Ajoyib Oshpazlar: Martin Ian

Video: Ajoyib Oshpazlar: Martin Ian

Video: Ajoyib Oshpazlar: Martin Ian
Video: MARTIN YAN - Master Chef 2024, Dekabr
Ajoyib Oshpazlar: Martin Ian
Ajoyib Oshpazlar: Martin Ian
Anonim

Dunyodagi har qanday oshxona o'z sirlarini yashiradi. Bu, ayniqsa, xitoy oshxonasiga taalluqlidir. Uning urf-odatlari butun dunyodagi an'analardan juda farq qiladi. Masalan, faqat Xitoyda oziq-ovqat tishlangan holda beriladi. Bu mezbonning ovqatni o'zlarini kesib tashlashni qo'pol qilishiga ishonchi bilan talab qiladi. Pichoq va vilka kabi narsalarning xitoy odob-axloq qoidalariga ko'ra stolda joyi yo'q. Ushbu narsalar qurol bo'lib, ularni stol ustiga qo'yish bu vahshiylikdir.

Bugungi kungacha xitoylik urf-odatlar tayoqchalar bilan ovqatlanishni talab qiladi. Agar siz ushbu texnikani o'zlashtirgan bo'lsangiz ham, tayog'ingizni guruch kosasining o'rtasiga yopishmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Bu sizga va sizning hamkasblaringizga muammo tug'diradi.

Ushbu ko'p asrlik an'analar va boshqa ko'plab narsalar bugungi kunda ham Xitoyda, ham Xitoyning dunyodagi ko'plab mahallalarida kuzatilmoqda.

Chinatown bir necha yillar davomida sirli va sirli joy sifatida qabul qilingan. Bugungi kunga qadar ular biron bir sayyoh yoki yangi kelganlar tegishi mumkin bo'lmagan sirlarni saqlaydilar. Va bu Singapur, London yoki San-Frantsiskoda bo'lsin, har qanday bunday mahallaga tegishli.

Biroq, uzoq vaqtdan beri xitoylik ustalarning oshpazlik sirlarini oshkor qilishga urinayotgan bir kishi bor. Bu ajoyib oshpaz Martin Yan.

Martin Yan haqidagi voqea Marko Polo va uning Ipak yo'li haqidagi hikoyalarga juda o'xshaydi. Faqat o'zining panasi va maydalagichi bilan qurollangan Yen o'nlab oshpazlarning yaxshi saqlanib qolgan sirlarini ochib berishni eng begunoh usul bilan boshqaradi. Keyin u o'zining shubhasiz oshpazlik mahorati bilan ularni o'zgartiradi va har safar o'ziga o'zi nimadir qoldiradi.

Martin Ian bizga yangi va ekzotik narsani sinab ko'rish uchun pazandalik xaritasi bo'ylab yurishni taklif qiladi. Sidney Xitoy dengiz mahsulotlari birjasini, shuningdek dunyodagi eng yirik portlardan biri bo'lgan Yokohamaning Chinatownini sog'inmaydi. U erda Yokohama restoranida Yer va Osmon u Pikasso bilan taqqoslagan oshpaz Sie bilan uchrashadi.

Chef Xie-dan usta Ian o'zining taniqli shirin va tartli baliq filetosining sirli retseptini o'rganadi, so'ngra muxlislariga uni tayyorlash bosqichlarini ko'rsatadi.

Buyuk oshpaz o'zining teleseriallari davomida tashrif buyurgan boshqa joylar qatorida Londonning Chinatown shahridagi Jerar Stritni ham ko'rgan. U erda u makaron tayyorlashning qiziqarli usulini osonlikcha o'zlashtirmoqda.

Martin Ian o'z ishi bilan sayohat uy retseptlari ro'yxatini diversifikatsiya qilishning eng yaxshi usuli ekanligini shubhasiz tasdiqlaydi. Dunyo miqyosida u Osiyo oshxonalarining eng yirik targ'ibotchisidir, va u haqli ravishda, chunki u bunday bosh aylantiruvchi xilma-xillikni taklif etadi.

Tavsiya: