2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bu allaqachon haqiqat - qizil vino oq vinoga qaraganda foydaliroq, deydi dunyo institutlari olimlari. Ular qizil sharobdan doimiy va muntazam foydalanishni maslahat berishadi, albatta me'yorida.
Sharob, ehtimol, inson tomonidan ixtiro qilingan eng qadimgi alkogolli ichimlikdir va u hali ham ushbu sovrin uchun pivo bilan birinchi o'rin uchun kurashmoqda. "Sharob" yig'indisi o'zi yunoncha so'zdan kelib chiqqan: "Fiozos", tarjimasi "sharob va tok". Ta'rifga ko'ra, sharob alkogolli ichimlik bo'lib, u ko'pincha uzum yoki boshqa mevalarni fermentatsiya qilish yo'li bilan olinadi, masalan, olma, qarag'ay, ko'k va boshqalar.
Qizil sharoblar mevalardan tayyorlanadi, shuning uchun ular tarkibidagi polifenollar miqdori ancha yuqori. Oq sharobni tayyorlash uchun uzum sharbatini bosgandan keyin uzum terisini ajratish kerak va shu bilan uning vitaminlari kamayadi.
Bugungi kunda butun dunyo bo'ylab sharob ishlab chiqaruvchilarning asosiy maqsadi nafaqat sharobni, balki o'ziga xos xususiyatga ega qizil sharobni yaratishdir. Sharobning xarakteri bu murakkab miqdor bo'lib, u butunlay uzumning o'rni va etishtirishiga, uning xilma-xilligi va uni qayta ishlash uslubiga bog'liq. So'nggi yillarda mamlakatimizda vino ishlab chiqarish o'ziga xos Uyg'onish davrini boshdan kechirdi.
Bolgariyada ajoyib uzum navlari ham etishtiriladi, ulardan pivo olinadi qizil vino, ularning aksariyati quritilgan mevalar va tutunning ustunligini sezishi mumkin. Eng mashhur bolgar qizil sharoblari orasida Merlot (tarkibida tanin miqdori yuqori), Cabernet Sauvignon (boy rangga ega, taninlarga boy), Gamza (tarix va an'analarga ega nav), Melnik toklari (Melnik mintaqasida), Pamid (mamlakatimizda frakiyaliklar davridan beri saqlanib kelinmoqda) va Mavrud (eng yuqori sifatli bolgar navi hisoblangan).
Qizil sharob tarkibi
Ko'pincha xudolarning ichimi deb ataladigan uzum sharob - bu ko'plab ichimliklar mavjud bo'lgan davr mobaynida tirik deb hisoblaydigan murakkab ichimlikdir. Odatda qizil sharob tarkibida 85% suv, 12% etanol, shakar (1 litr uchun 0 dan 150 g gacha), umumiy kislotalar (1 litr uchun 4,5 dan 10 g gacha, tartarik kislotaga teng), shuningdek fenollar va tanin mavjud.
Tanin uzum terisining ajralmas qismi bo'lib, uning rangini belgilaydi. Qizig'i shundaki, ikki xil qizil sharob, ular bir xil, bir xil laboratoriya parametrlariga ega bo'lsa ham, umuman boshqacha ta'm xususiyatlari va umumiy sifatiga ega bo'lishi mumkin. qizil vino antioksidantlar manbai, ayniqsa resveratrol, erkin radikallarni kuchli zararsizlantiradi.
Ushbu birikma juda kam uchraydi va uzumdan tashqari, uning muhim dozalari faqat yerfıstığı tarkibida, shuningdek, kamroq tarqalgan rezavorlar tarkibida mavjud. O'rtacha bir litr qizil sharobda taxminan 5-6 mg mavjud, ammo ba'zi navlarda bu miqdor 15 mg ga sakrashi mumkin. Qizil sharob tarkibida melatonin mavjud bo'lib, u uni yuzni ajinlarni obodonlashtirish va yo'q qilishning yaxshi vositasi hisoblanadi.
Sharobdan oshxonada foydalanish
Sharob ko'pincha "Evropa oshxonasining ruhi" deb nomlanadi. Va tasodifan emas - qadimgi qit'ada sharob bilan ovqat pishirish ming yillar davomida meros bo'lib qolgan an'anadir, chunki hatto rimliklar ham tayyor ovqatni sharobga "cho'ktirishgan". Ko'pgina hollarda, qaynoq suv o'rniga juda katta miqdordagi qizil sharob ishlatilgan.
Bugungi kunda Evropa oshxonasi ushbu jasur miqdordan qochishga intilayotganga o'xshaydi va aksariyat hollarda retseptlarda 2-3 stakangacha va ko'pincha 50-100 ml gacha sharob qo'shib berishni maslahat beradi. Sharob idishni xushbo'ylash uchun ishlatiladi - asosan go'sht, lekin ko'pincha sabzavotlar va turli xil souslar. Ko'pincha bu marinadlarning bir qismidir, ammo bizning mamlakatimizda qizil vino mashhur sharob kabobini tayyorlashning iloji yo'q.
Sharob bilan pishirganda ovqat hazm qilish osonlashadi, chunki tanin go'sht va sabzavotlarni yanada yumshoq qiladi. Bundan tashqari, kislota hayvon va o'simlik yog'larini kamaytirishga yordam beradi, ya'ni sharob aralashuvi bilan ovqatni oshxonada qayta ishlash uni suv bilan pishirgandan ko'ra sog'lom qiladi. Oshpazlik maqsadida sharobdan foydalanganda sifatli uzum eliksiriga intilishni unutmang. Yomon qizil vino shuningdek, ovqatlaringiz yaxshi bo'lmaydi.
Qizil sharobning afzalliklari
Ning foydali xususiyatlari qizil vino shunchalik ko'pki, ularning hammasini ro'yxatga olish qiyin. Qizil sharob tarkibidagi polifenollar ateroskleroz rivojlanishini cheklashda muhim rol o'ynaydi.
Qizil sharob tarkibidagi antioksidantlar E vitaminiga qaraganda bir necha baravar ko'pdir. Sharob vabo embrioni, tifo va sil tayoqchalariga foydali ta'sir ko'rsatadi, poliomiyelit va gerpes kabi turli xil viruslarni yo'q qiladi.
Qizil sharobning siri asosan terining qarishi uchun javobgar bo'lgan, saraton yoki kataraktaga olib kelishi mumkin bo'lgan erkin radikallarni yo'q qilish qobiliyatiga ega bo'lgan resveratrol birikmasida yotadi.
Ma'lumki, odamlar muntazam ravishda ichishadi qizil vino grippga qaraganda kamroq kasal bo'lish. Qizil sharob, ozgina shakar va asal bilan isitiladi, shuningdek nafas olish yo'llari, bronxit, pnevmoniya bilan og'rigan odamlarni davolashda tavsiya etiladi.
Quruq qizil vinolar organizmdan radionuklidlar va toksinlarni olib tashlaydi va immunitetni oshiradi, ular anemiya bilan og'rigan bemorlarga ham tavsiya etiladi.
Siqish qizil vino lablarga qo'yilgan og'riqni kamaytiradi va gerpesning qalin qobig'ining paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Sharob asab tizimining faoliyatini normallashtiradi, bu kunlik stressga qarshi vositadir. Tushkunlik va charchoqdan yaxshi himoya yuqori kaloriyali shirinlik va muskat yong'og'i sharoblari, shampan viniliga ega. Yarim stakan sharob ham uyqu buzilishini yo'q qiladi.
qizil vino U ba'zi dietalarda ham qo'llaniladi, chunki u metabolizmni faollashtiradi va moddalarni tezroq yoqib yuborishga yordam beradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qizil sharob ichish miya faoliyatini va fikrlashni rag'batlantirishi mumkin. Talabalar qizil sharob tarkibiga kiruvchi resveratrolni qabul qilganlaridan so'ng testlarda yaxshiroq natijalarga erishadilar. Ushbu modda miyaga qon quyilishini kuchaytiradi va yurak kasalliklaridan himoya qiladi.
