2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
1955 yil 14 oktyabrda tug'ilgan Tomas Keller, ehtimol, eng taniqli va unvonga ega amerikalik oshpazdir. Uning ikkita restorani - Kaliforniyada joylashgan Napa Vodiysi va Fransiyaning Londrasi deyarli barcha oshxona va restoranlarning jahon mukofotlariga sazovor bo'ldi.
Bundan tashqari, Keller 1996 yilda dunyodagi eng yaxshi oshpaz unvoniga sazovor bo'ldi. Ushbu mukofot Jeyms Soqol jamg'armasi tomonidan berilgan. 1997 yilda oshpaz "Amerikaning eng yaxshi oshpazi" mukofotiga sazovor bo'ldi. Frantsuz Londry restorani bir necha bor dunyodagi eng yaxshi restoran deb topildi.
2005 yilda Keller Nyu-Yorkdagi Per Se restorani uchun uch Mishel yulduzi va 2006 yilda Frantsiya Londri uchun yana uchta yulduz bilan taqdirlandi. Shu tariqa Keller ikki xil restoran uchun bir vaqtning o'zida uchta Mishel yulduzini yutgan yagona amerikalik oshpazga aylandi. Ayni paytda buyuk oshpaz o'zining uchta restoranida jami etti Michelin yulduziga ega.
Kellerning yuqori oshxonaga olib boradigan yo'li umuman oson emas. Bolaligida u restoranda ishlaydigan onasiga yordam bergan. Ota-onasi ajrashganidan so'ng, u Florida shtatiga ko'chib o'tdi va u erda oilaviy byudjetni to'ldirishda yordam berish uchun idish yuvadigan bo'lib ishladi. Asta-sekin u oshpazlikka bo'lgan ehtirosini kashf etdi.
Ish beruvchilar uning iste'dodini payqashdi va Keller tezda martaba pog'onasiga ko'tarila boshladi. U hayotini frantsuz oshpazlik gurusi Roland Xenin tomonidan tasodifan ko'rganida tubdan o'zgardi. Undan Keller klassik frantsuz oshxonasi asoslarini o'rgangan.
Bu unga allaqachon poydevor yaratdi va Keller tez orada Nyu-York atrofidagi La Riv nomli kichik frantsuz restoranining bosh oshpaziga aylandi. U erda u mol go'shtini tayyorlashda yangi texnikani takomillashtirdi va ishlab chiqdi, bu keyinchalik unga butun dunyoga shuhrat keltirdi. Bir necha yil o'tgach, La Rivni sotib olishga urinish muvaffaqiyatsiz tugagandan so'ng, Keller ketdi. U avval Nyu-Yorkka, so'ngra Parijga bordi, u erda Mishel yulduzlaridagi turli restoranlarda ishladi.
1992 yilda sayohatdan charchagan Keller Frantsiyaning Londry restoranini ochdi. Restoran tezda mahalliy va keyin dunyoga mashhur bo'ldi. Mishel yulduzlari bilan taqdirlanganidan so'ng, bu oshxona afsonasiga aylandi.
O'shandan beri muvaffaqiyat Kellerning doimiy hamrohidir. U Qo'shma Shtatlarning turli qismlarida yana yettita restoran ochdi, ularning har biri dunyodagi eng yaxshi 50 ta mamlakatga kirdi.
Tavsiya:
Ajoyib Oshpazlar: Martin Ian
Dunyodagi har qanday oshxona o'z sirlarini yashiradi. Bu, ayniqsa, xitoy oshxonasiga taalluqlidir. Uning urf-odatlari butun dunyodagi an'analardan juda farq qiladi. Masalan, faqat Xitoyda oziq-ovqat tishlangan holda beriladi. Bu mezbonning ovqatni o'zlarini kesib tashlashni qo'pol qilishiga ishonchi bilan talab qiladi.
Ajoyib Oshpazlar: Sara Molton
Sara Molton 1952 yilda Nyu-Yorkda tug'ilgan va muvaffaqiyatli oshpaz, oshpazlar muallifi va teleboshlovchi bo'lgan. U yigirma yildan ziyod vaqtdan beri taniqli Gourmet jurnalining usta oshpazidir. 2008 yildan to hozirgi kungacha Molton Sara bilan nima yeyish kerakligi shousini olib boradi va uning dunyo bo'ylab izdoshlari millionlab.
Ajoyib Oshpazlar: Alen Ducas
Alen Ducas - bu bosh oshpaz, uning uchun faqat bitta so'z ishlatilishi mumkin - mukammallik. U juda katta odamlarni boshqaradi va ayniqsa restoran imperiyasini yaratganligi bilan mashhur. U uchta turli shaharlardagi uchta restoranida Mishel yulduzlarining maksimal soniga ega bo'lgan birinchi oshpaz.
Ajoyib Oshpazlar: Pol Bokuz
Pol Bokuz - 1926 yil 11 fevralda tug'ilgan frantsuz oshpazi, restoranlarining yuqori sifati va o'zining oshpazlikdagi innovatsion usullari bilan tanilgan. Albatta, uning kelib chiqishi tasodifiy emas. Buyuk oshpaz 1767 yildan beri restoran biznesiga bag'ishlangan gastronomik oiladan keladi.
Ajoyib Oshpazlar: Devid Rokko
Nomi Devid Rokko italyan oshxonasini sevuvchilar orasida juda mashhur. Uning oilaviy oshpazlik shoulari kichkina ekran oldida yoshu qari to'planadi, ular uning har bir pazandalik asarini tomosha qilishdan mamnun. Kanadada tug'ilgan Toronto oshpazida 3 ta nashr etilgan kitob bor, u ko'plab mukofot va mukofotlarga sazovor bo'ldi va "
