Uyda Go'sht Chekish

Video: Uyda Go'sht Chekish

Video: Uyda Go'sht Chekish
Video: GOSHT SAY TAYYORLASH//ГУШТ САЙ ТАЁРЛАШ//AJOYIB USULDA GOSHT SAY 2024, Noyabr
Uyda Go'sht Chekish
Uyda Go'sht Chekish
Anonim

Füme go'sht o'z xususiyatlarini saqlab qoladi va ta'mini yaxshilaydi va saqlashning juda yaxshi usuli hisoblanadi.

Jarayon issiq tutun bilan chekish orqali amalga oshiriladi. Chekishdan oldin go'sht yaxshi tayyorlanishi kerak, chunki tutun uning to'liq saqlanishiga kafolat bera olmaydi. Bu füme go'sht uchun juda muhimdir.

Odatda go'sht avval sho'rlanadi, keyin quritiladi va keyin dudlanadi, ilgaklanadi yoki doka bilan yuviladi. Go'sht uch santimetr bo'laklarga bo'linib, yaxshilab tuzlanadi, ta'mga ziravorlar sepiladi va ikki kun davomida quritiladi.

Agar siz go'shtning katta qismini chekmoqchi bo'lsangiz, uni bir chimdim shakar qo'shgan tuz va ziravorlar aralashmasi bilan artib oling. Shunday qilib tayyorlangan go'shtni doka sumkasida taxminan 6 kun davomida quritib turing, so'ngra tegishli idishga soling, o'tin bilan yoping va og'irlik bilan mahkamlang.

Bekon va jambon dudlangan
Bekon va jambon dudlangan

Suv va tuz eritmasini to'kib tashlang - bir litr suv uchun ikki osh qoshiq tuz tushadi. 2 kundan keyin eritmadan chiqarib oling va tutun oling.

Go'shtni chekish uchun olovdan tashqarida foydalanish yaxshidir. Yong'in olovga aylangandan so'ng, undan chiqadigan tutun ishlatiladi. Go'shtni olovga ilmoqqa ilib qo'ying, agar u kesilgan bo'lsa - gazli sumkada.

Tutun quyuqroq bo'lishi va tutun sifatli bo'lishi uchun kuydirgichni olovga ishlatishdan oldin suvni ikki daqiqa davomida namlash mumkin.

Chekish paytida kul qismlari go'shtga yopishishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun har bir go'sht bo'lagini qalin ho'l qog'oz bilan o'rab oling.

Cho'chqa go'shti taxminan besh soat davomida chekiladi. Eng yaxshi usul - go'shtni 40 daqiqa davomida chekish, so'ngra go'shtni besh daqiqaga qoldiring va protsedurani yana 40 daqiqa takrorlang.

Shuningdek, siz pechda go'shtni chekishingiz mumkin, lekin siz uni 60 daraja yoqishingiz va panjara ustiga qo'yilgan go'shtni chekishingiz kerak, shunda u har tomondan bir tekis chekadi. Eng yaxshisi go'shtni pechda kamida o'n soat tutun tuting. Agar go'sht oldindan pishirilgan bo'lsa, u juda oson chekiladi.

Tavsiya: