2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Achchiq qayen qalampiri (Capsicum frutescens), aslida er yuzidagi eng issiq qalampir hisoblangan mashhur chili hisoblanadi. Kayenne qalampirining achchiq ta'mi darajasi uning turiga va u etishtiriladigan joyga bog'liq. Ushbu xushbo'ylik maxsus shkalada o'lchanadi - 1 dan 120 gacha. Xuddi shu shkalada rang, xushbo'y hid, tutashish darajasi farqlanadi.
Qayen qalampirining kelib chiqishi
Tropik Amerika qayen qalampirining vatani hisoblanadi. Dastlab, mahalliy aholi ularni bezak o'simliklari sifatida ishlatgan va keyinchalik qayen qalampiri pishirish va an'anaviy tibbiyotga kirib kelgan, chunki u qimmatbaho tarkibiy qismlarga boy. Ushbu "qaynoq do'st" ning ismi Kayenne port shahridan olingan.
Cayenne qalampirining rangi yashil va sariqdan to'q qizil ranggacha, hajmi esa 2 dan 20 sm gacha. Hozirgi kunda qayen qalampirining yirik ishlab chiqaruvchilari G'arbiy Afrika, Meksika, Braziliya, Kolumbiya, Kaliforniya, Gayana, Vetnam, Indoneziya va Hindiston.
Qizil yoki sariq chili piperon deb nomlanuvchi yashil rangdan bir necha baravar issiqroq. Cayenne qalampirining eng issiq qismi bu urug'lardir, shuning uchun ularni oshpazlik mutaxassisliklariga qo'shishdan oldin ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash yaxshidir. Aks holda, ular sizni tom ma'noda qizib ketishi va shilliq pardalarni va qizilo'ngachni kuyishi mumkin.
Uni tozalaganda, qo'llaringizni doimo yuvib turing va hech qachon ko'zingizga tegmang, chunki ko'rlik xavfi katta. Qizig'i shundaki, tasodifiy emas, ko'z yoshlantiruvchi gaz qayen qalampiri asosida ishlab chiqariladi.
Chili - kapsaitsin tarkibidagi va o'ziga xos achchiq ta'mga ega bo'lgan moddalar qon shakarini sezilarli darajada pasaytiradi. Bu dorixonada diabetni davolash uchun ishlatiladigan preparatlarda moddani ishlatish variantlarini izlash uchun zaruriy shart. Bu haqiqat, kapsaitsinni qabul qilganidan keyin glyukoza miqdori pastligi haqida xabar bergan itlarga o'tkazilgan tajriba bilan isbotlangan.
Qayen qalampirining tarkibi
Kayenne qalampirining eng mashhur faol tarkibi kapsaitsindir. Undan keyin A vitamini - beta-karotinning o'simlik shakli keladi. Kapsaitsin asabdagi og'riq oqimini to'sib qo'yish qobiliyatiga ega, bu ko'pchilik yallig'lanish jarayonlarini engillashtiradigan shartdir. Analjezik vosita sifatida kapsaitsin mushaklarda, bo'g'imlarda va suyaklardagi shikastlanishlarda og'riqni oldini olish uchun kremlarda ishlatiladi.
Beta-karotin qayen qalampirini kuchli antioksidantga aylantiradi. Erkin radikallarni zararsizlantirish nuqtai nazaridan yuqori faollikka ega. Kayenne ekstraktining bir martalik dozasi A vitamini sutkalik dozasining uchdan bir qismini sintez qilish uchun etarli miqdorda karotin beradi.
Qayen qalampirini saqlash
Cayenne qalampirini maxsus ziravorlar do'konlaridan sotib olish mumkin. Quruq va qorong'i joyda mahkam yopiq holda saqlang.
Pishirishda qayen qalampiri
Qishda, yaxshi sharob - dolchin, zanjabil, chinnigullar yoki qayen qalampiri kabi ekzotik ziravorlar bilan sharob tayyorlashdir. Cayenne qalampiri yangi, maydalangan va quritilgan holda ishlatiladi. Uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlating, chunki u juda achchiqdir. Achchiq va achchiq ovqatni yaxshi ko'radigan har bir kishi qayen qalampirini qadrlaydi va uni ko'pincha turli xil souslarga, sabzavot va go'shtli taomlarni tayyorlashga qo'shadi.
Cayenne qalampiri mol, cho'chqa go'shti, baliq, ko'plab sabzavotli sho'rvalar va go'shtli sho'rvalar ta'mini yaxshilaydi. Cayenne qalampiri ko'plab soslarning bir qismidir, shu jumladan mashhur Tabasko souslari, chili, ketchup va boshqalar. Hatto bizning eng ko'p ishlatiladigan ziravorlar aralashmasi ko'pincha qayen qalampiri qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Kayenne qalampiri idishlarga o'ziga xos va yangi, ozgina achchiq hid beradi. Ko'pincha qayen qalampiri qandolatning ba'zi turlariga, xususan, krem va musslarga qo'shiladi.
