2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ukraina oshxonasi ko'p asrlar davomida yaratilgan, shuning uchun ma'lum darajada nafaqat Ukraina xalqining tarixiy rivojlanishini, balki ijtimoiy sharoitlarini, tabiiy va iqlim xususiyatlarini, odatlari va didini ham aks ettiradi.
Ukraina oshxonasi lazzat va ozuqaviy qiymatga boy. Eng mashhur ovqatlardan biri - borsch - shakar ko'k, karam, kartoshka, pomidor, sabzi, piyoz, sarimsoq, arpabodiyon, ba'zida yashil qalampirdan tayyorlangan qaymoq bilan ishlangan sabzavotli sho'rva. Ukrainaliklar sevadigan yana bir sho'rva sho'r, uning tarkibiga tuzlangan bodring kiradi.
Ukrainaliklar borscht ixtiro qildilar va u 300 yil oldin ularning milliy taomlari ramziga aylandi. Bu eng qadimgi taomlardan biri hisoblanadi. Aniq mazali va juda aniq retsepti qanday paydo bo'ldi, bugungi kunda faqat taxmin qilish mumkin.
Köfte rus va ukrain oshxonalarida keng tarqalgan pelmen makaroniga o'xshaydi. Ular ikkala shirin sous va tuzli qo'shimchalar bilan iste'mol qilinadi, ular gazak uchun ham, asosiy taom uchun ham mos keladi.
Ular yangi ko'katlar bilan bezatilishi mumkin. Ular Ukrainada katta hurmatga ega, u erda hatto ularning sharafiga yodgorlik o'rnatilgan. Ukraina oshxonasining vasvasalaridan biri - gilos murabbo bilan köfte.
Pishiriqlar xamirturushli xamirdan Pasxa pirojniyasida bo'lgani kabi tayyorlanadi, lekin köfte uchunnikidan kattaroq doiralarda kesiladi. Ularda to'ldirish boshqacha - go'shtdan, piyoz bilan qovurilgan karam, qulupnay, olma.
Ukrainaning yana bir o'ziga xos xususiyati - bu tovuq bilan karam sarma. Xususan, karam barglarida kiyingan, pechda pishirilgan va oddiy sabzavotli garnitür bilan xizmat qilgan tovuq oyoqlari.
Umuman olganda, go'sht Ukrainaning turli xil oshpazlik an'analariga kiritilgan. Rojdestvo ta'tillarida ushbu mamlakat aholisi o'rdak yoki g'ozni olma bilan pishirishni yaxshi ko'radilar.
Fevral oyi oxirida Maslenitsa nishonlanadi. Bayram bizning Sirni Zagoveznimizni eslatadi. "Yog 'haftasida" mayda, dumaloq ingichka pankek tayyorlanadi. Ular ko'pincha qizil ikra, go'sht va asal bilan xizmat qilishadi.
Fisih, albatta, tuxumni bo'yash bilan bog'liq. Bir muncha vaqt oldin ular bizdagi kabi mum bilan bo'yalgan. Qadimgi ukrainalik ayollar hali ham piyozni bo'yashda ishlatishadi, yoshlar ko'pincha ularni bo'yashadi.
Ukraina versiyasidagi Fisih keki to'qilmagan, ammo qo'ziqorin kabi va Pasxa deb nomlangan. Yarim tunda cherkovda rangli tuxumlar bilan birga olib boriladi. Tantanali xizmat uchun savatga salom va vino ham qo'yiladi.
Ukrainadan keltirilgan taomlar uchun ajoyib retseptlar bilan tanishing: ukraincha Borsch, ukraincha cho'chqa pirzolai [ukrain [zanjabil bilan zanjabil], ukrain ko'knori urug'i keki, ukrain paxmoq nonlari, ukrain kartoshkalari, sarimsoq bilan ukrain köfte, ukrain suti rulonlari, karam bilan qovurg'alar Ukraina, ukrain simitlari.
Tavsiya:
Litvada Oshpazlik An'analari
Litva - uchta Boltiqbo'yi davlatining eng janubi va eng kattasi. U Boltiq dengizining janubi-sharqiy qirg'og'ida joylashgan. Mamlakat shimoldan Latviya, janubi-sharqdan Belorusiya, janubi-g'arbdan Polsha va Rossiya bilan chegaradosh. Litva tili hind-evropa tillari guruhiga kiradi va Litvada 4000 ga yaqin kishi gaplashadi.
Daniyada Oshpazlik An'analari
Daniya oshpazlik an'analari mamlakatning geografik joylashuvi bilan belgilanadi. Asosiy mahsulotlari kartoshka, arpa, javdar, lavlagi, sholg'om, qo'ziqorin. Ham baliq, ham dengiz mahsulotlari keng tarqalgan. Nonushta odatda kofe yoki choy va javdari yoki pishloq yoki murabbo bilan oq nondan iborat.
Turk Oshpazlik An'analari - Qiziqarli Ma'lumotlar
Biroz chuqurroq kirib borish uchun Turkiyaning oshpazlik an'analari , sizni zeriktirmaslik va'dasi bilan sizni kamida bir nechta jumla va uning hikoyasi bilan tanishtirishimiz kerak bo'ladi. Boshqa ko'plab xalqlar singari, turklar ham bir vaqtlar ko'chmanchi bo'lganlar.
Avstraliyada Oshpazlik An'analari
Sharqiy Evropadan olingan Avstraliya uzoq va ekzotik ko'rinadi. Xuddi shu narsa uning go'shti, dengiz mahsulotlari va notanish baliqlarga boy oshxonasi haqida ham aytish mumkin. Bugungi kunda Avstraliya qit'asida dunyoning turli burchaklaridan kelgan muhojirlar yashaydi, ularning har bir guruhi o'zlarining oshpazlik an'analari va urf-odatlarini saqlab qolishmoqda.
Arman Oshxonasida Oshpazlik An'analari
Arman oshxonasi Kavkaz mintaqasidagi eng qadimgi va Osiyodagi eng qadimgi taomlardan biridir. Uning xarakterli xususiyatlari miloddan avvalgi ming yillikdan boshlab - arman xalqining shakllanishi davrida hozirgi kungacha saqlanib kelmoqda. Ilgari, hozirgi Armaniston aholisi tonerni pishirish uchun vertikal pechda pishirishni boshladilar.
