2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sharqiy Evropadan olingan Avstraliya uzoq va ekzotik ko'rinadi. Xuddi shu narsa uning go'shti, dengiz mahsulotlari va notanish baliqlarga boy oshxonasi haqida ham aytish mumkin.
Bugungi kunda Avstraliya qit'asida dunyoning turli burchaklaridan kelgan muhojirlar yashaydi, ularning har bir guruhi o'zlarining oshpazlik an'analari va urf-odatlarini saqlab qolishmoqda. Qadim zamonlardan beri saqlanib qolgan va Avstraliya oshxonasining ramzi bo'lgan taomlar quyidagilardir: eritilgan sariyog 'bilan sug'orilgan oshqovoq keki, Birinchi jahon urushi paytida armiyani boqish uchun xizmat qilgan Anzak pechenesi, go'shtli pirog, shuningdek mashhur Pavlova keki, rus balerinasi Anna Pavlova sharafiga tayyorlangan.
Avstraliya oshxonasining gullab-yashnashi juda yaqinda - bizning asrimizning 90-yillarida boshlangan. Yashil qit'adagi barcha yirik shaharlar yangi avstraliya oshxonasi ruhida saqlanib turadigan ko'plab yangi restoranlarning paydo bo'lishini boshdan kechirmoqda.
Zamonaviy avstraliyalik oshxona - bu turli mahalliy urf-odatlarning kombinatsiyasi. Osiyo ziravorlaridan foydalaniladi - limon o'ti, koriander, chili, kardamom va boshqalar.
Avstraliyalik oshxonalarning aksariyati Osiyo an'analari ta'sirida. U erdan achchiq va nordon ta'mi bilan yormasi bo'lgan sho'rvalar, makkajo'xori bilan xitoycha qovurilgan guruch, tug'ralgan sho'r baliqlar - bu Avstraliyada taqdim etilayotgan Osiyo taomlarining ulkan ro'yxatining bir qismi.
Biroq, ba'zi taomlar bir necha o'n yillar davomida odatda avstraliyalik deb hisoblanadi. Bu Vegemite, Lamington, Arnota.
Vegemit barcha avstraliyalik taomlar orasida eng avstraliyalik hisoblanadi. 1922 yilda avstraliyalik Fred Uolker bir xil darajada to'yimli va mazali bo'lishi uchun maxsus xamirturush ekstrakti tayyorlashga qaror qildi. Buning uchun xamirturush ekstrakti boshqa komponentlar - piyoz va tuz bilan aralashtiriladi. Natijada to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadigan yoki bir bo'lak nonga yoyilishi mumkin bo'lgan quyuq qorong'u massa paydo bo'ladi.
Avstraliyalik oshpazlarning so'zlariga ko'ra, yaxshi retseptlarning siri odatiy bo'lmagan dengiz maxsulotlaridan foydalanish - balzam bugs - lobster, akula filesi va boshqalarga o'xshash noziklik. Qit'aning janubiy sohilidagi Adelaida shahrida siz kengurularni maxsus mevali sousda taklif qilishingiz mumkin.
Qizig'i shundaki, kenguru go'shtini bepul sotishga nisbatan yaqinda ruxsat berildi va shu bilan birga kenguru taomlari kam yog'li bo'lganligi sababli ayniqsa mashhur bo'ldi.
Tavsiya:
Litvada Oshpazlik An'analari
Litva - uchta Boltiqbo'yi davlatining eng janubi va eng kattasi. U Boltiq dengizining janubi-sharqiy qirg'og'ida joylashgan. Mamlakat shimoldan Latviya, janubi-sharqdan Belorusiya, janubi-g'arbdan Polsha va Rossiya bilan chegaradosh. Litva tili hind-evropa tillari guruhiga kiradi va Litvada 4000 ga yaqin kishi gaplashadi.
Daniyada Oshpazlik An'analari
Daniya oshpazlik an'analari mamlakatning geografik joylashuvi bilan belgilanadi. Asosiy mahsulotlari kartoshka, arpa, javdar, lavlagi, sholg'om, qo'ziqorin. Ham baliq, ham dengiz mahsulotlari keng tarqalgan. Nonushta odatda kofe yoki choy va javdari yoki pishloq yoki murabbo bilan oq nondan iborat.
Turk Oshpazlik An'analari - Qiziqarli Ma'lumotlar
Biroz chuqurroq kirib borish uchun Turkiyaning oshpazlik an'analari , sizni zeriktirmaslik va'dasi bilan sizni kamida bir nechta jumla va uning hikoyasi bilan tanishtirishimiz kerak bo'ladi. Boshqa ko'plab xalqlar singari, turklar ham bir vaqtlar ko'chmanchi bo'lganlar.
Arman Oshxonasida Oshpazlik An'analari
Arman oshxonasi Kavkaz mintaqasidagi eng qadimgi va Osiyodagi eng qadimgi taomlardan biridir. Uning xarakterli xususiyatlari miloddan avvalgi ming yillikdan boshlab - arman xalqining shakllanishi davrida hozirgi kungacha saqlanib kelmoqda. Ilgari, hozirgi Armaniston aholisi tonerni pishirish uchun vertikal pechda pishirishni boshladilar.
Jazoirning Oshpazlik An'analari
Jazoirning milliy taomlari qo'shni qo'shnilar tomonidan shakllantirilgan bo'lib, arab, turk, marokash va tunis oshxonalarining eng yaxshi oshpazlik an'analarini o'z ichiga oladi. Kengroq tushuncha mavjud - Mag'reb oshxonasi, bu Shimoliy Afrikada, shu jumladan Jazoirda yashovchi xalqlarning oshxonalarini birlashtiradi.
