu taomsiz deyarli hech qanday taom yo'q an'anaviy ziravor. U yangi va quritilgan ovqatga qo'shilishi mumkin.
3. Arpabodiyon
Albatta, tarator va sutli salat arpabodiyoniz qilolmaydi. Biroq, bu ushbu ziravorning yagona qo'llanilishi emas. Dereotu har xil sutli souslarga qo'shiladi. Kartoshka yoki qo'ziqorinli idishlarga ajoyib qo'shimcha. Bolgariyalik mezbonlarning ko'pchiligi shaxsan o'zi tayyorlaydigan tuzlangan bodringli kavanozda uning mavjudligi majburiydir.
4. Jogen
Dukkakli sho'rva, loviya pishirig'i, yasmiq, yashil loviya - bu taomlarning barchasiga yalpiz qo'shilishi kerak, bu ularga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Siz yangi yoki yo'qligidan qat'i nazar quritilgan bolgar ziravorlari, uning o'ziga xos hidi sizning taomingizni noyob qiladi.
5. Dafna yaprog'i
Ushbu ziravor tez-tez ishlatilmaydi, lekin u shunchalik xushbo'y, shunchaki bitta yoki ikkita barg butun taomni lazzatlantirish uchun etarli. Ko'pincha go'shtli pishiriqlarni ziravorlash uchun ishlatiladi.
6. Qora murch
Tuproq yoki maydalangan qora qalampir deyarli har qanday bolgar taomida mavjud. Ovqatni to'ldirish uchun zarur bo'lgan ziravorlar. Bu pishiriqlar, sho'rvalar, go'sht, sabzavot, dukkakli ekinlarni tayyorlashda ishlatiladi.
7. Qizil qalampir
Ko'pincha Bolgar oshxonasi bu ziravor dimlangan sabzavotlar va qizil qalampirdan tayyorlanadigan tiqma deb nomlanuvchi buyumlarni tayyorlashda ishlatiladi. Ko'pincha u loviya yoki yasmiqqa qo'shiladi va ularga ajoyib ta'm va hid beradi. Papagyurishte yoki tripe sho'rvasidagi an'anaviy tuxumlarga qalampir bilan to'ldirish qo'shilishi mumkin.
8. Samardala
Mamlakatning janubi-sharqiy qismida sevimli bo'lgan samardala kartoshka taomlari, osh, qo'ziqorin, guruch, tuxum va bodring va pomidor salatiga o'ziga xos ta'm beradi. Quritilgan va maydalangan o't tuz bilan aralashtiriladi va rangli tuz o'rniga oddiy bolgar ziravoridan foydalanish mumkin.
Tavsiya:
Odatda Xitoylik Shirinliklar
Xitoy oshxonasi butun dunyoga tanilgan va ko'pchiligimiz uni asosan ishtahani och guruch, mayda guruch spagetti, qora mazali qo'ziqorinlar, oltin qovurilgan go'sht va mashhur buloqli rulolar bilan bog'laymiz. Bizning ozchiligimiz turli xil xitoylik mutaxassisliklar bilan ortiqcha ovqatlardan keyin shirinlikka erisha oldilar.
An'anaviy Bolgar Ziravorlari
Bolgar oshxonasi o'ziga xos va tez-tez achchiq ta'm bilan tavsiflanadi. Bu asosan piyoz, sarimsoq va an'anaviy bolgar ziravorlari . Ular bizning taomimizga lazzat bag'ishlaydi, shuning uchun siz shunchaki xato qilolmaysiz - retsepti bolgarcha ekanligini va bu taomni mamlakatimizning barcha joylarida joylashgan ko'plab an'anaviy tavernalardan birida eyish mumkinligini bilasiz.
Odatda Tanish Bo'lgan Oshxona Atamalari
Oqish Mahsulotlar qisqa vaqt ichida qaynoq suvga joylashtiriladi, u odatda tuzlanadi. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli ba'zi meva va sabzavotlarni tozalashni osonlashtirish uchun ishlatiladi. Xuddi shu tarzda bir qator mahsulotlar muzlatiladi va biz erishmoqchi bo'lgan narsaga qarab ba'zi hollarda suvga sirka yoki yog 'qo'shilishi mumkin.
Odatda Vegetarian Taomlari
Tofu Tofu - soya sutidan tayyorlangan qattiq cho'kma. Tofu oqsil va kaltsiyning boy manbaidir. Uning tuzilishi nozikdan juda qattiqgacha farq qiladi. O'zining ta'mi bilan o'ziga jalb etadigan ko'plab tofu retseptlari mavjud. Uning xushbo'yligi va ta'mi yumshoq va idishdagi boshqa mahsulotlarni tatib ko'rishga mos keladi.
Odatda Janubiy Amerika Taomlari
Janubiy Amerika bu sir va mo''jiza, qadimgi tsivilizatsiyalar va noyob tabiatning beshigi. Ushbu qit'a - baland cho'qqilar, ulug'vor sharsharalar, keng platolar, zich, o'tib bo'lmaydigan yomg'ir o'rmonlari va hayratomuz manzaralarning rang-barang dunyosi.
