2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Rus oshxonasining an'analari Markaziy Rossiyada paydo bo'lgan va yillar davomida o'zgarmagan. Har jihatdan boylik mamlakat egallagan keng hudud va ko'p madaniyatli an'analar bilan bog'liq.
Unda turli xil garnituralar, makaron mahsulotlari, xamir ovqatlar va ichimliklar bilan tayyorlangan go'sht, sabzavot va baliqlarning sho'rvalari, go'shtning asosiy taomlari, sabzavot va baliqlarning sovuq va issiq oshqozoni taklif etiladi.
Dunyoda bunday ko'p miqdordagi an'anaviy oshlarga ega bo'lgan boshqa xalq deyarli yo'q. "Sho'rva" so'zi rus tiliga faqat XVII asr oxiri - XVIII asrning boshlarida kirib kelgan va shu paytgacha taom "sho'rva, quloq" deb nomlangan.
Rossiyada sho'rvalar issiq va sovuq bo'linadi. Issiqlariga karam sho'rva, borsch, sho'r suv, sho'r suv, baliq sho'rva, har xil sabzavotli sho'rvalar, sutli sho'rvalar, yormalar va boshqalar, sovuqlar okroshka, lavlagi va boshqalar.
Shchi - Rossiyada eng mashhur taom bu sho'rva Rossiyaning shimoliy va markaziy mintaqalarida, Urals va Sibirda eng keng tarqalgan. U go'sht, baliq yoki qo'ziqorin sho'rvasi bilan qaynatish bilan, shuningdek kartoshka va sabzavotlarning damlamasi bilan tayyorlanadi.
Bahor mavsumida Shti sho'rva, ismaloq va qichitqi o'tdan tayyorlanadi. Tuzlangan karamdan tayyorlanganda, u baliq bulonida tayyorlanadi.
Xizmat qilinganda sho'rvani qaymoq qoshig'i va mayda to'g'ralgan petrushka yoki arpabodiyon bilan bezash mumkin.
Borsch - Borsch sho'rva - bu dunyodagi eng mashhur rus oshidir. U yorqin qizil rangga va shirin-nordon ta'mga ega. Sho'rva odatda qaymoq, tvorog, maydalagich, sarimsoq bilan donuts, go'shtli piroglar bilan birga beriladi.
Sho'r suv - Bu sho'rvani har qanday go'sht turi bilan tayyorlash mumkin - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'y go'shti, sigir ko'kragi, tovuq go'shti, shuningdek baliq.
Odatda quritilgan qo'ziqorin va tuzlangan bodringli sho'r suvli sho'r suvda tayyorlanadi. Sho'r suvga uzatiladi - rus baliq piroglarining bir turi.
Solyanka - Solyanka rus tilidan tarjima qilinganida, achchiq aromatik ziravorlar bilan ishlangan, juda kuchli go'sht, baliq yoki qo'ziqorin bulonidan tayyorlangan qalin sho'rva degan ma'noni anglatadi.
Baliq sho'rvalari - "quloq". Bir necha yillar oldin odamlar har qanday go'sht, sabzavot va baliq sho'rvasini "quloq" deb atashgan, ammo bugungi kunda bu so'z faqat baliq sho'rvasi ma'nosida ishlatilgan.
Qaynayotgan sutga tuz, tozalangan mayda baliq va sariyog 'qo'shib tayyorlanadi. Mamlakatning ba'zi joylarida ular baliq sho'rvasiga pomidor ham qo'yishadi.
Tavsiya:
An'anaviy Bolgar Oshlari
An'anaviy bolgar retseptlari asrlar davomida shakllanib kelgan va har kuni hayotimizda mavjud. Xushbo'ylashtiruvchi an'analar va tayyorlashning belgilangan usullari va usullari Evropa va Osiyo oshxonalarining sintezidir. Bolgar oshxonasi sho'rvalarga juda boy.
An'anaviy Ingliz Oshlari
Bu an'anaviy ingliz oshlari orasida mol go'shti buyrak sho'rva . Kerakli mahsulotlar : yarim kilogramm sigir buyragi, 2 litr suv, 2 osh qoshiq un, 1 piyoz, 3 osh qoshiq sariyog ', 1 ta limon, tuz va qalampir ta'mga, bir chimdim qayen qalampiri.
An'anaviy Nemis Oshlari
Nemis sho'rvalari mazali va to'yimli va siz, albatta, nemis oshxonasidan an'anaviy osh tayyorlab, yaqinlaringizni hayratda qoldirasiz. Juda mazali sho'rva mol go'shti aintopf. Kerakli mahsulotlar : 1 litr go'shtli bulon, 500 gramm mol go'shti, 800 gramm konservalangan makkajo'xori, 50 gramm guruch, 3 osh qoshiq sariyog ', 2 piyoz, 1 piyoz pırasa, 1 ta qizil qalampir, 3 ta selderey poyasi, 1 dona petrushka, tuz, qalampir va muskat yong'og'i.
Sbiten - An'anaviy Rus Qishki Ichimliklar
Sbiten - an'anaviy qishki ichimlik Rossiyada mashhur bo'lgan asal bilan, XII asrga to'g'ri keladi. 19-asrda choy va kofe paydo bo'lishi tufayli unga qiziqish pasaygan, ammo bugungi kunda ushbu qadimiy ichimlikka qiziqish qaytmoqda. Mead Sbiten singari asal, suv, ziravorlar va murabbodan tayyorlangan ichimlik.
An'anaviy Rus Ichimliklari Va Ularni Tayyorlash
Sakse yapon stolining ajralmas qismi, meksikalik tekila va xitoy stolidan turli xil choylar bo'lgani kabi, rus tilida so'zlashadigan mamlakatlar uchun qadim zamonlardan beri tayyorlanib kelinayotgan bir necha an'anaviy ichimliklar mavjud. Bu erda ularni tayyorlash uchun eng taniqli va qisqa retseptlar mavjud:
