2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Iltimos dudlangan baliq, uni uyda tayyorlashingiz mumkin va u do'kondagidan ham mazali bo'ladi. Baliqni chekishdan oldin, uni tuzlashingiz kerak.
Bir kilogramm baliq uchun 100 gramm tuz soling, baliq og'irlik bilan presslanadi va oksidlanmaydigan yoki zanglamaydigan idishda 16 soat davomida sovushiga qoldiriladi. Baliqni tuzlashdan oldin uni ichaklaridan tozalash yaxshidir. Tarozilar olib tashlanmaydi.
Idishdan olib tashlangandan so'ng, baliq sovuq suv bilan yuviladi va quritiladi, shamollatiladigan joyda bir necha soat davomida osib qo'yiladi. Namlikni olib tashlash kerak, chunki aks holda baliqni chekish qiyinroq bo'ladi.
Issiq dudlangan baliq 50 dan 120 darajagacha qizdirish yordamida olinadi va sovuq tutun 20 dan 40 darajagacha bo'lgan harorat yordamida amalga oshiriladi.
Issiq füme baliq uzoq umr ko'rmaydi va uni eng ko'pi bilan ikki kun ichida iste'mol qilish kerak. Sovuq dudlangan baliqni bir necha hafta davomida saqlash mumkin, ammo uzoq vaqt qoldirilsa, u quriydi va ta'mini yo'qotadi.
Baliqni chekish uchun pastki qismida olov yoqib, qalay qutisini ishlatish eng yaxshisidir va siz baliqni qutining yuqori qismiga osib qo'yishingiz kerak. Baliq qanchalik katta bo'lsa, quti qanchalik baland bo'lishi kerak. Teshilgan teshikka folga qo'yiladi va ustiga baliq osib qo'yiladi.
U oltin rangga aylanganda va vilka unga osongina kirsa, u allaqachon tutunli bo'ladi. Füme baliqlar oltin rangga aylanadi, go'sht teridan osongina ajralib chiqadi. Agar baliq parchalanib, yog 'oqadigan bo'lsa, demak, bu harorat juda yuqori bo'lgan yoki siz juda ko'p chekgansiz.
Qalay quti bilan sovuq chekish uchun baliqlar olov ustiga osib qo'yiladi va etarli issiqlik bo'lgandan keyin uni olib tashlanadi va quti sovushiga qoldiriladi. Baliq tayyor bo'lgunga qadar bu jarayon bir necha marta takrorlanadi.
Baliqni pechda chekishingiz ham mumkin. Buning uchun siz sho'rlangan baliqni oldindan yuvib, etarlicha quritgandan so'ng, uni sim panjara ustiga qo'yishingiz kerak.
Uni pechning ustiga qo'ying. Pechni kerakli darajada yoqing, lekin faqat pastki qismini isitish kerak. Shu tarzda siz mazali bo'lasiz dudlangan baliq.
Bu erda füme skumbriya uchun ajoyib retsept mavjud.
Tavsiya:
Uyda Tovuqni Chekish
Uyda füme tovuqni zararli qo'shimchalar va konservantlarsiz qanday tayyorlash mumkin? Yaxshi oson - faqat 10 soatlik pishirishdan so'ng, siz eng mazali va suvli dudlangan tovuqga ega bo'lasiz! Ovqat pishirish vaqti tovuqning 8 soat davomida sho'r suvda bo'lishini hisobga olgan holda hisoblanadi.
Yaxshi Baliqni Qanday Tanib Olish Mumkin
Yalang'och baliq dietada keng qo'llaniladi. Biroq, har bir uy bekasi baliq tezda buziladigan mahsulot ekanligini biladi. Buning sababi uning suv bilan to'yingan yumshoq go'shti. Bu undagi bakteriyalarning tez rivojlanishi uchun muhit yaratadi.
Do'kondan To'g'ri Baliqni Qanday Tanlash Mumkin
Baliq inson tanasi uchun muhim oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Vitaminlarga boy bo'lishdan tashqari, u afrodizyak va nihoyatda mazali va parhezdir (albatta barcha baliq turlari emas). Ko'pchilik baliqni hech qanday tarzda yoqtirmaydi - na uni tozalash, na uni ko'rish, hatto uni iste'mol qilish.
Uyda Go'sht Chekish
Füme go'sht o'z xususiyatlarini saqlab qoladi va ta'mini yaxshilaydi va saqlashning juda yaxshi usuli hisoblanadi. Jarayon issiq tutun bilan chekish orqali amalga oshiriladi. Chekishdan oldin go'sht yaxshi tayyorlanishi kerak, chunki tutun uning to'liq saqlanishiga kafolat bera olmaydi.
Baliqni Qanday Sotib Olish Mumkin?
Baliq va dengiz maxsulotlarini iste'mol qilishda sog'ligimiz uchun muhim rolni kam baholashimiz tez-tez sodir bo'ladi. Darhaqiqat, deyarli barcha ovqatlanish mutaxassilari baliqlar bizning menyuga haftasiga kamida 2 yoki 3 marta kiritilishi kerak, deb hisoblashadi.
