2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Füme go'sht o'z xususiyatlarini saqlab qoladi va ta'mini yaxshilaydi va saqlashning juda yaxshi usuli hisoblanadi.
Jarayon issiq tutun bilan chekish orqali amalga oshiriladi. Chekishdan oldin go'sht yaxshi tayyorlanishi kerak, chunki tutun uning to'liq saqlanishiga kafolat bera olmaydi. Bu füme go'sht uchun juda muhimdir.
Odatda go'sht avval sho'rlanadi, keyin quritiladi va keyin dudlanadi, ilgaklanadi yoki doka bilan yuviladi. Go'sht uch santimetr bo'laklarga bo'linib, yaxshilab tuzlanadi, ta'mga ziravorlar sepiladi va ikki kun davomida quritiladi.
Agar siz go'shtning katta qismini chekmoqchi bo'lsangiz, uni bir chimdim shakar qo'shgan tuz va ziravorlar aralashmasi bilan artib oling. Shunday qilib tayyorlangan go'shtni doka sumkasida taxminan 6 kun davomida quritib turing, so'ngra tegishli idishga soling, o'tin bilan yoping va og'irlik bilan mahkamlang.
Suv va tuz eritmasini to'kib tashlang - bir litr suv uchun ikki osh qoshiq tuz tushadi. 2 kundan keyin eritmadan chiqarib oling va tutun oling.
Go'shtni chekish uchun olovdan tashqarida foydalanish yaxshidir. Yong'in olovga aylangandan so'ng, undan chiqadigan tutun ishlatiladi. Go'shtni olovga ilmoqqa ilib qo'ying, agar u kesilgan bo'lsa - gazli sumkada.
Tutun quyuqroq bo'lishi va tutun sifatli bo'lishi uchun kuydirgichni olovga ishlatishdan oldin suvni ikki daqiqa davomida namlash mumkin.
Chekish paytida kul qismlari go'shtga yopishishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun har bir go'sht bo'lagini qalin ho'l qog'oz bilan o'rab oling.
Cho'chqa go'shti taxminan besh soat davomida chekiladi. Eng yaxshi usul - go'shtni 40 daqiqa davomida chekish, so'ngra go'shtni besh daqiqaga qoldiring va protsedurani yana 40 daqiqa takrorlang.
Shuningdek, siz pechda go'shtni chekishingiz mumkin, lekin siz uni 60 daraja yoqishingiz va panjara ustiga qo'yilgan go'shtni chekishingiz kerak, shunda u har tomondan bir tekis chekadi. Eng yaxshisi go'shtni pechda kamida o'n soat tutun tuting. Agar go'sht oldindan pishirilgan bo'lsa, u juda oson chekiladi.
Tavsiya:
Uyda Tayyorlangan Mazali Qiyma Go'sht Sirlari
Qiyma go'sht bizning eng sevimli ovqatlarimizning asosiy mazmuni - mazali köfte va kabobdan tortib spagetti, mussaka va to'ldirilgan sabzavotlarga qo'shiladi. Biroq, ko'pincha, kupeshka qiyma go'shtiga tayanib, biz xafa bo'lishimiz mumkin. Ammo o'zingizga mazali uy qiyma go'shtini tayyorlash uchun sizga mahorat ham kerak.
Uyda Baliqni Qanday Chekish Mumkin
Iltimos dudlangan baliq , uni uyda tayyorlashingiz mumkin va u do'kondagidan ham mazali bo'ladi. Baliqni chekishdan oldin, uni tuzlashingiz kerak. Bir kilogramm baliq uchun 100 gramm tuz soling, baliq og'irlik bilan presslanadi va oksidlanmaydigan yoki zanglamaydigan idishda 16 soat davomida sovushiga qoldiriladi.
Uyda Tovuqni Chekish
Uyda füme tovuqni zararli qo'shimchalar va konservantlarsiz qanday tayyorlash mumkin? Yaxshi oson - faqat 10 soatlik pishirishdan so'ng, siz eng mazali va suvli dudlangan tovuqga ega bo'lasiz! Ovqat pishirish vaqti tovuqning 8 soat davomida sho'r suvda bo'lishini hisobga olgan holda hisoblanadi.
Pishloq Va Go'sht Bizga Chekish Kabi Zararli
Britaniyaning Daily Mail-da chop etilgan ma'lumotlarga ko'ra, o'rta asrda go'sht va pishloqni iste'mol qilish sigaret chekish kabi zararli. Tadqiqotchilar ushbu tadqiqotni 50 yoshdan oshgan minglab erkaklar va ayollar yordamida o'tkazdilar. Natijalar shuni ko'rsatadiki, asosan hayvonlarning oqsillarini iste'mol qilganlar, oz miqdordagi oqsillarni iste'mol qilganlarga qaraganda o'lim xavfi ikki baravar yuqori bo'lgan.
Naychadagi Go'sht Go'sht Mahsulotlariga Eng Ishonchli Alternativ Bo'ladi
So'nggi o'n yilliklarda tobora ko'proq kompaniyalar go'shtning ta'mini mukammal taqlid qiladigan va shu bilan birga so'yilgan hayvonlarning go'shti bo'lmagan variantni qidirmoqdalar. Eng yaxshi alternativa probirkadagi go'sht bo'ladi, deb ishoniladi.
