2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'pgina mamlakatlarda sho'rvalar nafaqat tushlikda, balki kechki ovqatda ham xizmat qiladigan yagona taomdir. Rossiya, Ukraina va Moldovadagi borsch, arab oshxonasidagi har xil sho'rvalar, Ispaniyadagi puchero, Portugaliyadagi olla dulavratotu va boshqalar bunga odatiy misollardir.
Bunda g'alati narsa yo'q, chunki ular juda foydali va organizm uchun juda muhim suyuqliklarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ular turli xil kasalliklarga chalingan ko'plab bemorlarning menyusining ajralmas qismi hisoblanadi.
Sho'rvalar turli xil kompozitsiyalarga ega bo'lishi mumkin, ammo bu ularga eng kuchli lazzat beradigan narsa ular tayyorlanadigan ildizlar ekanligi shubhasiz haqiqatdir.
Yaqin vaqtgacha mamlakatimizdagi ko'pgina oshxona kitoblarida deyarli har bir sho'rva va sho'rvada sho'rva uchun 1 tup ildiz bor edi, bu 1 sabzi, 1 dona parsnip, petrushka ildizi va 1 dona selderey degan ma'noni anglatadi.
Osiyo mamlakatlarida nafaqat sho'rvalar, balki boshqa taomlarni tayyorlash uchun juda keng tarqalgan bo'lib, zanjabil va xrenning ildizi hisoblanadi.
Ko'pgina Evropa mamlakatlarida bo'lgani kabi, Bolgariyada ham sho'rvalar tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan ildizlar parsnips va selderey hisoblanadi.
Petrushka endi ularga nafaqat nafis hidini berish uchun, balki idishga yanada estetik ko'rinish berish uchun asosan sepilgan holda joylashtiriladi.
Sho'rvalar yoki damlamalarni tayyorlashda ildizlar ularning asosiy tarkibiy qismidir, bu ularning ta'mi va hidini aniqlaydi, ammo ularga boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin.
Shu bilan birga, sho'rvaga ildiz qo'shganda, boshqa mahsulotlarni tayyorlashdan oldin ularni kamida 30 daqiqadan 1 soatgacha qaynatishga ruxsat berish kerakligini bilish muhim, shunda ikkinchisi ularning hidini o'ziga singdirishi mumkin.
Agar xohlasangiz, sho'rva pishganingizdan keyin ildizlarni olib tashlashingiz mumkin, ayniqsa siz ularni to'yingan holda kesolmagan bo'lsangiz.
Qaysi sho'rvalarni tayyorlashda qaysi ildizlardan foydalanilishi haqida asosiy qoidalar mavjud emas. Masalan, arab oshxonasi sho'rvalar va ko'proq suyuq ovqatlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladigan zerdeçal, qizilmiya, galangal, asafetida va boshqalarning ildizi bilan ajralib turadi.
Siz ko'proq an'anaviy yoki ekzotik retseptlar tayyorlashga qaror qilganingizga qarab, sho'rvalarga qaysi ildizlarni qo'yishni tanlashingiz mumkin, ammo nima bo'lishidan qat'i nazar, ildizlarni oldindan tozalash kerak, agar ular ziravorli bo'lsa, horseradish va zanjabil kabi, masalan, ularning miqdori bilan ehtiyot bo'ling.
Tavsiya:
Kartoshka Bilan Mazali Va Foydali Taomlarni Tayyorlash Bo'yicha Eng Yaxshi Maslahatlar
Kartoshka ko'pincha maxsus parhezga rioya qiladigan odamlar uchun keraksiz ovqatlar ro'yxatiga kiradi. Biz tez-tez eshitib turadigan "kartoshka semirmoqda" va "kartoshkani oqsillarga (go'shtga) aralashtirish yaxshi emas" kabi iboralar kartoshkadan tobora ko'proq voz kechishga yordam berdi.
Eng Zo'r Pirogni Tayyorlash Uchun Eng Yaxshi 10 Ta Oltin Qoidalar
Ko'pchilik pirog tayyorlash maxsus oshxona mahoratini talab qiladi, deb hisoblashadi. Haqiqat shundaki, ham yangi, ham konservalangan mevalar, hattoki shokolad yoki siz tanlagan boshqa qaymoq bilan tayyorlanadigan ushbu shirinni tayyorlash qiyin emas, agar siz aniq usullarga qat'iy rioya qilsangiz.
Bulyon Va Oshlarni Tayyorlashda Pazandalik Xatolari Va Qoidalari
Agar go'sht bilan quyiladigan suv, uni qaynatganda, sovuq bo'lsa, mazali bulon va undan mazali sho'rva va mazali sho'rva olinadi. Suv qaynayotganda, tarkibida ozuqa moddalari va go'shtning lazzatlarining katta qismi olinadi va mazali bulon olinadi.
Biz Ovqatlanishimiz Kerak Foydali Ildizlar
Tabiat insonga kerak bo'lgan hamma narsani, tabiiy shaklida berdi. Meva, yong'oq, sabzavot - vitaminlar va ozuqaviy moddalarga boy mahsulotlarning barchasi bizning atrofimizdadir. Biroq, biz ko'pincha umuman noloyiq sog'inadigan foydali oziq-ovqat guruhi mavjud.
Eng Mazali Qo'zichoq Va Eng Mazali Baliq
Biz sizning oilangiz yoki maxsus mehmonlar uchun tayyorlashingiz mumkin bo'lgan qovurilgan go'sht uchun ikki xil retsept tayyorladik. Bizning birinchi taklifimiz qovurilgan qo'zichoq oyog'i uchun. Retseptingizni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
