2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sho'rvalar Bolgariya stolining ajralmas qismi va biz ularni asosan tushlikda iste'mol qilishga odatlangan bo'lsak ham, ularga kechki ovqatga xizmat qilishimizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Engil, mazali va foydali taom.
Sho'rvani chindan ham mazali qilish uchun ammo, uni tayyorlashda ba'zi qoidalarni bilish yaxshi, ya'ni:
- Go‘shtli sho‘rvalar tayyorlashda avval ularni ko‘zdan qochirmaslik kerak, shunda panning chetida hosil bo‘ladigan ko‘pikni olib tashlashingiz mumkin. Siz o'zingiz xohlagan barcha ziravorlarni go'sht ko'pikidan "xalos bo'lganingizdan" keyingina qo'shishingizning sababi shu, chunki aks holda siz ularning bir qismini u bilan birga tashlaysiz;
- Nima bo'lishidan qat'iy nazar siz go'shtli sho'rvalar tayyorlaysiz yoki sabzavotli sho'rvalar, sho'rva qaynashi bilanoq, olovni eng past darajaga tushiring. Ko'pgina taomlar singari, mazali sho'rvalar olinadi ya'ni past haroratda pishirilganda.
- Uzoq pishirish vaqtini talab qiladigan mol go'shti, shank yoki boshqa go'sht mahsulotlarini tayyorlashda bosimli pishirgichdan foydalanish tavsiya etiladi. Bu sizga ko'p vaqtni tejashga imkon beradi va qimmatbaho atirlar yo'qolmaydi.
- Odatda ishlatiladigan ba'zi ziravorlar oshlarni tayyorlash, pishirish boshida, boshqalari esa oxirigacha joylashtiriladi. Masalan, dafna yaprog'i, selderey va qora qalampir no'xati sho'rva qaynashi bilan qo'shiladi (agar u go'shtli bo'lsa, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlagan bo'lishingiz kerak) va barcha yangi yashil ziravorlar (petrushka, reyhan, oregano va boshqalar) qo'shiladi. pishirish oxirida unga.
- Ba'zilar tiniq sho'rvalar iste'mol qilishni, boshqalari esa binoli sho'rvalarni afzal ko'rishadi. Bu shaxsiy tanlov masalasi va oshning sifati bunga bog'liq emas. Biroq, birikmalarga ko'proq ehtiyot bo'ling, chunki agar siz ularni to'g'ri tuzmagan bo'lsangiz yoki ularni sho'rvaga noto'g'ri vaqtda qo'shmasangiz (ularni sho'rva oxirida emas, balki qaynayotganda qo'yish butunlay xato bo'ladi)), siz shamolga borish uchun barcha harakatlaringizni xavf ostiga qo'yasiz. Ovqatingiz tayyor bo'lgandan keyin bino va oshni pishirish kerak.
Mamlakatimizning ba'zi joylarida sho'rvalar ataylab "latta" kabi ko'rinishi kerak bo'lgan konstruktsiyalar bilan tayyorlanishini qo'shimcha qilamiz. Masalan, Breznik viloyatida singan tuxumdan an'anaviy ravishda qurbon sho'rva tayyorlashda foydalaniladi, unda sho'rva ham "latta" ga o'xshaydi. Sizga yaxshi ko'rinmasligi mumkin, ammo uning mazasini sinab ko'rsangiz, darhol uning tashqi qiyofasini unutasiz.
Tavsiya:
Mazali Sho'rvalar Tayyorlash Sirlari
Biz doimo rioya qilishimiz kerak bo'lgan ba'zi qoidalar, mazali oshlarni tayyorlash uchun : - sho'rvalar pishirganda go'sht sovuq suv bilan quyiladi va sabzavotlar qaynoq suvga solib, qancha vaqt pishirish kerakligiga qarab ketma-ket qo'shiladi;
Dunyo Bo'ylab Eng Mazali Sho'rvalar
Sho'rvalar pishirish paydo bo'lganidan ko'p o'tmay paydo bo'lgan deb ishonishadi. Dastlab, ular ochlikni qondirishning arzon va muqobil usuli sifatida paydo bo'ldi. Eng qadimgi taomning birinchi manbai jo'xori moyining suyuq versiyasi hisoblanadi.
Diyetik Sabzavotli Sho'rvalar Tayyorlash Qoidalari
Sabzavotli sho'rvalarni yozda ham, qishda ham iste'mol qilish mumkin. Ularning iste'mol qilinishidagi yagona cheklov qaysi sabzavotlarning yangi va mavsumiy bo'lishiga bog'liq. Biroq, yanvar yoki iyul oyi bo'lsin, parhezli bo'lishini istasangiz, ularni tayyorlashda ba'zi bir asosiy qoidalar mavjud.
Buvining Mazali Sho'rvalar Va To'ldirilgan Va Qurilgan Sho'rvalar Uchun Qoidalari
Sho'rvalar va bulyonlar tayyorlanadi turli xil mahsulotlardan: go'sht, parrandachilik, sabzavot, baliq, baklagiller, makaron va mevalar. Sho'rvalar va sho'rvalar ikki guruhga bo'linadi: to'ldirilgan va binoli. Yalang'och va mahalliy sho'rvalarning bir qismi to'ldirilgan holda tayyorlanadi, masalan:
Qanday Mazali Sho'rva Tayyorlash Mumkin
Sho'rva pishirayotganda suyaklarni sovuq suvga soling, suv qaynagandan so'ng go'sht qo'shing. Shu tarzda go'sht qimmatbaho ozuqa moddalarini saqlab qoladi. Ko'p odamlar ko'pikni bulondan olib tashlashni maslahat berishadi. Ammo tarkibida eng qimmatli moddalar bor va go'sht sekin olovda pishirilganda, ko'pik asta-sekin yo'q bo'lib ketadi.
