2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oqish
Mahsulotlar qisqa vaqt ichida qaynoq suvga joylashtiriladi, u odatda tuzlanadi. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli ba'zi meva va sabzavotlarni tozalashni osonlashtirish uchun ishlatiladi. Xuddi shu tarzda bir qator mahsulotlar muzlatiladi va biz erishmoqchi bo'lgan narsaga qarab ba'zi hollarda suvga sirka yoki yog 'qo'shilishi mumkin.
Yaltiroq
Bunday holda, mahsulotlar bir xil sir olish uchun quyiladi. Bu faqat shirinliklar haqida, deb o'ylamang. Go'sht, meva va sabzavotlar ham sirlanganligi muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin.
Deglasslash
Ushbu atama bolgarcha oshxona lug'atiga nisbatan yaqinda kiritilgan. Bu idishga yopishgan qoldiqlardan foydalanish usulini ko'rsatadi. Gazni tozalash odatda konyak, sharob yoki bulon bilan amalga oshiriladi va sous uchun ishlatiladigan suyuqlikni olishga qaratilgan.
Larding
Bu boshqa mahsulotlarni kiritish mumkin bo'lgan teshiklar hosil bo'lishi uchun mahsulotni pichoq bilan pichoqlashni anglatadi. Odatda go'sht maydalab, sarimsoq, piyoz, sabzi, selderey, tuzlangan bodring va boshqalar bo'laklari bilan to'ldiriladi. Ko'pincha quritilgan go'sht cho'chqa go'shti yoki semiz pastırma bilan quyiladi.
Suv hammomi
Bu qaynoq yoki eritish uchun boshqa idish qo'yilgan suvi bo'lgan idish. Shu tarzda, ko'plab kremlar, shuningdek, dunyoga mashhur karamel kremlari tayyorlanadi.
Qurilish
Odatda zichlikni olish uchun sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qurilish uchun tuxum, yangi yoki yogurt va / yoki un ishlatiladi.
O'tish
Har bir inson buni blender bilan amalga oshiriladi deb taxmin qiladi, ammo sizda yo'q bo'lsa, kerakli mahsulotlarni elak orqali maydalashingiz mumkin.
Kesish
Go'shtni kesish jihatidan buni osonlik bilan bir xil san'at deb atash mumkin, chunki u kesilganidan keyin u chiroyli bo'laklarda yoki oddiygina qilib qo'yish kerak - go'yo qolip ostida kesilgandek.
Soteing
Hamma ishtaha ochadigan sote qilingan kartoshka haqida eshitgan, ammo aslida sote - bu juda oz miqdordagi yog'da qisqa vaqt davomida qovurilgan texnikaning bir turi.
Tarqatish
Mahsulotni suvda yoki boshqa suyuqlikda, taxminan 70 - 80 ° S haroratda qaynatilmasdan pishirish Bu oshpazlik usuli baliqni mayin va mayin go'sht, tuxum va ba'zi sabzavotlar bilan pishirish uchun ishlatiladi. Aromatik ziravorlar va sabzavotlar bilan suvni qaynatib oling. Idishni olovdan olib tashlang va hosil bo'lgan bulonga mahsulotni soling. U 15 - 25 daqiqa turadi.
Fileto
Bu filetani baliq, tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti suyaklaridan ajratish.
Kamaytirish
Suyuqlik va souslarni qalinlashtirib, ularning hidini oshiradi. Xarakterli hidni saqlab qolish uchun pishirishni qisqartirish kerak.
Tavsiya:
Eng Muhim Oshxona Atamalari
Har bir oshpaz eng muhim oshxona atamalarining ma'nosidan xabardor bo'lishi kerak. Shu tarzda siz atamalarning ma'nosini izlash uchun vaqtni sarf qilmasdan ovqatni tezda tayyorlaysiz. Oqish - mahsulotlarni qaynoq suvda pazandalik bilan qayta ishlash, u erda ular bir necha daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatishga ruxsat bermasdan turadilar.
Ko'zoynaklarning Nechta Turi Bizga Tanish Va Ular Qayerda Ishlatiladi?
Ko'zoynak hajmi, maqsadi va materiali jihatidan farq qiladi. Kuboklar eng yaxshi nom bilan tanilgan Geybol , yoki aniqrog'i oddiy uzun bo'yli stakan. Hozir bozorda turli xil stakan va shakllar mavjud. Bu erda restoranlardan, barlardan va do'konlardan topadigan ba'zi birlari oshxona majmualari.
Har Bir Uy Bekasi Bilishi Kerak Bo'lgan Oshxona Sirlari
Har biri uy bekasining o'ziga xos oshxona sirlari bor va u ko'p yillar davomida to'plagan yoki onalari va buvilaridan o'rgangan fokuslar. Oshxonada pishirish jarayonini soddalashtiradigan va qisqartiradigan eng mashhur sirlar: 1. olish guruch maydalangan , pishirishdan oldin sovuq suv ostida yuvib (suv tiniq bo'lguncha) va bir soat sovuq suvda namlash kerak;
Har Bir Uy Bekasi Bilishi Kerak Bo'lgan Kichik Oshxona Fokuslari
Ovqatlanayotganda, shirinliklar oxirgi marta beriladi va shuning uchun ularni oson hazm qilish kerak. Shirin asosiy taomdan farq qilishi kerak, u asosiy menyuni mahsulotlar jihatidan to'ldirishi kerak. - Kek yoqimli hidga ega bo'lishini xohlaganimizda, formani sariyog 'bilan surtishimiz kerak, uni oldindan ozgina vanilga sepamiz;
Susumning Shirin Navlari - Tanish Bo'lmagan Ta'm
Biz hammamiz mazali sushi rulonlarini bilamiz. Ularning dunyo bo'ylab millionlab muxlislari bor. Biroq, bu ekzotik taomning eng ashaddiy muxlislari ham borligini bilishadi shirin sushi . Sushi tayyorlash qiyin emas, ammo ozchilik uni tayyorlashning nozik tomonlarini o'rganadi.