Ning muntazam iste'mol qilinishi qizil vino foydalidir, lekin uni haddan oshirmang. Ko'p sharob ichish alkogolizmga olib kelishi mumkin! Qizil sharobning erkaklar uchun qabul qilingan kunlik dozasi 300-350 ml gacha, ayollar uchun esa 150 ml gacha tavsiya etiladi.
Qizil sharob bilan vazn yo'qotish
Oziqlanish bo'yicha mutaxassislar uzoq vaqtdan beri bizga ortiqcha kaloriyalardan saqlanish uchun spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaslik uchun parhezga rioya qilishni maslahat berishgan. Ammo yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, o'rtacha miqdorda qizil sharobni muntazam ravishda iste'mol qiladigan ayollarning vazni kamroq bo'ladi. Foydali va yoqimli narsalarni birlashtiring va har biriga bir stakan sharob iching, lekin doz hali ham yakuniy natijani belgilashini unutmang.
Tavsiya:
Qizil Mevalar Antioksidantlar Bilan To'ldiriladi
Har bir inson antioksidantlarning qanchalik foydali ekanligini biladi - ular qarishni keltirib chiqaradigan erkin radikallarga qarshi kurashadi. Antioksidantlar aslida sekinlashadi yoki oksidlanishni oldini oladi. Erkin radikallar - bu juft elektron bo'lmagan elektronlarga ega bo'lgan zarralar.
Qizil Go'shtni Iste'mol Qilishning Zarari Uchun Yangi
Haftada atigi ikki marta cho'chqa go'shti yoki iste'mol qilsak, yurak-qon tomir kasalliklari xavfi deyarli 10 foizga oshadi mol go'shti qizil go'shti . Bir guruh amerikalik olimlarning bayonoti yaqinda Britaniyaning Daily Mail nashri tomonidan nashr etildi.
Qizil Kartoshka - Ular Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Kartoshka bu Evropa tuprog'iga mukammal moslashgan va tezda eng sevimli ovqatlar orasida o'z o'rnini topadigan Yangi Dunyodan olib kelingan birinchi sabzavotlardan biridir. Dunyo bo'ylab kartoshkaning 4000 ga yaqin navlari mavjud. Ushbu ulkan navlar orasida yo'nalish ularning etishtirish uslubiga mos keladi, bu to'g'ridan-to'g'ri mos tuproqni tanlash bilan bog'liq;
Qizil Smorodina: Vitamin Va Minerallarga Boy
Bugun biz tobora sog'lom turmush tarziga murojaat qilmoqdamiz va unga erishishning muhim omillaridan biri bu sog'lom ovqatlanishdir. Sog'lom ovqatlanish haqida gap ketganda, biz doimo meva va sabzavotlar haqida o'ylaymiz. Ushbu maqolada biz sizni mamlakatimizdagi eng foydali, nisbatan kam uchraydigan, ammo o'ziga xos fazilatlari bilan ajralib turadigan mevalardan biri bilan tanishtiramiz.
Qizil Loviya, Yong'oq Va Avakado Ayollar Uchun Eng Yaxshi Oziq-ovqat Mahsulotlaridan Biridir
O'quvchilarimizning nozik qismini hisobga olgan holda, Gotvach.bg ayollar uchun eng yaxshi ovqatlar haqidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan matnni taqdim etadi. Albatta, sanab o'tilgan mahsulotlar har kimning sog'lig'i uchun foydalidir, ammo ayollar uchun ular sezilarli ta'sir va ta'sirga ega.
