2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
2013 yil oxirida pazandalik dunyosi uning eng buyuk iste'dodlaridan biri - Charli Trotterning vafoti haqidagi xabarni larzaga keltirdi va chuqur xafa bo'ldi. Amerikalik oshpazning buyuk iste'dodi uni zamonaviy oshxonaning bir necha buyuk oshpazlaridan biriga aylantirdi.
Trotter o'nlab yillar davomida zamonaviy oshxonada moda bo'lib, benuqson mahsulotlar, frantsuz texnikasi va Osiyo ta'sirini o'ziga xos tarzda birlashtirgan. O'zining tinimsiz mehnati bilan usta mutlaqo ishonchli tarzda Qo'shma Shtatlarda Evropadagilarga tenglashtirilishi mumkin bo'lgan haqiqiy gurme oshxonasi borligini isbotladi.
Trotter Illinoys shtatidagi kichik shaharchada tug'ilgan. U o'zining oshpazlik oshishini 1982 yilda universitetni tugatgandan so'ng boshlagan. Ko'plab keyingi intervyularda oshpaz uning oshpazlikka qiziqishi yoshligidan kelib chiqqanligi bilan o'rtoqlashdi. Siyosatshunoslikni tugatgan bo'lsa-da, Trotter har doim bosh oshpaz bo'lishni niyat qilgan.
U o'zining restoranini ochdi, bu ajoyib muvaffaqiyatga erishdi. 1999 yilda u hatto katta reytingga ega bo'lgan o'zining televizion shousini ham boshladi. Unda u o'zining pishirish texnikasini batafsil ko'rsatib beradi.
Trotter shuningdek, 14 ta oshpaz kitobini nashr etdi, ularning har biri bestsellerga aylandi. Kitoblarning uchtasi tabiiy va qayta ishlanmagan ovqatlardan foydalanishni targ'ib qilishga bag'ishlangan. Kitoblarning bir qismi milliy Amerika oshxonasiga bag'ishlangan.
Buyuk oshpaz oshpazlik odob-axloqi masalalari bo'yicha o'z pozitsiyasi bilan qo'shimcha mashhurlikka erishmoqda. 2002 yilda hayvonlarga ko'rsatgan shafqatsizligi sababli u tayyorlagan idishlarda goz jigarini ishlatishni butunlay to'xtatdi.
Trotter hayoti davomida AQShning turli joylarida beshta restoran ochgan. Shubhasiz ularning eng mashhuri - Chikagoda 1987-2012 yillarda ishlagan "Charlie Trotter" restorani. Restoran bir necha bor dunyodagi eng yaxshi restoranlarning eng yaxshi 30 taligiga kirdi.
Trotter 2013 yil 5-noyabrda vafot etdi. Uni hushsiz holda Nyu-Yorkdagi kvartirasida o'g'li Dilan topdi. Voqea joyiga etib kelgan tibbiyot xodimlari uni qutqara olmadilar va o'limning keyingi sababi qon tomir edi. Biroq, Trotter merosi bugungi kunda ham yashab kelmoqda va uning kitoblari hanuzgacha eng ko'p o'qilgan zamonaviy oshpazlik qo'llanmalaridan biri hisoblanadi.
Tavsiya:
Buyuk Oshpazlar: Julia Child
Julia Child u nafaqat o'zining inkor etib bo'lmaydigan oshpazlik iste'dodi bilan, balki barchani o'zining yaxshi kayfiyati bilan yuqtirish qobiliyati bilan mashhur bo'ldi. Julia MakVilliams 1912 yilda Pasadena (Kaliforniya, AQSh) da tug'ilgan va bolaligini shu erda o'tkazgan.
Buyuk Oshpazlar: Fernand Poin
Fernand Puan - frantsuz oshpazi va restavratori, 1897 yil 25 fevralda tug'ilgan va zamonaviy frantsuz oshxonasining otasi hisoblanadi. Frantsuz butun hayotini ovqat tayyorlashga bag'ishlaydi. U yoshligidanoq ko'p vaqtini oshxonada o'tkazib, stantsiyadagi kichik restoranida otasiga yordam bergan.
Buyuk Oshpazlar: Lidiya Bastianich
Lidiya Maticio Bastianic 1947 yilda Istriya shahridagi Pula shahrida tug'ilgan. Uning tug'ilgan joyi, Adriatik dengizining shimoli-sharqiy qirg'og'i ko'p yillar davomida Avstriya-Vengriya imperiyasiga tegishli edi. Lidiya tug'ilgan yili Istriya Italiya hududi bo'lgan.
Buyuk Oshpazlar: Todd Ingliz Tili
Dunyodagi eng obro'li va xarizmatik oshpazlardan biri Todd Ingliz juda ajoyib mukofotlarga ega. Uning oshpazlik yutuqlari orasida dunyodagi eng taniqli restoranlarning yaratilishi, ular yaxshi ovqatlanish va uslubning ramziga aylangan, shuningdek uchta oshpazlik nashr etilgan.
Buyuk Oshpazlar: Jeymi Oliver
Jeymi Oliver - taniqli televizion shaxslardan biri. Unga ajoyib oshpazning ta'rifi hatto juda zaif eshitiladi - u ovqatga, ovqatlanish va pishirish jarayoniga alohida munosabatda. Jeymi jiddiy mashhurlikka erishgandan so'ng, oziq-ovqat va uning sog'lom tayyorlanishi bilan bevosita bog'liq bo'lgan bir nechta sabablarni ko'rib chiqishga qaror qildi.