Qayen qalampiri bilan shokoladli muss
Kerakli mahsulotlar: 2 dona tuxum, 1 choy qoshiq. kuchli espresso, 1 osh qoshiq. shakar kukuni, 1/4 choy qoshiq. qayen qalampiri, 20 g sariyog ', 100 g qora shokolad, qaymoq - bezatish uchun.
Tayyorlanishi: maydalangan shokoladni espresso bilan birga suv hammomida eritib, ustiga sariyog ', qalampir va ikkala sarig'ini qo'shing. Bir hil aralashma olinmaguncha tezda aralashtiring. Uni xona haroratiga qadar sovushiga ijozat bering. Shakar kukuni qo'shib, tuxum oqini qattiq bo'lguncha urting. Tuxum oqini asta-sekin shokolad aralashmasiga engil harakatlar bilan aralashtiring. Shokoladli mussani qayen qalampiri bilan stakanlarga yoki shirin idishlarga tarqating. Sovutgichda sovushini kutib oling va qaymoq bilan xizmat qiling.
Qayen qalampirining afzalliklari
Xalq tabobatida qayen qalampiri eng kuchli tabiiy stimulyatorlardan biri hisoblanadi, bu esa qimmatli stimulyator hisoblanadi. Qalampir issiqlik ta'siriga ega, qon aylanishini va limfa aylanishini yaxshilaydi, shu bilan birga turli xil infeksiyalarning oldini olishga yordam beradi.
Kayenne qalampiri yallig'lanish joylarida eng mayda mayda tomirlar va hujayralararo bo'shliqlarda metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi va yaxshilaydi. Achchiq ziravorlar ter bezlarining ishini rag'batlantiradi va tanadan toksinlar va zararli moddalarni teshiklar orqali olib tashlashga yordam beradi. Bunday holda, kapsaitsin aql bilan harakat qiladi, chunki u yallig'lanish joylarida eng kuchli ta'sirga ega.
Cayenne qalampiri xolesterin va triglitseridlarni kamaytiradi va qon pıhtılarının oldini oladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, u oshqozonni rag'batlantiradi va og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega. Kayenne qalampiri yurak-qon tomir tizimini kuchaytirish uchun, hatto bosh og'rig'i, diabetik neyropatiya, shuningdek ovqat hazm qilish bezlari faoliyatini kuchaytirish uchun ishlatiladi.
Qayen qalampiridan zarar
Cayenne qalampirini oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar iste'mol qilmasligi kerak. Homilador va emizikli ayollar uchun tavsiya etilmaydi. Ehtimol, qayen qalampirining haddan tashqari dozasi jigar va buyraklarga ma'lum darajada toksik ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Tavsiya:
Qora Qalampir Universal Tabiiy Davolovchi Vositadir
Aperitivlar, asosiy taomlar va salatlarni tayyorlashda deyarli har bir retseptga qora murch qo'shiladi. Qora qalampir - bu bizning kundalik ratsionimizda ishlatiladigan ziravor, ko'pchiligimiz uni sevamiz, ammo uning sog'lig'imizga foydasi haqida aniq bilmaymiz.
Uyda Tayyorlangan Lyutenitsa Qalampir Va Pomidor Festivali Uchun Pishiriladi
Kurtovo Kunare qishlog'ida ular uch kunlik qalampir, pomidor, an'anaviy oziq-ovqat va hunarmandchilik festivalini tashkil etishadi. Bayram 11 sentyabrda boshlanadi va mehmonlarga uy qurilishi mazali lyutenitsa beriladi. Lutenitsa shanba kuni qishloqdagi markaziy maydonda tayyorlanadi.
Qizil Qalampir Zararli Emasmi?
Qizil qalampir kartoshka va pomidorning yaqin qarindoshi bo'lgan Kartoshka oilasidan. Bu juda foydali, S vitamini, A vitamini, marganets, karotin va E vitaminiga boy. Ushbu vitaminlar tanani sog'lom saqlash uchun eng muhimlaridan biri hisoblanadi.
Saratonni Oldini Olish Uchun Qizil Qalampir Iste'mol Qiling
Har bir savodli odam qizil qalampir tarkibida S vitamini juda ko'p bo'lganligi sababli eng foydali sabzavotlar qatoriga kirishini biladi. Shuning uchun sog'liq va uzoq umr ko'rish uchun vitaminlar olishning yo'li asosan mevalarda deb aytish mutlaqo noto'g'ri.
S Vitamini Tarkibida Etakchi Qizil Qalampir
Sovuq va gripp mavsumida hamma S vitamini yoki uni ko'p miqdorda o'z ichiga olgan qo'shimchalarni zaxiralashga shoshilmoqda. Virusli infektsiyalarni oldini olishning tabiiy usullari tarafdorlari sitrus mevalarini afzal ko'rishadi, biz bilamizki, katta dozalarda qimmatbaho vitamin mavjud.
